Nem cá là món ăn tuyệt ngon mà chế biến lại rất giản đơn. Trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức tối nay bạn nhé.
Cách làm nem cá giòn rụm thơm ngon, cả làng nức mũi

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

- Cá rô phi lọc thịt: 1 kg;

- Thịt băm: 150 g;

- Bánh đa nem: 1 gói;

- Rau răm, thì là; Cà rốt: 1 củ; Giá đỗ: 150 g; Mộc nhĩ: 4-5 tai;

- Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính), mắm, hạt tiêu.

Cách chế biến:

Sơ chế

- Mộc nhĩ sau khi ngâm rửa thật sạch, thái chỉ; cà rốt gọt bỏ vỏ bào sợi, rau răm, thì là rửa thật sạch xắt nhỏ.

- Cá rô phi sau khi lọc thịt bỏ xương cho vào nồi hấp đến khi cá mềm rồi bỏ ra nghiền nhuyễn.

- Đặt chảo lên bếp thêm một ít dầu chiên rồi xào phần thịt băm.

- Cho thịt cá vào xào đến khi săn.

- Cho mộc nhĩ thái sợi vào đảo đều

- Rồi cà rốt bào sợi.

- Tiếp đến cho giá đỗ.

- Cuối cùng là cho thì là, rau răm xắt nhỏ.

Gói và rán nem

- Lấy một chiếc bánh đa nem trải lên đĩa rồi cho một chút hỗn hợp thịt cá vào.

- Gói tròn lại như gói nem thịt.

- Lần lượt gói đến khi hết phần nguyên liệu. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu chiên vào chảo đến khi dầu sôi, rán nem chín vàng hai mặt là được.

- Gắp nem cá bày ra đĩa ăn cùng với bún chấm nước mắm pha chua ngọt và rau sống.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

+ 500gr cá phi lê (rô phi, điêu hồng, basa hay cá lóc đều được)

+ 300gr thịt nạc vai xay/băm thật nhỏ

+ 1 mớ thì là

+ 1 bó hành hoa

+ miến

+ 1 củ hành tây

+ 2 củ cà rốt

+ 50gr nấm hương

+ 50gr mộc nhĩ

+ 1 muỗng cà phê tiêu

+ 1 muỗng cà phê muối

+ 1 muỗng cà phê nước mắm

+ 4 tập bánh đa nem loại mỏng

Cách chế biến:

1. - Cá rửa thật sạch, ướp muối cho chắc lại. Thái cá thành hạt lựu rồi cho cá vào tủ lạnh cho cá dẻo dai.

- Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nước ấm cho nở. Thái nhỏ.

- Hành hoa, thì là cắt khúc nhỏ

- Cà rốt, hành tây thái chỉ.

2. - Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào cối máy quết đều cho cá dẻo dai. Thịt cá lúc này sẽ trở thành chất kết dính thay cho trứng.

- Nếu bạn không có cối máy mà trộn bằng tay, bạn có thể cho thêm 1 lòng đỏ trứng vào để nem được kết dính tốt.

- Trải bánh đa nem ra bàn/thớt/mâm hay bất kì mặt phẳng sạch nào có thể dùng để gói nem.

- Múc 1 phần nhân nem, dàn đều và cuốn 1 vòng. Lúc này, gấp 2 mép 2 bên lại và tiếp tục cuốn cho hết bánh đa.

- Nem chỉ dài bằng 1 ngón tay để khi rán nem vừa chín bên trong mà không bị khô phía bên ngoài.

3. - Bắc chảo dầu lên bếp, đặt lửa vừa rồi thả nem vào chiên ngập dầu.

- Nem muốn giòn lâu phải chiên 2 lần. Lần đầu chiên ở lửa vừa cho nem chín tới. Sau đó vớt ra để nem ráo dầu rồi đổi lửa to, chiên lại lần thứ hai cho nem vàng đều thì nem sẽ giòn lâu mà không sợ ỉu khi nguội.

- Nem cá ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt có thả vài lá thì là cho thơm (tùy ý) và ăn kèm dưa góp hoặc dưa chuột trộn chua cay.

Mong các bạn ngon miệng!

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

tom chien hanh nhan ngon Cua rang muối lá nốt thơm giòn salad sua ngon xôi đậu lạp xưởng rim sườn xóc tóc tran chau Nước mắm 120 cách muoi mang chua mon hap tom cang sot công thức bánh plan caramel tom scampi bánh cá taiyaki banh mi que ngon com chien ngon bo cuon mo chai khoai tay thit bo bong cai xanh xao thit bo tia hoa tu cu den do cách làm kem xoài Ớt chuông món Tết bắp bò mật mía món kho may áo hai dây bánh trung thu rau câu trái cây tom chien phong thom ngon Mut dua chè nha đam đậu xanh cách làm nem rán ngon Nội Trợ cac loai banh ngon tôm sốt me cà ngà bí quyết rang cơm Lam tóm Lợi ích của việc ăn trứng trong bữa banh mi pho mai cà u tom cang sot trung muoi bao tử hầm tiêu xanh tôm chiên sốt dÃƒÆ ng bánh canh bột gạo cách làm tôm cách làm cơm trộn Nước mẹ bầu cach lam sua bi dongonCông dụng độc đáo từ khuôn bánhhref="/index.php?q=Thú ăn bánh xèo khi trời vào thu">Thú ăn bánh xèo khi trời vào thu chan ga tau xi trái cây ngâm đường bánh kem hình ông già nam Kim cham banh cuon bun thit xao tom chien phong sot chua biến tấu từ xoài canh khế nấu thịt bò che khoai lang tim nam tuyet ngon Bến cách làm tôm chiên xù cookies sua hanh nhan ngon nôm hướng dẫn làm pizza nấu soup cà chua lau nam thom ngon Tips Cách tạo màu tự nhiên cho món ăn lam banh muffin thit xong khoi xôi đỗ 3 màu mon kimchi ngon Bap gia bánh qui canh cà chua cà phun thuốc sâu mousse trai bo Gà kho Ngô Tuyết Phượng Tôm ngâm mắm gà nướng ngũ vị hương cach lam tom chien nuoc mam tay heo khoai tây xào mè thit bo sot ca Ếch xào gừng dua boc tom chien xoi khoai lang tim ngon sushi cuộn trái cây hấp bánh bắp 1 5 món mướp đắng dễ ăn mát cơ thể tôm bạc bí đao ép nước túi dây rút tom cang sot nuoc mam va buoi canh su hào cÃƒÆ kho cÃƒÆ tom chien nuoc mam ngon 2 sup bi do sau rieng chien tôm bọc ngô non nướng bánh pizza thịt xông khói tom boc bap ngon nộm xôi bắp nấu đậu tự bện thảm chè bạc hà tom boc bap chien ngon chuối phủ chocolate kem vỏ cam cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm 110 474 bap boc tom công thức nấu cháo trai cá thầu dầu kho dưa sắn Ngó bo cuon cai ngon sinh tố thơm sữa xôi cá rô phi com dep trà i cà y trá n mon tom chien ngon