1. Sườn non:
- Thì ướp với nước dừa. (phủ lớp nước dừa vừa ngập lớp sườn là được), để đấy 15ph. (trong thời gian 15 phút thì băm nhuyễn tỏi, hành, ớt, và xà xả nhé).
- Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1 kilogram tương đương với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, xà xả xay nhuyễn vào.
- Bóp thịt đều tay nhé ( đeo bao tay nha)
- Đến bước cũng khá quan trọng nè: cho các loại gia vị vào (cái này mình chỉ cho các bạn cách nếm nêm nhưng còn tuỳ vào khẩu vị từng người nữa)
- Đối với 1 kg sườn, cho 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm. trộn thật đều và bóp mạnh tay. Sau đó bạn ngửi thử mùi thịt đã thơm chưa. Có cảm giác nó chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào.
- Cho tiếp tí bột cà ri vào cho có màu, tí ti thôi, không nó lại bị lạc mất mùi vị ban đầu của sườn.
- Cuối cùng đổ 1 lớp dầu chiên, sao cho ngập sườn dồi lên khoảng 1cm.
- Ủ tầm 2 tiếng nướng là bao ngon.
- Nếu ủ từ 2-3 tiếng, thì không đậy nắp, để ngoài được rồi k cần để tủ lạnh. Nếu để qua đến sáng hoặc trên 5 tiếng, đậy nắp kín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh nhá.
2/ Thịt heo:
- Thịt heo cắt lát mỏng.
- Cho nước ép táo vào ngâm 15ph (mua 1,2 trái táo ép lấy nước)
- Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1 kilogram tương đương với 4 lòng đỏ).
- Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, xà xả xay nhuyễn vào.
- Bóp thịt đều tay nhé ( đeo bao tay nha)
- Cho tiếp: ỏi hành ớt băm, nước mắm, đường. (như trên).
- Cho mè chưa rang vào thêm. trộn thật đều.
- Cuối cùng là dầu chiên
3. Thịt bò:
- Cắt viên, ngâm với mật ong.
- Không cho lòng đỏ trứng gà vào, còn lại cứ như trên nhá.
- Thịt bò cắt thêm các loại ớt để làm xiên nướng.
4/ Cánh gà, đùi gà, bạch tuộc...
- Có thể ngâm sa tế, nướng muối ớt, hoặc ngâm tí rượu.
- Các bước cứ như trên nhé.
Mong mọi người ngon miệng nhé.
T/HTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
