Không cần quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự pha bát nước chấm ngon rất hợp với các món ăn hàng ngày.
5 cách pha nước chấm cực 'hợp gu' món ăn hàng ngày

1. Nước chấm các món lẩu

Cách 1 (phù hợp để chấm hải sản): Nửa muỗng gia vị, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt, ¼ (một phần tư) muỗng muối trắng, mù tạt xanh, một chút hạt tiêu bột, chanh tươi, ớt tươi.

Cách 2: Hai muỗng nước mắm cá cơm, nửa muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng sa tế, ớt tươi, tỏi cắt lát, ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước.

Cách 3: Bốn muỗng nước tương đậu nành, nửa muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt, tỏi ớt thái lát, hạt tiêu. Nếu không muốn vị tỏi quá nổi làm át mùi thơm của món ăn, tỏi chỉ nên cắt lát thay vì băm thật nhỏ. Loại nước chấm này hợp với lẩu thập cẩm hoặc lẩu bò.

2. Nước chấm gà luộc

Cách 1: Một muỗng bột canh, nửa muỗng hạt tiêu, ớt tươi, nửa quả chanh, một ít tiết gà luộc. Loại này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ. Đặc biệt, có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng.

Cách 2: Một muỗng nước mắm cá cơm, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt (Bột gọt (mì chính)), ¼ (một phần tư) muỗng (thìa) hạt tiêu, vài lát ớt mỏng. Loại nước chấm này rất phù hợp để ăn gà cùng cơm hoặc xôi trắng.

3. Nước mắm chua ngọt

Chén nước mắm chua ngọt phải đủ mùi chua, cay, mặn, ngọt, vì vậy bát nước mắm chua ngọt không thể thiếu các gia vị như nước mắm, dấm hoặc chanh, đường, ớt, tỏi, tiêu. Gia vi là vậy nhưng tỷ lệ thế nào tùy vào có khẩu vị và loại nước mắm, dấm mà pha chế cho vừa phải.

Cụ thể như sau: 200ml nước lọc + 2,5 muỗng (thìa súp) đường + 3,5 muỗng (thìa súp) nước mắm cá cơm + 3 muỗng (thìa súp) dấm + 2 quả ớt cay, bỏ hạt, băm thật nhỏ

+ 1 ít tỏi băm + ¼ (một phần tư) muỗng (thìa súp) hạt tiêu xay hoặc 1 phần nước mắm cá cơm

+ 3 đến 4 phần nước lọc + ¼ (một phần tư) phần đường + tỏi ớt băm thật nhỏ

Lưu ý: Nếu không có dấm có thể thay thế bằng chanh.

4. Nước mắm gừng

Phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, món thịt vịt luộc. Nước mắm gừng trong các món này là nước mắm nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh.

Nếu ăn với cá trê, thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước nấu sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.

Cách làm như sau: 4,5 muỗng (thìa súp) nước mắm cá cơm + 5 muỗng (thìa súp) đường + gừng gọt bỏ vỏ băm nhuyễn + tỏi băm + 1-2 muỗng (thìa súp) nước lọc + ít nước chanh vắt cho hỗn hợp có vị chua nhẹ.

5. Nước mắm me

Là món nước chấm đặc trưng của miền Nam. chuẩn bị sẵn me vừa chín, cho me vào nước sôi, quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me.

Thêm đường và nước mắm vào. Trộn tất cả cho đều, nước chấm hơi sệt nhờ có cơm me. Nước mắm me được dùng với các món lươn như lươn chiên giòn, lươn om lá lốt hoặc các món cá kèo chiên giòn, món khô cá khoai nướng…

Trinh Lê


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

ca kho ot cach lam banh khoai tay trung v u xơ tử cungtôm rau ngót"> canh tôm rau ngót Baking ech xe phay Banh chuoi nuong Cách làm gỏi đu đủ cà chua chuẩn vị xot ca chua heo quay kho cai chua Balinese oc nau dau hu ngon GỎIbackground-color: #671383" href="/index.php?q= thịt ba chỉ kho xì dầu"> thịt ba chỉ kho xì dầu tu lam mut gung xoi com thom ngon xoi dau thom ngon Hạt óc chó xoi dau xanh ngon xoi ga sot xi dau Bang cuon xoi gac thom ngon nước mắm me xoi khoai mi ngon giá xoi dua cach lam banh sau rieng Lốc xoáy Bang troi spaghetti sốt bắp vị mặn xuong ham nước củ gừng sả bao quan banh chung xa lach tron thom ngon gấp khăn thành túi thịt gà làm chả Banh Madeleine tu lam cha cach lam salad trai cay yếu tố quyết định hướng dẫn nấu ăn làm thịt lợn muối tu lam mẻ cách pha mắm tôm ngon cúc banh brownie Banh bao don gian salad bo tom ngon xa lach tao ngon thịt ba chỉ kho dừa xien ca nuong GỎI Sức ngô bao tử xào cà chua Banh bo tムgムtrứng chiên mướp đắng xien ca nuong ngon Banh muc trứng cút bọc thịt trứng cút lộn cach lam da day heo sa ot trai cherry Mẹo hay cho món ăn ngày Tết u nước mắm pha gừng tuyệt hảo tu lam kim chi cu sen trứng tráng xa lach khoai tay ngon Banh cake xa lach kieu ba lan vien thit heo trục trứng cút chiên giòn trứng chiên đậu hũ canh chua chả cá dọc mùng xep tao thanh hoa hong cach lam com gao bánh ú nếp nhân dừa tu lam bo lagu trứng cút lộn sốt me trứng non trai cay tuoi cham chocolate canh kim chi ngon Banh canh chay trứng nướng tro tron nom trứng rang me trứng cá chiên trứng lam che xoai tran chau công thức sò huyết xào rau răm xe đạp trứng muối nhồi khổ qua cach nau vit om sau chocolate vị trà xanh tra sửa xa lach tao ca rot lãnh cảm truyền thống xa lach khoai tay Banh cu cai trọng vit nuong mat sot xoai trai cay tong hop truyền thông ăn uống sức khỏe trứng gà tươi trứng rán xúc xích nôm trứng xào nấu cháo trứng vịt bắc thảo trời lạnh Banh dam cá cay trứng cút rim mặn ngọt tra atiso do tráng miệng chuối xoài chanh dây món beefsteak cừu trứng kiến đen kiến đen dược liệu trứng tráng thịt tra xanh matcha ngon