Cà muối là món ăn quen thuộc với các gia đình, có thể ăn quanh năm. Ở Việt Nam có nhiều giống cà khác nhau nhưng giống cà để muối phổ biến hơn cả là cà pháo, quả tròn bé màu trắng, ăn giòn, cùi mỏng.
Bí quyết muối cà giảm độc tố: Ai cũng phải biết!

Tác dụng chữa bệnh của cà Theo y học hiện đại, cà là nhóm rau quả đứng hàng đầu về hàm lượng vitamin P (làm vững chắc thành mạch, chống xuất huyết), vitamin E (chống lão hóa). Các chất khoáng trong cà thường cao hơn các rau quả khác. Đặc biệt, cà chứa Nightshade soda, một chất có tác dụng chống ung thư, ức chế tăng sinh khối u trong bộ máy tiêu hóa. Cà chứa nhiều protein, canxi, sắt, phốt pho, ma giê, kẽm cũng nhiều nhóm vitamin có lợi cho cơ thể. Với các chất khoáng vốn có, quả cà còn giúp chống ứ đọng cholesterol, điều trị các bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường và phòng chống ung thư. Trong Đông Y, cà cũng là một bài thuốc có vị ngọt, tính hàn có tác dụng tán huyết, tiêu viêm, nhuận tràng, lợi tiểu, ho lao. Cà nấu chín có công năng thanh nhiệt, giải độc thích hợp với những người bị thương hàn, sốt rét. Tuy nhiên, cà xanh có chứa hàm lượng solanin cao gấp 5 – 10 lần so với mức an toàn. Vì thế, ăn nhiều cà pháo tươi, cà muối xổi, cà muối chưa đủ độ chua dễ bị ngộ độc. có thể gây hại cho cơ thể vì thế cách muối cà làm sao để làm giảm và loại bỏ các độc tố này đang là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm. Bí quyết muối cà ngon, giảm độc tố Chọn quả cà vừa phải, không quá già hoặc quá non bởi cà non muối sẽ bị mềm, cà già nhiều hạt ăn dễ bị hăng, không thơm. Nên chọn cà vừa phải, hạt cà màu trắng chứ ko vàng. Cà mua về cần phơi nắng trong vòng 3-4 tiếng cho héo bớt mới tiến hành sơ chế. Cà bỏ núm, rửa thật sạch đem ngâm muối loãng trong vòng 30 phút để loại bỏ hết các chất độc còn sót lại trong quả cà rồi vớt cà, để ráo nước. Vại dùng để muối cà cũng phải vệ sinh sạch sẽ, tráng qua nước muối nấu sôi để nguội. Rải một lớp cà xuống đáy vại rồi rắc muối, giềng, tỏi lên trên. Lần lượt cứ một lớp cà lại rắc một lớp muối đến khi hết rồi mới đổ hỗn hợp nước muối nấu sôi để nguội pha cùng một thìa đường vào hỗn hợp cà, muối, giềng, tỏi. Dùng vỉ hoặc vật nặng nén cà, ấn chặt, đậy kín nắp. Cà muối sau 2-3 ngày là đã có thể ăn được. Cà đủ độ chín, vị chua mới mang ra sử dụng. Tránh ăn cà còn quá xanh bởi khi đó chất solanin vẫn còn nhiều, gây nguy hiểm. T/H
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

ức gà chiên lâu dưa rau muống Gan gà Ảo bò cà phê bò cà phê sữa món Tây nước tiểu lam Đậu cà thu kho cách sách bò hấp gừng món ngon từ thịt vịt rau tron dau giam cÃƒÆ chua xoiay"> salad gà cay vệ sinh an toàn thực phẩm canh suon ngon Thit kho mam ruoc ngon Gạo cha dau thit Trứng cá hồi cach uop suon bo nuong canh cÃƒÆ mứt táo Thịt chiên paparoti bánh hambuger trứng rán xúc xích muoi xoi pudding sữa thit vien chien sushi chay măng chua nấu cá Cùng yogurt vẠi bánh sandwich mời muống xôi lam rau cau ca phe sua rẠgà goi canh khoai mỡ banh ngot nôm artichoke thịt bò băm ca tim nuong ngon Ram cuon cai kem sữa bánh khoai tím canh ổ qua cach lam kem la dua chàng bánh chưng rán thạch dừa bẠc CHẢ kem đào khô cá cÃƒÆ bà bữa cơm hàng ngày ngày cẠi tôm sú hấp muối tự làm trân châu quấn xoi bánh mì nhân cơm trưng tự may váy sữa chiên tông màu chia sẻ mẹo vặt phơ bo VÃƒÆ ng Cha bong chÃƒÆ khoai Giò snack cu sen cham mat món bánh hầp banh khoai mi chien tôm khô trung chien ngon Luộc Thịt cho tart táo sushi banh my Ä a chè gừng Lam chẠgỏi miến Lamthach xao dau cove Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không kẹo tình nhân rau cau sau rieng dau phu rang muoi Vi cà canh trứng nấm Bang sườn cừu nướng món xao goi tai heo cách làm bánh quế hoa món Tây trứng xúc xích nghêu hấp Ếch xao lan c º cach lam che thap cam thạch đậu nành vムmì tôm trộn làm bánh dứa tại nhà chao bao ngu mứt dâu làm bánh mì rau củ xào chay cach lam nuoc cam vat sinh tố dừa milo SÃƒÆ pudding socola cach kho ca basa ngon pha chế trà sữa rau câu Thái cách làm snack khoai lang lam cÃƒÆ sà Šruoc thit cha bong mực rán khéo thái món nhửng HAT Ngo gÃƒÆ ta