Bạn cần phải chuẩn bị sẵn nguyên liệu cơ bản là củ nghệ vàng, máy xay sinh tố để xay củ nghệ, hai ca nhựa để lắng tinh bột nghệ và khăn lọc nước cốt nghệ. Để tự làm ban đầu bạn có thể chuẩn bị sẵn từ 1.5-2 kilogram nghệ tươi, vừa đủ cho nhu cầu sử dụng và bảo quản.
Cách làm tinh bột nghệ vàng tươi nguyên chất :
chuẩn bị sẵn nguyên liệu
– Nghệ vàng tươi : 2 KG (chọn giống nghệ vàng, có màu đỏ đậm suốt từ trong ra ngoài củ).
– Nước sạch.
– Vải màn.
– Ca nhựa : 2 cái.
– Máy xay sinh tố.
Cách làm tinh bột nghệ vàng nguyên chất
– rửa thật sạch củ nghệ tươi và cạo bỏ phần vỏ cho thật sạch.
– xắt nhỏ củ nghệ tươi và cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chút nước ấm.
– Sử dụng máy xay sinh tố quay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn.
– Dùng vải màn lọc hỗn hợp nước cho tới khi lấy được nước trong.
– Hòa nước cốt với hỗn hợp nước để loãng ra trong 4h cho tinh bột lắng hẳn xuống.
– Gạn bỏ hết phần nước và thu lại phần tinh bột dưới đáy, thêm 1 ít nước rồi cho vào nồi nấu sôi để thu được hỗn hợp với tinh nghệ.- Để nguội hỗn hợp và bảo quản kín, cho vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng (tối đa được 7 ngày).
Lưu ý :
– Trong quá trình làm tinh bột nghệ vàng, màu vàng của nghệ dễ làm bẩn tay, quần áo, đồ dùng trong bếp vì vậy bạn phải thật khéo léo và nên dùng găng tay khi làm tinh bột nghệ.
– Khi phơi khô tinh bột nghệ bạn nên phơi ở chỗ dâm để màu nghệ được đẹp hơn, nếu phơi dưới ánh sáng mặt trời sẽ làm mất màu của nghệ. Tốt hơn cả bạn nên sấy trên bếp than hoặc bếp điện cho nhanh khô.
– Cách làm tinh bột nghệ tuy dễ thực hiện nhưng để có được tinh bột nghệ tốt, loại có hàm lượng Curcuminoid cao, bạn phải chọn được loại nghệ đỏ.
– Khi đã có tinh bột nghệ vàng rồi, cách uống tinh bột nghệ vàng như thế nào cũng rất quan trọng, sao cho công năng của tinh bột nghệ phát huy được tối đa tác dụng.
X.P
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
