Có các mẹo này vừa dễ dàng mà còn giúp bạn có những món cá ngon, đẹp mắt, đặc biệt là thơm vị ngon đặc trưng của cá mà không hề tanh đó nhé.
6 mẹo 'tuyệt vời' để bạn có thể chế biến các món ngon từ cá: Khám phá ngay!

1. Chọn cá tươi ngon

Dù mục đích bạn lựa chọn cá để chế biến bất kỳ món ăn nào, chiên/rán hay luộc, hấp thì yếu tố đầu tiên bạn cần quan tâm là chọn được những con cá tươi, ngon. Trước khi mua cá, bạn nên quan sát phần mắt cá, mang cá và vảy cá. Khi mắt cá mờ đục, chuyển sang màu đỏ thẫm, cá bơi lờ đờ hoặc có mùi lạ thì không nên mua. Tương tự như vậy, về phần vảy và da cá, nếu phần vảy bám chắc vào da và da cá sáng là cá tươi.

Đối với những cá phi lê, bạn căn cứ vào mùi hoặc màu sắc để kiểm tra. Nếu cá không có mùi lạ, mà đỏ tươi là cá tươi, ngược lại, cá có mùi lạ hoặc màu đỏ nâu thì không nên chọn.

2. Chiên cá không bị bắn dầu hoặc dính chảo

Nguyên nhân khiến cá bị dính ngay khi vừa mới cho vào chảo rán đó chính là cá chưa được ráo nước hoặc dầu chưa nóng già. Vì thế, để cá không bị dính chảo, bạn cần làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu vào, đun dầu nóng rồi mới cho cá vào chiên. Khi chiên, bạn có thể thêm vào 1 chút muối để cá được săn thịt, không vỡ nát và không bắn.

Muốn cá vàng giòn, bạn có thể tẩm một chút bột chiên lên mình cá để chiên. Trong quá trình chiên, để tránh dầu bị bắn bạn chỉ nên đậy nắp chảo hé để hơi nước trong chảo có thể thoát ra ngoài. Tốt nhất bạn nên dùng màng chắn để đậy lên chảo, những màng chắn này có những lỗ nhỏ li ti, vừa giúp thoát hơi nước dễ dàng vừa giúp trong dầu chiên cá không bắn lung tung. Và đây chính là 1 trong nhữngmẹo hay chiên cá không dính chảo mà các chị em nên bỏ túi khi lựa chọn và chế biến những món ăn từ cá đấy nhé.

Một cách khác là bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít nước vào nấu sôi. Sau đó, để khô chảo rồi mới cho dầu, đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên, cá sẽ không bị dính chảo nữa.

3. Nấu cá không bị nát và đậm đà hơn

Khi thực hiện các món như: riêu cá, canh cá hay cá hấp… Để thịt cá được săn và không bị nát, bạn nên xát 1 chút muối lên da cá, bụng cá và mang cá trong khoảng thời gian 20-30 phút rồi mang đi chế biến. Cách này sẽ giúp món cá của bạn trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

4. Để món canh cá không bị tanh

Chúng ta thường có thói quen là cho cá vào nồi rồi thêm luôn nước lạnh. Tuy nhiên, với cách làm này cá thường bị tanh và dễ bị bở nát. Bạn nên cho nước sôi vào nấu, hoặc nấu sôi nồi nước cá rồi mới cho cá vào.Như vậy, cá sẽ ngon, ngọt nước và không bị tanh.

5. Nấu riêu cá

Khi nấu riêu cá, để món canh được ngon hơn, bạn có thể thêm vào đó một ít hạt táo tàu. Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 muỗng sữa bò vào nồi khi nêm gia vị cho nồi niêu cá. Như vậy, canh cá cũng trở nên ngon ngọt hơn.

