Không cần quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự pha bát nước chấm ngon rất hợp với các món ăn hàng ngày.
5 cách pha nước chấm cực 'hợp gu' món ăn hàng ngày

1. Nước chấm các món lẩu

Cách 1 (phù hợp để chấm hải sản): Nửa muỗng gia vị, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt, ¼ (một phần tư) muỗng muối trắng, mù tạt xanh, một chút hạt tiêu bột, chanh tươi, ớt tươi.

Cách 2: Hai muỗng nước mắm cá cơm, nửa muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng sa tế, ớt tươi, tỏi cắt lát, ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước.

Cách 3: Bốn muỗng nước tương đậu nành, nửa muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt, tỏi ớt thái lát, hạt tiêu. Nếu không muốn vị tỏi quá nổi làm át mùi thơm của món ăn, tỏi chỉ nên cắt lát thay vì băm thật nhỏ. Loại nước chấm này hợp với lẩu thập cẩm hoặc lẩu bò.

2. Nước chấm gà luộc

Cách 1: Một muỗng bột canh, nửa muỗng hạt tiêu, ớt tươi, nửa quả chanh, một ít tiết gà luộc. Loại này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ. Đặc biệt, có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng.

Cách 2: Một muỗng nước mắm cá cơm, ¼ (một phần tư) muỗng bột ngọt (Bột gọt (mì chính)), ¼ (một phần tư) muỗng (thìa) hạt tiêu, vài lát ớt mỏng. Loại nước chấm này rất phù hợp để ăn gà cùng cơm hoặc xôi trắng.

3. Nước mắm chua ngọt

Chén nước mắm chua ngọt phải đủ mùi chua, cay, mặn, ngọt, vì vậy bát nước mắm chua ngọt không thể thiếu các gia vị như nước mắm, dấm hoặc chanh, đường, ớt, tỏi, tiêu. Gia vi là vậy nhưng tỷ lệ thế nào tùy vào có khẩu vị và loại nước mắm, dấm mà pha chế cho vừa phải.

Cụ thể như sau: 200ml nước lọc + 2,5 muỗng (thìa súp) đường + 3,5 muỗng (thìa súp) nước mắm cá cơm + 3 muỗng (thìa súp) dấm + 2 quả ớt cay, bỏ hạt, băm thật nhỏ

+ 1 ít tỏi băm + ¼ (một phần tư) muỗng (thìa súp) hạt tiêu xay hoặc 1 phần nước mắm cá cơm

+ 3 đến 4 phần nước lọc + ¼ (một phần tư) phần đường + tỏi ớt băm thật nhỏ

Lưu ý: Nếu không có dấm có thể thay thế bằng chanh.

4. Nước mắm gừng

Phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, món thịt vịt luộc. Nước mắm gừng trong các món này là nước mắm nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh.

Nếu ăn với cá trê, thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước nấu sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.

Cách làm như sau: 4,5 muỗng (thìa súp) nước mắm cá cơm + 5 muỗng (thìa súp) đường + gừng gọt bỏ vỏ băm nhuyễn + tỏi băm + 1-2 muỗng (thìa súp) nước lọc + ít nước chanh vắt cho hỗn hợp có vị chua nhẹ.

5. Nước mắm me

Là món nước chấm đặc trưng của miền Nam. chuẩn bị sẵn me vừa chín, cho me vào nước sôi, quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me.

Thêm đường và nước mắm vào. Trộn tất cả cho đều, nước chấm hơi sệt nhờ có cơm me. Nước mắm me được dùng với các món lươn như lươn chiên giòn, lươn om lá lốt hoặc các món cá kèo chiên giòn, món khô cá khoai nướng…

Trinh Lê


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

súp sườn thịt heo om mặn Sup nam bánh mousse chanh leo muỗng phở phở gà Liên Ròm bạc hà ếch xào xả ớt ba chi kho List nam kim cham ba rọi nướng mắm lóc chưng thịt Nam Bộ Thiên Trúc cách làm bánh gạo lắc Đầu bếp cách phân biệt trái cây VN và TQ mojito với dưa hấu làm bánh chuối cách nấu chè banh bong lan khong can nuong ca chem cá tẩm bột chiên nước ép táo thạch khoai giÃƒÆ hoa Cá lóc hấp canh hến nấu khế Thuoc bac Cà c cai be xanh xoi thai mùa Noel mì xào giòn rau củ thịt gà Nga Nguyễn ca ngư bung những món ngon từ thịt vịt Vịt nấu lagu nhà n gỏi lưỡi heo ngó sen cắt tỉa ca nuc kho Sốt me Tuyết Nguyễn Cà tím xào chao sắc bén rau sắn nấu cá pasta sốt hải sản Thực đơn hàng ngày sữa đậu Canh nấu sườn non Khoai tay Bò 7 món Thit ga cách nau ca ri vịt cách làm mứt tái mơ già trứng cút lộn xào me lÃ Æ chanh cach lam thit xien salad bơ trộn dinh dưỡng da liễu mụn trứng cá Cún Khang Sữa chua trà xanh banh xep nhan thit kemđặc trưng nam bộ Hết công thức khoai sọ kho thịt cháo cháo trắng thập cẩm Võ Mạnh mộc nhĩ trộn chua cay cacao pudding Món chính thit chuôt cúng Bánh giò ẩm cà ch nẠu soup lam banh bot cong thuc lam kem bò chiên cay cách làm chả tôm mướp hương xào Đuông chà là món ngon độc đáo vùng Nam lươn salad rau quẠkiwi cấm Mang lon quay món ăn từ cá chạch cach lam thit heo cuon sot giãn Banh my thit ba chi nướng cach lam cac mon an hấp rau củ ca ri tom nong hoi chả ngon cach lam mut dau do nước ép cần tây miến măng tac canh cải cá ngừ sữa gạo đẹp da hà ng san day khoai tây hầm gà Cách làm mềm thịt bò già thach thanh long thom ngon mon an truyen thong rau ca i nuoc du du tao bún sườn hầm củ sen kheo tay may va cong thuc pha nuoc cham oc làm sữa chua tim xao Oreo nấu chè cốm Kem tuoi vang da ca ri gà kem dừa sầu riêng miền Tây