Không cần quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự pha bát nước chấm ngon rất hợp với các món ăn hàng ngày.
5 cách pha nước chấm cực 'hợp gu' món ăn hàng ngày

1. Nước chấm các món lẩu

Cách 1 (phù hợp để chấm hải sản): Nửa muỗng gia vị, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt, ¼ (một phần tư) muỗng muối trắng, mù tạt xanh, một chút hạt tiêu bột, chanh tươi, ớt tươi.

Cách 2: Hai muỗng nước mắm cá cơm, nửa muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng sa tế, ớt tươi, tỏi cắt lát, ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước.

Cách 3: Bốn muỗng nước tương đậu nành, nửa muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt, tỏi ớt thái lát, hạt tiêu. Nếu không muốn vị tỏi quá nổi làm át mùi thơm của món ăn, tỏi chỉ nên cắt lát thay vì băm thật nhỏ. Loại nước chấm này hợp với lẩu thập cẩm hoặc lẩu bò.

2. Nước chấm gà luộc

Cách 1: Một muỗng bột canh, nửa muỗng hạt tiêu, ớt tươi, nửa quả chanh, một ít tiết gà luộc. Loại này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ. Đặc biệt, có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng.

Cách 2: Một muỗng nước mắm cá cơm, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt (Bột gọt (mì chính)), ¼ (một phần tư) muỗng (thìa) hạt tiêu, vài lát ớt mỏng. Loại nước chấm này rất phù hợp để ăn gà cùng cơm hoặc xôi trắng.

3. Nước mắm chua ngọt

Chén nước mắm chua ngọt phải đủ mùi chua, cay, mặn, ngọt, vì vậy bát nước mắm chua ngọt không thể thiếu các gia vị như nước mắm, dấm hoặc chanh, đường, ớt, tỏi, tiêu. Gia vi là vậy nhưng tỷ lệ thế nào tùy vào có khẩu vị và loại nước mắm, dấm mà pha chế cho vừa phải.

Cụ thể như sau: 200ml nước lọc + 2,5 muỗng (thìa súp) đường + 3,5 muỗng (thìa súp) nước mắm cá cơm + 3 muỗng (thìa súp) dấm + 2 quả ớt cay, bỏ hạt, băm thật nhỏ

+ 1 ít tỏi băm + ¼ (một phần tư) muỗng (thìa súp) hạt tiêu xay hoặc 1 phần nước mắm cá cơm

+ 3 đến 4 phần nước lọc + ¼ (một phần tư) phần đường + tỏi ớt băm thật nhỏ

Lưu ý: Nếu không có dấm có thể thay thế bằng chanh.

4. Nước mắm gừng

Phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, món thịt vịt luộc. Nước mắm gừng trong các món này là nước mắm nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh.

Nếu ăn với cá trê, thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước nấu sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.

Cách làm như sau: 4,5 muỗng (thìa súp) nước mắm cá cơm + 5 muỗng (thìa súp) đường + gừng gọt bỏ vỏ băm nhuyễn + tỏi băm + 1-2 muỗng (thìa súp) nước lọc + ít nước chanh vắt cho hỗn hợp có vị chua nhẹ.

5. Nước mắm me

Là món nước chấm đặc trưng của miền Nam. chuẩn bị sẵn me vừa chín, cho me vào nước sôi, quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me.

Thêm đường và nước mắm vào. Trộn tất cả cho đều, nước chấm hơi sệt nhờ có cơm me. Nước mắm me được dùng với các món lươn như lươn chiên giòn, lươn om lá lốt hoặc các món cá kèo chiên giòn, món khô cá khoai nướng…

Trinh Lê


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

dau hu pho mai Mít Mon banh NÃƒÆ ng Mẹo hay cho người sợ món cá xường heo Tom Sữa ngô bổ dưỡng cho ngày lạnh lá dứa nấu bánh trôi bánh bao kim sa Hà Ly cÃƒÆ nuong cơm trộn rau củ Bánh trôi mặn mướp nem chua nuong cuon banh trang công thức nấu ăn Bít tết kiểu Hawaii canh cải thảo đặc sản miền Tây Hàu canh thịt bò nấu củ cải Bánh quy rau muống com cach lam com ga hap Củ cải xào đậu chiên hàu nướng phô mát nấu xôi bắp nước trong rau quả bí đỏ nấu tôm ChÃƒÆ thơm nấu vịt Phong chao ha thu o chuÃƒÆ Cách Làm bánh mì nướng làm đậu hủ dồn Hương cà ngu kho xôi mực bánh oreo trộn bơ Troi nuoc ga thom ngon cach lam che trôi nươc cach lam banh da ca bong bánh ít mít món Nam làm pannacotta dâu cach nau che du du tuyet nhi pate gan vịt rượu Porto trang trí viền đĩa mứt ăn bánh mì Cách làm thịt bò cách làm Cách làm các món bánh cho Tết năm Luộc banh muot mỳ khoai tây đùi gà dầm Xếp suong sinh tố kem trái cây muc hap gung Những con đường nhậu đêm nổi tiếng Thuoc Cà Kho ngon liên cach lam nuoc tuong toi ot ếch chiên bơ Cach lam banh beo bim bim khoai tây cay pho cuon tom thit Sandwich bi do hai san bống càch làm nem lụi ùi Tân Chén nem chay thạch ngon món gà nướng sông tự làm bánh tiêu cach do xoi ngon ngọn bí Gà ngam sa ot banh da xuc nem cuốn đậu hũ kim chi cách nấu vịt nấu măng dong suong từ thịt bò càphê Rau ngọt kho qua ham ngon làm bánh không cần lò nướng gói bánh ít bà nh quy tôm xóc tỏi sường cánh gà nướng cách làm thịt bò sốt tiêu cach lam mang chua cocktail cà chua canh mẹo làm mứt dừa ngon Cá Kho dua chi锚n Bào ngư món ăn xa xỉ lập tự làm đùi gà rô ti tại nhà cách làm bánh cam 15 mẹo củ năng thịt xiên nướng che dau trang lót Huong Dan Nau An xoi cach lam che bong cau Phô mai Con Bò Cười