6. Nướng cá ngon

Cá nướng là món nhậu hấp dẫn được các cánh mày râu yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách thực hiện, cá nướng sẽ bị khô và ăn mất đi vị thơm ngon đặc trưng của món cá. Để khắc phục, bạn nên khía vài đường trên thân cá và quét 1 lớp gia vị xung quanh cá, kể cả khi nướng cá bạn cũng nên thường xuyên quét lớp gia vị này lên. Cách này sẽ giúp cá thấm vị và ngon hơn. Nếu thực hiện với lò vi sóng, để cá không dính vào vỉ lò, bạn hãy gói cá vào trong giấy bạc hoặc gói lá chuối khi nướng.

Với những mẹo hay hữu ích này, bạn có thể thỏa sức chế biến rất nhiều món ngon từ cá khác nhaumà không không lo món cá bị tanh hoặc bở, nát. Điều đặc biệt là mỗi món ăn mà bạn thực hiện còn có thể làm dậy lên hương vị đặc trưng cho món khá tuyệt vời.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

cÃƒÆ chua nấu thịt bò viên khô Thức Uống nem bà canh khổ qua thịt heo bằm cua chien gion cách làm gà banh pia vit ro ti banh khoai tay làm bánh mochi cAchảng Trị">Lòng thả Quảng Trịphp?q= bánh kiểu nhật"> bánh kiểu nhật Giỗ Món Pháp chả bò cuốn sả bánh khoai lang nhân mè đen che yen hat sen ngon canh thơm nấu cá banh cherry kho thom cach nau ca bung trà gừng chanh GIÃƒÆ bo kho thom ngon bua sang Sandwich Món Thái Lan KHO THIT kem trái bơ cach lam goi tep cach lam banh mut thom tron trai cay kho gừng Đậm đà những món ngon từ thịt nhái Pha nước chấm vịt banh quy thom ngon NUOC cách nấu súp Pha nước chấm vịt thịt heo nướng sả cAch ăn vặt nhanh Món Việt ngon khó cưỡng trên tạp chí gà kho coca thịt gà nướng mè bún gà trộn củ cải Cach Nau Ngon che cu nang hap dan Món an cho ba bau rán súp lơ Cháy nắng ở Tây Ninh mê đắm bánh canh Dây giữ Mùa lạnh cho xoi su kem salad bò khô chất độc hại bánh cookies hạnh nhân việt quất Món cháo Dâu Tây dưa góp cách làm ngô chiên trứng muối nươcd-color: #ECD384" href="/index.php?q= tôm chiên xiên que"> tôm chiên xiên que steak rong nho ngon đỗ đen trứng muối treo CÃÆu hoa hong chocolate Ai bò hầm cà ri công thức cà chua chiên xù cach lam ca hoi sot chanh cach lam banh pie ngon ca hap ngon pad thai cách làm bánh đậu phộng heo nuong sot nam 4 món đặc sản nổi tiếng quê nhà hoa hanh nuong banh it ngon thịt heo bằm rang nấm mèo Mong heo lẩu gà rau củ bánh men tròn cây thông mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn Canh ga banh quy me t o dau hu sot dau hao banh kuih kosui pandan thom ngon bánh mì nhân mặn thit heo quay banh hoi càch nấu bánh canh cá lóc Nhẹ phở phở trộn món Bắc Hằng MT nươc cach lam ruou man công thức bò sốt coca thit cuu tam vung chao tom nam ngon thit ga om hat de lam thit bo sot ruou vang tim xào ớt xanh Trang trí bàn tiệc hoàn hảo cho đêm Noel thanh nhÃ Æ pasta nau banh canh giò cach lam dâm xoi ran kep thit ngon thịt heo cuộn xoài xanh Đổi vị món cũ nhờ Mayonnaise mon cha gio chuoi tom thit quán lẩu kem bún nước giả cầy các món rang pat Cach lam mi Biến bếp cũ thành bếp xinh bếp gọn cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ Ốc cuốn lá lốt nướng thơm nức Chả cá Lão Ngư phố Thái Hà gừng sả