Dưa cải muối chua là món được sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn mặn trong bữa ăn như: thịt đông, thịt kho,gà rang…Vị chua, thanh, thơm của cải và hành lá mang lại cảm giác dễ ăn và không ngán.
Cách muối dưa chua giòn ngon không bị váng, khú

Chưa kể các bạn có thể chế biến món dưa cải chua thành món dưa xào hay kho cá hoặc nấu canh cá thơm ngon…Đặc biệt, dưa cải chua còn là món ăn giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được tốt hơn.

Rất nhiều bạn muốn tự tay làm ra món dưa cải chua ngon mà đảm bảo độ sạch sẽ an toàn, tuy nhiên, dân gian ta thường có câu “muối dưa tùy tay” nên nhiều bạn e ngại sợ món dưa muối của mình bị úng, nổi váng. Vậy thì bạn yên tâm nhé, bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn cách muối dưa cải ngon giản đơn, vàng rượm mà không hề bị úng.

Món dưa cải chua ngon, vàng rượm, giòn mà lại sạch sẽ

Nguyên liệu cần có:

Cải bẹ: 1 kilogram . Các bạn chọn những bẹ cải xanh, không bị vàng và nát nhé. Cải tươi xanh bao giờ muối cũng ngon hơn rất nhiều
Muối hạt, Đường: 1 – 1,5 thìa
Giấm gạo: 1 thìa
Hành lá: Các bạn cắt bỏ phần rễ, rửa thật sạch, thái khúc tầm 5cm nhé.
Ớt tươi: 1 quả (nếu các bạn thích ăn cay nhé)
Nước nấu sôi: 1,5l

Dưa cải xanh tươi, hành lá. Tẽ ra từng bẹ cải và rửa thật sạch

Cách muối dưa cải

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

Cải sau khi rửa thật sạch, cắt khúc và để ráo nước ở nơi có ánh mặt trời

Đối với dưa cải, các bạn cắt bỏ phần rễ, tẽ ra từng bẹ, cho muối hạt vào ngâm rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3-5cm, xong để ráo nước. Để có món dưa chua vàng và giòn tan khi ăn, các bạn nên phơi ít nhất ra ngoài có ánh sáng mặt trời khoảng nửa ngày đến 1 ngày. Ánh mặt trời và gió sẽ làm dưa se lại, và gieo vào, khi muối ăn sẽ ngon hơn và không bị úng nhé.

Hòa hỗn hợp đường, muối vào nước nấu sôi để nguội

Tiếp đến, đối với 1,5 l nước đã nấu sôi để nguội, các bạn hòa đường và muối hạt vào, nếm nêm thấy vừa ăn là được. Tránh cho muối quá nhiều, mặn quá dưa sẽ không ngon, chua chua nhạt nhạt để sau khi ăn ta còn có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc nước sốt của các món ăn mặn khác.

Nếu muốn ăn được nhanh (người ta hay gọi là muối dưa xổi), các bạn cũng có thể cho thêm 1 muỗng dấm để thúc đẩy món dưa cải chua nhanh hơn. Lưu ý đừng cho quá nhiều, giấm, đường và muối sẽ nhanh tạo ra chất men khiến món dưa của bạn có chất nhờn dính cũng như nhanh bi úng.

Bước thứ hai(2): Muối dưa cải chua ngon

Sau khi đã hòa hỗn hợp muối, đường vào nước nấu sôi, các bạn xếp dưa cải đã phơi, hành lá (hoặc thêm ớt) vào lọ. Thêm một Lưu ý nữa là các bạn nên muối dưa vào lọ thủy tinh nhé, món dưa cải sẽ ngon và thơm hơn so với muối trong lọ nhựa đấy. Sau đó các bạn chuẩn bị sẵn một túi nước để chèn lên trên để nén dưa nhé. Các bạn đậy nắp lọ, xóc nhẹ cho gia vị thấm đều vào dưa. Xong để lọ dưa muối cải vào nơi thoáng mát, chỉ sau 1 -2 ngày nếu thấy dưa chuyển sang màu vàng, có vị thanh chua là có thể ăn được rồi.

Với bí quyết muối dưa cải trên, hy vọng cách bạn có thể tự tin bỏ qua nỗi e ngại “tay muối dưa” để có thể làm muối dưa cải chua ngon, vàng rượm và giòn. Món này ăn kèm với các món mặn hay mì tôm, cơm rang đều tuyệt cú mèo nhé. Mong các bạn thành công.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

cac mon nương kem rau cau ngon Hạt sen cach nuong ca duoi ngon lam chocolate ngon mon an tu ca tim Lòng cupcake cốm dẹp luon thay Bí đỏ món ăn việt nam sot kem Mon ham lựu Lý tự làm kẹo lạc cá luộc Trời Cách nấu chè đậu xanh Làm sửa chua hấp Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng Chiên lam mut Tet mi tron nuoc giai khat Bông cải chiên hạt dẻ rang Gà chiên bun bo món ngon với chuối tôm thịt cháo lươn Nghệ An yêu Mi xao gion náu lảu trung sua ca ri an do cua chien gion Làm mức Lam kim chi da day ham Noel C岷 sũa chua kà o cách làm xoi canh khoai môn ngô chiên giòn bun ngheu doc mung thức uống giải nhiệt nước dưa leo bánh donut cỏ bacon cuon bo sot mu tat bánh bột mì chiên mon nuong bbq ca thu nuong bánh trung thu khoai lang tím gio heo ham trứng cút lam trang dạ dày hầm Bun oc ga nuong piri piri ngon cách làm trứng chiên lá lốt chan gio ham Tĩnh củ sen xào chay chuối nướng bí đao nấu thịt viên riềng khoai tây viên thịt chấm bi đậu phụ bọc tôm vu Yến Mini Tổng cục Du lịch canh súp rau trung nhoi pho Đãi Thịt nguội cá hố kho niêu đất chả hải sản tăng atiso goi tom khoai má Ngủ khổ qua trộn đậu mon ngon tu bacon nóng bánh quy gừng che hat sen nha dam cu sen Bánh mochi cha dau thit Trứng cá hồi cach lam ca vien Cún Khang Bánh mỳ pho mai Banh bot loc Banh ngot lá lốt Thịt rim man bò bít tết nộm bí đao tự làm bánh bao chiên Diềm Lưu Cá nuc làm bánh mỳ kẹp chân gói chua ca rot bắp cải cuộn GÃƒÆ chien nau hat sen AM THUC