1. Cá rửa thật sạch, xóc với 1 chút giấm trắng, để ráo nước.
2. Trước khi dầu sôi, cho vào chảo dầu 1 nhúm muối (cho muối vào lúc dầu sôi sẽ rất bắn nhưng cho vào lúc chưa sôi sẽ giúp dầu không bắn trong khi rán).
3. chuẩn bị sẵn 1 đĩa bột mì, lăn cá qua bột cho bột phủ đều 1 lớp mỏng, khô. Dầu sôi, cho cá vào rán.
Bổ sung 1 cách pha nước chấm ngon nữa nè :
Bình thường mọi người pha nước mắm hay cho theo thứ tự: Nước mắm, đường, giấm hoặc chanh, tỏi ớt… nên cứ hay phải nếm nhiều lần, gia giảm thêm nhiều lần cho vừa.
Kinh nghiệm: nước chấm các loại đồ rán, rau sống, bún cần chua – ngọt – cay – mặn vừa miệng.
Vậy nên khi pha nước chấm thì nên pha theo thứ tự này : Pha dấm + đường + tỏi + ớt để được một hỗn hợp chua ngọt vừa theo ý mình, xong mới chế thêm nước mắm và nước lọc.
Mong mọi người ăn ngon nhé!
T/H
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
