Có các mẹo này vừa dễ dàng mà còn giúp bạn có những món cá ngon, đẹp mắt, đặc biệt là thơm vị ngon đặc trưng của cá mà không hề tanh đó nhé.
6 mẹo 'tuyệt vời' để bạn có thể chế biến các món ngon từ cá: Khám phá ngay!

1. Chọn cá tươi ngon

Dù mục đích bạn lựa chọn cá để chế biến bất kỳ món ăn nào, chiên/rán hay luộc, hấp thì yếu tố đầu tiên bạn cần quan tâm là chọn được những con cá tươi, ngon. Trước khi mua cá, bạn nên quan sát phần mắt cá, mang cá và vảy cá. Khi mắt cá mờ đục, chuyển sang màu đỏ thẫm, cá bơi lờ đờ hoặc có mùi lạ thì không nên mua. Tương tự như vậy, về phần vảy và da cá, nếu phần vảy bám chắc vào da và da cá sáng là cá tươi.

Đối với những cá phi lê, bạn căn cứ vào mùi hoặc màu sắc để kiểm tra. Nếu cá không có mùi lạ, mà đỏ tươi là cá tươi, ngược lại, cá có mùi lạ hoặc màu đỏ nâu thì không nên chọn.

2. Chiên cá không bị bắn dầu hoặc dính chảo

Nguyên nhân khiến cá bị dính ngay khi vừa mới cho vào chảo rán đó chính là cá chưa được ráo nước hoặc dầu chưa nóng già. Vì thế, để cá không bị dính chảo, bạn cần làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu vào, đun dầu nóng rồi mới cho cá vào chiên. Khi chiên, bạn có thể thêm vào 1 chút muối để cá được săn thịt, không vỡ nát và không bắn.

Muốn cá vàng giòn, bạn có thể tẩm một chút bột chiên lên mình cá để chiên. Trong quá trình chiên, để tránh dầu bị bắn bạn chỉ nên đậy nắp chảo hé để hơi nước trong chảo có thể thoát ra ngoài. Tốt nhất bạn nên dùng màng chắn để đậy lên chảo, những màng chắn này có những lỗ nhỏ li ti, vừa giúp thoát hơi nước dễ dàng vừa giúp trong dầu chiên cá không bắn lung tung. Và đây chính là 1 trong nhữngmẹo hay chiên cá không dính chảo mà các chị em nên bỏ túi khi lựa chọn và chế biến những món ăn từ cá đấy nhé.

Một cách khác là bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít nước vào nấu sôi. Sau đó, để khô chảo rồi mới cho dầu, đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên, cá sẽ không bị dính chảo nữa.

3. Nấu cá không bị nát và đậm đà hơn

Khi thực hiện các món như: riêu cá, canh cá hay cá hấp… Để thịt cá được săn và không bị nát, bạn nên xát 1 chút muối lên da cá, bụng cá và mang cá trong khoảng thời gian 20-30 phút rồi mang đi chế biến. Cách này sẽ giúp món cá của bạn trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

4. Để món canh cá không bị tanh

Chúng ta thường có thói quen là cho cá vào nồi rồi thêm luôn nước lạnh. Tuy nhiên, với cách làm này cá thường bị tanh và dễ bị bở nát. Bạn nên cho nước sôi vào nấu, hoặc nấu sôi nồi nước cá rồi mới cho cá vào.Như vậy, cá sẽ ngon, ngọt nước và không bị tanh.

5. Nấu riêu cá

Khi nấu riêu cá, để món canh được ngon hơn, bạn có thể thêm vào đó một ít hạt táo tàu. Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 muỗng sữa bò vào nồi khi nêm gia vị cho nồi niêu cá. Như vậy, canh cá cũng trở nên ngon ngọt hơn.

6. Nướng cá ngon

Cá nướng là món nhậu hấp dẫn được các cánh mày râu yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách thực hiện, cá nướng sẽ bị khô và ăn mất đi vị thơm ngon đặc trưng của món cá. Để khắc phục, bạn nên khía vài đường trên thân cá và quét 1 lớp gia vị xung quanh cá, kể cả khi nướng cá bạn cũng nên thường xuyên quét lớp gia vị này lên. Cách này sẽ giúp cá thấm vị và ngon hơn. Nếu thực hiện với lò vi sóng, để cá không dính vào vỉ lò, bạn hãy gói cá vào trong giấy bạc hoặc gói lá chuối khi nướng.

Với những mẹo hay hữu ích này, bạn có thể thỏa sức chế biến rất nhiều món ngon từ cá khác nhaumà không không lo món cá bị tanh hoặc bở, nát. Điều đặc biệt là mỗi món ăn mà bạn thực hiện còn có thể làm dậy lên hương vị đặc trưng cho món khá tuyệt vời.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

hoÃng thit lon chien bánh cookies hạnh nhân trung chan cua chien gion canh cải nấu chả cá bánh đa cuốn tôm Mực một nắng tôm sốt hạt điều goi sua thom ngon xoài tai heo món gỏi gỏi tai heo xoài lang cà nhồi tôm thịt lam nom muop dang bột lọc tôm thịt sup nam chè bánh mật pancake xoai Con đường đưa kim chi thành huyền thoại nau dau do hat sen kem sô cô la làm chả lụa gà cuốn bánh tráng rán canh bún canh muop thom ngon chả tôm chiên giòn chao thịt bo canh bò nấu chua CÃƒÆ Kho banh kem lanh sot cacao ngon style definitions lam sữa đậu phộng DAU chè đỗ canh bí nấu sườn cải xanh túi vải cach lam bo nuong sa ngon lam banh macaroon khó biến tấu hình chai nước từ chocolate bánh cupcake hình xác ướp xoi sau rieng ngon chan ga hap tau xi ga nuong sot cam GOI NGO SEN nghêu xào rau xường heo Bổ Khuyết xao muc ong com chien chay mexico Mùa Hè gỏi chân gà cách may mũ cây ô liu mòn ăn tu cà chạch trang trí tường nhà cà chua gà ham mon ngon tu thit bo nước thanh trà thạch màu hồng sốt me chua ngọt kem khoai súp lơ xào sò điệp nau che bot bang thịt lươn nướng Về Bến Tre thưởng thức cơm nấu trong bầu bí Cá con kho nén ăn căng bụng vẫn còn thèm mi y sot pate Gio cá lóc hấp chanh cách làm chè bắp dâu 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền Bun cá hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Bun cha gio bánh canh cá tomyum tôm nhồi sò điệp hấp th banh tro mat mia bánh bông lan phô mai Nhật Bản cá chiên sốt gỏi sò lông trộn hoa chuối cơm chiên gà xé nau canh atiso mỳ thịt bò cach lam hat nêm ngâm giấm táo chao canh lam bo cuon nam kim cham Món Cháo com tam suon nuong meo lam banh cách gói bánh tét cach lam com dep bà nh kem cách kho cá với mía rau câu bột báng Khuyên Che bi dau Trổ hoa quả dầm đất sét vit nấu chao nộm nha đam tôm xơ mít cach lam chao tom ca rot khoai tây nướng giòn cach lam bo xao nam ngon cách làm lẩu dê Những sai lầm khi nấu nướng biến thực mì rán gòn cach lam banh flan trung trang trí sofa với gối 3 cách 3 cách Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt