Dưới đây là cách nhận biết thịt gà nhuộm hóa chất vàng da, thịt lợn bơm nước tăng trọng mọi người nên biết để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Cách nhận biết gà nhuộm hóa chất, lợn bơm nước tăng trọng

Cách nhận biết thịt gà nhuộm hóa chất vàng da

Hiện nay, nhiều cá nhân, tổ chức muốn tối đa hóa lợi nhuận kinh doanh, làm cho thịt gà có màu sắc vàng tươi, bắt mắt, giữ được hương vị tươi lâu trong thời gian dài đã không ngần ngại sử dụng các hóa chất độc hại để tẩm ướp vào thịt gà.

Đặc biệt, clip thí nghiệm về hóa chất nhuộm vàng thịt gà của tiến sĩ Nguyễn Văn Khải, nguyên Giám đốc Viện Khoa học Vật lý Hà Nội, khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang về sự an toàn và chất lượng thật sự của thịt gà trên thị trường.

Trong đoạn clip, tiến sĩ Nguyễn Văn Khải ngâm thịt gà vào hai hợp chất khác nhau. Một loại là bột sắt nguyên chất, còn lại là hỗn hợp được ông mua về từ chợ và được người bán giới thiệu dùng để nhuộm màu thịt gà.

Qua clip, người xem có thể thấy khi nhúng thịt gà vào bột sắt, thịt gà chuyển màu hơi thâm đen nhưng có thể rửa thật sạch bằng nước. Làm tương tự với hỗn hợp mua ngoài chợ thì kết quả hoàn toàn bất ngờ, gà từ màu vàng nhạt, nhanh chóng chuyển sang vàng óng rất bắt mắt.

Sau khi tiến hành thí nghiệm, tiến sĩ khẳng định, hóa chất để nhuộm vàng da thịt gà rất độc hại, có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho người sử dụng như sơ gan, phù phổi, thậm chí dẫn đến tử vong.

Bà Thân Thị Gái, tiểu thương quầy thịt gà chợ Nguyễn Văn Hai, Tân Bình, TP HCM, cho biết: "Gà có màu vàng óng là do nhuộm hóa chất, thực tế da gà chỉ có màu vàng nhạt".

Chia sẻ trong chương trình Ngon và lành (VTC14), ông Trần Quốc Phú, Bếp trưởng một nhà hàng tại TPHCM tư vấn: "Gà ngon có thân gà nhỏ gọn, săn chắc. Da gà ta khi mua có màu vàng nhạt, vùng có màu vàng đậm như ức, lưng. Phần da gà không được bầm tím, thâm, tái.

Nếu da gà có màu vàng óng và đều màu nhưng phần mỡ lại trắng, chứng tỏ gà đã bị tẩm thuốc nhuộm vàng.

Dùng tay kiểm tra, gà tươi có da săn chắc. Tương tự, gà bị tiêm thuốc có da trơn trượt, thiếu liên kết với phần thịt".

Mẹo nhận biết thịt lợn bị bơm nước tăng trọng

Thịt heo bị bơm nước thường có màu nhạt, miếng thịt mềm, thớ cơ nở, để lâu sẽ rỉ dịch, khi chế biến tiết ra nước nhiều hơn.

Khi mua, người tiêu dùng nên dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu trên thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra là miếng thịt tươi. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc.

Khi nấu, thịt chảy ra nhiều nước thì có thể là căn cứ cho thấy thịt đã bị bơm nước hoặc tạp chất.

Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, có độ săn chắc kém.

Ngoài ra, nếu thịt ướp urê hoặc hàn the thì khi cầm vào miếng thịt thấy cứng hơn, không còn cảm giác mềm mại và độ dẻo dính như thịt tươi

Nếu xương còn tươi thì tủy sẽ bám chặt vào thành xương màu trong đàn hồi. Còn khi miếng xương đã ôi, để trên 8 tiếng thì tủy sẽ long ra khỏi ống tủy. Màu tối, ngửi có mùi hôi. Kể cả khi đã chế biến món ăn, ta vẫn có thể nhận biết xem miếng thịt có đảm bảo chất lượng hay không.

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

bánh hạt sen Món ngon từ loài cá biết bay cÃƒÆ kho cánh gà chiên tỏi gà tiềm sâm Nấu ốc chuối đậu kho chien thom ngon thit khia bà nh sẠn cay sinh tố xoài bánh chocolate lava món cuốn cach lam banh bong lan socola Thạch hoa quả bong thịt gà xào mè bơ dầm cach lam bun nem cua bien Nau ca ri cá hồi món nướng rau củ món Tây thit ba roi ngam nuoc mam ngon bánh trôi nhân mè Gà kho Đồ khử mùi sốt cá với nấm vòng cá cách nắu bò kho sinh to hanh nhan cach lam kem sua chua sinh tố bơ trái Bí quyết luộc dồi trường heo giòn ngon thẩm cách làm tôm xóc tỏi thit xong khoi rau cu ngon chè sữa dưa sườn heo hấp khoai sọ xiên nướng cơm chiên bằng lò nộm ốc Nộm ốc chua cay bí đỏ canh suon cupcake la dua ngon Cách Làm Bánh kem 3 màu que lam com chay cha lua kho quet canh cá nấu đậu phụ cách xào ếch cách ngâm nước sấu làm gà nướng sữa lắc hạnh nhân dâu tây nộm thịt heo bí đao banh troi han quoc tom sot mat ong ngon bánh vị táo banh mi chien chống oxy hóa thực tế món chè này chế biến không ga vien cho be mẹo vặt nhà bếp mon kem socola gỏi mận tôm ram Pet Icon 2011 vịt lộn nấu me Banh flan xoai mon man canh cà oc mong tay xao ngon Quà cá nục kho coca Bí Quyết bá ƒ Xôi Dẻo cach lam mut dua ngon xôi bọc tôm tươi móng giò hầm tra sua tran chau ngon Bun cà cu sup banh bot mi ca hoi sot chua ngot món bánh dễ làm cách nấu xôi vò com cuon hai san Cỗ khoai tay nhan pho mai ngon cá bạc má kho cay chocolate hình hoa hồng nộm ốc chua cay kem trà i bẠp cháo cá lóc nấu bầu cach nau canh dau Bánh nhãn bau tình lóc cua sốt chua ngọt cach lam gio nắp hộp Cách làm xôi chè hạt sen rau củ quả có lợi ít biết lá Rau muống Trô cơm chiều tẠcơm cuộn cá hồi lườn gà chiên bưởi trộn tôm thịt ca ro phi đậu chiên cốm giòn banh te thê lam ngong sot mo ngon công thức bánh bao khoai lang đùi gà áp chảo làm tranh mit non tron goi Thương Hà Lan