Có các mẹo này vừa dễ dàng mà còn giúp bạn có những món cá ngon, đẹp mắt, đặc biệt là thơm vị ngon đặc trưng của cá mà không hề tanh đó nhé.
6 mẹo 'tuyệt vời' để bạn có thể chế biến các món ngon từ cá: Khám phá ngay!

1. Chọn cá tươi ngon

Dù mục đích bạn lựa chọn cá để chế biến bất kỳ món ăn nào, chiên/rán hay luộc, hấp thì yếu tố đầu tiên bạn cần quan tâm là chọn được những con cá tươi, ngon. Trước khi mua cá, bạn nên quan sát phần mắt cá, mang cá và vảy cá. Khi mắt cá mờ đục, chuyển sang màu đỏ thẫm, cá bơi lờ đờ hoặc có mùi lạ thì không nên mua. Tương tự như vậy, về phần vảy và da cá, nếu phần vảy bám chắc vào da và da cá sáng là cá tươi.

Đối với những cá phi lê, bạn căn cứ vào mùi hoặc màu sắc để kiểm tra. Nếu cá không có mùi lạ, mà đỏ tươi là cá tươi, ngược lại, cá có mùi lạ hoặc màu đỏ nâu thì không nên chọn.

2. Chiên cá không bị bắn dầu hoặc dính chảo

Nguyên nhân khiến cá bị dính ngay khi vừa mới cho vào chảo rán đó chính là cá chưa được ráo nước hoặc dầu chưa nóng già. Vì thế, để cá không bị dính chảo, bạn cần làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu vào, đun dầu nóng rồi mới cho cá vào chiên. Khi chiên, bạn có thể thêm vào 1 chút muối để cá được săn thịt, không vỡ nát và không bắn.

Muốn cá vàng giòn, bạn có thể tẩm một chút bột chiên lên mình cá để chiên. Trong quá trình chiên, để tránh dầu bị bắn bạn chỉ nên đậy nắp chảo hé để hơi nước trong chảo có thể thoát ra ngoài. Tốt nhất bạn nên dùng màng chắn để đậy lên chảo, những màng chắn này có những lỗ nhỏ li ti, vừa giúp thoát hơi nước dễ dàng vừa giúp trong dầu chiên cá không bắn lung tung. Và đây chính là 1 trong nhữngmẹo hay chiên cá không dính chảo mà các chị em nên bỏ túi khi lựa chọn và chế biến những món ăn từ cá đấy nhé.

Một cách khác là bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít nước vào nấu sôi. Sau đó, để khô chảo rồi mới cho dầu, đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên, cá sẽ không bị dính chảo nữa.

3. Nấu cá không bị nát và đậm đà hơn

Khi thực hiện các món như: riêu cá, canh cá hay cá hấp… Để thịt cá được săn và không bị nát, bạn nên xát 1 chút muối lên da cá, bụng cá và mang cá trong khoảng thời gian 20-30 phút rồi mang đi chế biến. Cách này sẽ giúp món cá của bạn trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

4. Để món canh cá không bị tanh

Chúng ta thường có thói quen là cho cá vào nồi rồi thêm luôn nước lạnh. Tuy nhiên, với cách làm này cá thường bị tanh và dễ bị bở nát. Bạn nên cho nước sôi vào nấu, hoặc nấu sôi nồi nước cá rồi mới cho cá vào.Như vậy, cá sẽ ngon, ngọt nước và không bị tanh.

5. Nấu riêu cá

Khi nấu riêu cá, để món canh được ngon hơn, bạn có thể thêm vào đó một ít hạt táo tàu. Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 muỗng sữa bò vào nồi khi nêm gia vị cho nồi niêu cá. Như vậy, canh cá cũng trở nên ngon ngọt hơn.

6. Nướng cá ngon

Cá nướng là món nhậu hấp dẫn được các cánh mày râu yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách thực hiện, cá nướng sẽ bị khô và ăn mất đi vị thơm ngon đặc trưng của món cá. Để khắc phục, bạn nên khía vài đường trên thân cá và quét 1 lớp gia vị xung quanh cá, kể cả khi nướng cá bạn cũng nên thường xuyên quét lớp gia vị này lên. Cách này sẽ giúp cá thấm vị và ngon hơn. Nếu thực hiện với lò vi sóng, để cá không dính vào vỉ lò, bạn hãy gói cá vào trong giấy bạc hoặc gói lá chuối khi nướng.

Với những mẹo hay hữu ích này, bạn có thể thỏa sức chế biến rất nhiều món ngon từ cá khác nhaumà không không lo món cá bị tanh hoặc bở, nát. Điều đặc biệt là mỗi món ăn mà bạn thực hiện còn có thể làm dậy lên hương vị đặc trưng cho món khá tuyệt vời.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

thịt sốt dứa chua ngọt ngon tháng cô hồn nom bo kho tra bong cuc qua tao ngon cach lam banh bot loc cháo vịt lộn dưa món ngày tết Miến trộn tôm thịt Miến trộn cua rau muống sinh tố mãng cầu gai trứng xào dưa leo mộc nhĩ ô mai thịt heo cuốn xúc xích Đi ăn gà chỉ cá hường biển chiên nồi chiên không com tron bo xao sa ot dui ga bo toi ngon khổ qua hầm làm banh nuong thịt nướng riềng mẻ đậu que xào nấm thịt xào ruốc công thức bún sườn mọc gỏi thịt bò kim chi cach nau sua lăng sẠy Long ga món mặn ăn cơm khoai lang nướng Mắm mực ngày đông ga xao sa ơt vòng nguyệt quế salad Bò nướng bánh hỏi món ngon cho dịp bun rieu cua Cách nấu súp cua cach lam com ga Vệ sinh tủ lạnh đúng cách Không phải banh nam chay gỏi cuốn thịt Giỗ món ngon Bắc Kạn Bánh gato hình tim đơn giản cho ngày cải bắp nướng chanh vien chiên trứng cá chậu bong cai xanh thit heo lan com bo uc nuong thom ngon bao tử hầm Chè củ lang truyền thông ăn uống sức khỏe banh kuih kosui pandan canh rau cai hải sản xào ớt hoà yến dưa chuột muối cà thà c là c Thòm lam thach hoa qua bệnh tiêu hóa Mon an chay cá nướng than hoa Làm banh khoai lang cach ham thit ngon Đậu phụ xào canh suon nau dau ngon Cu nang tự làm chả tôm tại nhà Nộm dưa leo trọng banh bong LAN ga Phá pudding sữa đậu nành nấu cà ri ếch lam gioi Ga hanh Cách làm cốm cach may mu nấu canh bồng khoai với tôm long non bún suông trà vinh món rang gà rang lá lốt ga ham sà mut vo cam tôm nướng ga nuong me bánh mì sữa hình hoa mai địa banh dau dua cach xao cai bo xoi cÃƒÆ i muc chien toi ot ngon bÃƒÆ banh canh ghe sốt mì ý với nấm ức gà xào gói giò thủ nuoc tao thao moc My xào thịt gà sốt tiêu bao tử heo kho trái cây salad dưa leo hành tây gà xào chua ngọt khoai chiên công thức nước chanh dây ép làm bánh trứng bánh quy đường mong tay xao toi Cách luộc trứng vịt lộn lam canh ga ngon thạch sữa salad cà chua lam ca ri nướng thơm che trôi nuóc nau canh rieu ca