Bạn cần tỉ mỉ ngay từ khâu chọn gà, thịt gà đến khâu luộc và trang trí gà sao cho đẹp mắt, chín đều và không bị nát.
Cách luộc gà cúng ngon, đẹp mắt đón Tết Nguyên đán

Chọn gà trước khi luộc

Muốn món gà luộc không bị nát, bạn cần Lưu ý ngay từ khâu chọn gà. Khi chọn gà để luộc, nhất là trong những bữa ăn ngày Tết, bạn nên chọn gà khỏe mạnh, có mào đỏ tươi, lông mượt, trông gà vẫn còn nhanh nhẹn và linh hoạt. Mỏ gà không có hiện tượng chảy nhớt. Chân gà thẳng, sáng bóng và có màu vàng đều.

Trước khi thịt gà nên vạch lông gà kiểm tra da gà thấy mềm mại, bóng bẩy. Nhìn dưới cánh gà có thể nhìn thấy được thịt, tia máu vì da gà mỏng, dưới cánh không có mỡ là được. Món gà luộc sẽ ngon hơn khi gà được chọn cẩn thận. Khi chọn gà nên lật cánh gà kiểm tra xem gà có bị tiêm thuốc không, nếu có chấm đỏ, xung quanh bị phồng lên, có vệt đen thì không nên chọn.


Trước khi luộc gà cúng

Nhiều chị em ngại làm gà ở nhà nên khi mua gà xong, nhờ người bán làm gà sạch rồi mới mang về luộc. Nếu có điều kiện, bạn nên làm gà ở nhà rồi luộc luôn. Như vậy luộc gà cúng sẽ được tươi ngon, ngọt nước. Đầu tiên bạn bóc vỏ hành tím, rửa thật sạch rồi thả vào nồi nước để luộc gà với 1 muỗng cà phê muối. Cứ mỗi lít nước cho vào 20 gram hành. Bạn cũng có thể cho thêm nhánh hành củ, như vậy sẽ làm thơm nước luộc gà cúng.

Kinh nghiệm luộc gà cúng ngon, dáng đẹp, không bị nát

Trước khi luộc gà các bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà sau đó cho gà vào nồi và cho nước lạnh vào ngập hơn so với gà rồi bắt đầu luộc gà trên lửa to. Đợi khi nước sôi thì các bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại rồi tiếp tục luộc trong khoảng 10 phút nữa. Sau khi sôi khoảng 10 phút các bạn tắt lửa và đậy vung nồi gà luộc lại khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.

Để gà chín trong khoảng thời gian bao lâu thì không thể trả lời rõ ràng được, điều đó còn tùy thuộc vào độ to của con gà. Nhưng thông thường đối với một con gà vừa thì các bạn luộc trong vòng từ 10­20 phút thì gà sẽ chín.

– Nếu muốn cách luộc gà ngon hơn và dai hơn thì trong quá trình luộc các bạn có thể cho thêm vài lát gừng, hành và hạt nêm. Điều đó sẽ làm cho thịt gà thơm hơn và đậm đà hơn.

Sau khi gà chính các bạn vớt gà ra và cho gà vào một tô nước có bỏ thêm vài viên đá đợi cho gà nguội hẳn thì cho gà ra rổ để cho ráo nước.
Các bạn lấy củ nghệ đêm giã nhuyễn rồi vắt lấy nước rồi đem trộn với nước mỡ gà. Dùng một chiếc cọ nhỏ phết nước nghệ lên gà sao cho thật đều.
Sau khi luộc các bạn sẽ thấy gà thật ngay ngắn, đầu ngẩng cao, da rất bóng mịn và óng ả.

Trang trí để gà cúng hấp dẫn hơn khi cúng

Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

Theo congly.com.vn

Xem thêm >>> Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho ngày Tết


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

nuoc mam cham Độc Món gỏi đèn trang trí Xôi lạc cha hai san rau cu cha dum bo hoc cach nau pho bo pick me up cha dau thit ca nuong nau chao thap cam cà bát xiu mai chay ngay ram cach nau mi goi lam bo cuon rau cu Xúc xích xào ớt chuông chuyên gia ẩm thực mắm đu đủ Luçå gà viên chiên Trứng cá hồi salad đậu hà lan sashimi tôm khe ngao duong Lá gừng kem đá wiki Thịt Heo Món ngon ngày tết Hot vịt lộn xào đám cưới gan lon cach nau canh ca hoi Bo mon che dau trang món chả giò ngon nghêu xào sa tế thịt heo kho quế trộn gỏi dưa leo Chưa quần Nhuộm crepe kẹp nhân sầu riêng lam pudding chuoi lam canh ga nuong nấu bí ngòi với thịt bo bit tet chao tom khoai mo Cach lam sup thit bo chè đậu xanh chân giò chiên tẠm salad ớt đà lạt Các mon ca kho kem dưa vàng chè nấm tuyết Dụng cụ chuoi chung quán ăn no không sợ béo trứng gà lộn nước chấm ngon chè trôi nước nhân đỗ đỏ cách làm pasta cach nAu an ngon Điểm tâm với chân gà hấp xì dầu tự làm cà tím rán giòn Chuối đông lạnh bọc sô cô la Ca kho khô gỏi đu đủ cá rô Nga Nguyễn mẹo luộc dạ dày giòn cá nướng sả nghệ mì ý trộn tôm phô mai bánh mì hạt bắp sườn kho rau củ vùng trứng chiên thịt hoa quẠkem vanilla cach lam nuoc dau tam sinh tố cà rốt món chẠsúp bí đỏ sai lam khi an chay mi ª dÃ Æ heo Cách làm và bảo quản hành phi được cach lam che trai cay CNN chọn bún chả Hà Nội vào top 25 món bi goi Mắm chưng hột vịt cach lam banh hap Xoài ngỗng cách làm thạch găng nem chua thom ngon bánh khoai lang phủ dừa nạo Lu宄勬獑 phở phở trộn món Bắc Hằng MT xa lach frise tron bo ngon Làm bánh bo cach lam đào ngam đuong rau muống xào tỏi thịt nạc hỗn hợp nấm rán Dưa leo muối canh tôm đồng tháng 5 Tom sot trung muoi Sử nước ép nho Bap chuoi Nấu Ăn Muối dưa chuột Nấu xoi Nếp Banh ran chien nem tai cuon banh trang cách làm bánh nếp món cháo trứng cút lam mut quat