Nhiều bà nội trợ thường có thói quen hâm nóng, nấu lại thức ăn, mà không biết rằng có những loại thực phẩm tuyệt đối không được hâm, nấu lại nhiều lần sẽ gây hại cho sức khỏe.
10 thực phẩm cấm mẹ nấu lại nhiều lần nếu không muốn hại gia đình

Cơm

Không nên hâm nóng lại cơm nguội vì có thể bị ung thư dạ dày (Ảnh minh họa)

Thói quen hâm nóng lại cơm nguội thường rất phổ biến, mặc dù về cảm quan không hề thấy có dấu hiệu biến chất. Tuy nhiên, thực chất việc rang hoặc hâm nóng lại cơm thừa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với một số triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn… Bởi khi hâm nóng, các bào tử trong gạo sẽ biến thành chất gây hại đến hệ tiêu hóa, lâu dài có thể dẫn đến ung thư dạ dày.

Trứng

Trứng chứa hàm lượng protein cao, khi hâm, nấu lại sẽ biến thành chất độc ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng tiêu hóa. Nên trứng cũng thuộc loại thức phẩm nằm trong danh sách cấm hâm nóng, nấu lại.

Thịt gà

Cũng giống như trứng, thịt gà giàu protein nên không được khuyến khích chiên, rán, hâm, nấu lại, vì sẽ gây hại cho sức khỏe. Nhưng nếu không muốn bỏ đi món ăn này, bạn có thể để thịt gà tự nguội dần theo nhiệt độ phòng, sau khi lấy từ tủ lạnh ra, rồi mới ăn.

Nước

Nghe có vẻ kỳ lạ, nước tinh khiết thì làm gì có chất để không được nấu lại. Thực tế, ít người biết rằng thường xuyên đun đi đun lại nước uống nhiều lần có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Một số kim loại nặng như chì, candimium, nitrat ở trong nước, khi đun nấu lại sẽ bị thủy phân. Hơi nước bốc lên liên tục kéo theo hàm lượng kim loại trên tăng cao, hấp thụ vào cơ thể nước đun nấu lại sẽ dẫn đến nhiều nguy hại khôn lường đối với sức khỏe.

Nấm

Nấm là một loại thực phẩm không được nấu lại. Bởi, các protein và dưỡng chất trong nấm, khi tiếp tục gặp nhiệt độ cao sẽ tạo thành chất độc gây hại đường tiêu hóa. Đặc biệt, việc ăn lại món nấm hâm nóng, nấu lại chỉ hơn một lần cũng đã làm tổn hại đến hệ tim mạch.

Khoai tây

Mặc dù khoai tây là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc hâm nóng lại khoai tây trong lò vi sóng không chỉ làm cơ thể không tiếp nhận được chất dinh dưỡng, mà lại còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe do sự xuất hiện của các chất có hại.

Rau chân vịt

Rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin K, canxi và nitrat. Khi được tiếp tục nấu lại, các chất có ích trong loại rau này sẽ bị biến đổi thành chất gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, nitrat trong rau sẽ nhanh chóng chuyển thành nitrit, một chất tham gia vào quá trình gây ung thư.

Cần tây

Tương tục như rau chân vịt, cần tây cũng chứa nitrat và khi hâm nóng, nấu lại sẽ chuyển hóa sang nitrit dẫn đến các bệnh về ung thư. Nếu muốn ăn món súp có cần tây, cách tốt nhất là nhặt hết cần tây ra và chỉ hâm nóng riêng phần nước súp.

Củ cải trắng

Củ cải trắng là món ăn tốt cho sức khỏe mà được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn ít nhất 1 lần/tuần. Mặc dù vậy, bạn cũng không được sử dụng củ cải hâm nóng lại, bởi củ cải đã nấu chín khi tiếp tục gặp nhiệt độ cao trong lò vi sóng trong lúc hâm nóng sẽ chuyển thành trạng thái axit hóa, gây ảnh hưởng xấu đến hệ thống ruột non của bạn.

Các loại rau xanh

Hầu hết trong các loại rau xanh đều chứa nitrat, khi hâm nóng, nấu lại sẽ chuyển hóa thành nitrit như đã nói ở trên. Do vậy, đừng quá tiết kiệm mà đun nấu lại các món ăn từ rau xanh, khiến mẹ vô tình gây hại sức khỏe cho cả gia đình.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

banh ngo ran lau ca gion cháo ăn dặm cơm nắm muối mè cach lam banh trung thu học vẽ cơm chấm muối mè mỡ công thức trà táo cach lam mousse tra xanha> nướng thịt bò với củ hành măng trộn muối mè đậu phộng kem xoài sữa đặc muối đậu phộng ăn kiêng bò cuốn hành sả nướng nước sâm bí đao muối vừng lạc mit non kho ngon mon ngon tu ngo huong dan nau an mon canh bánh trung thu handmade Gợi ý thực đơn hấp dẫn cho Ngày gia banh tai vac nhan tom ngon CHÃƒË Trang trí Củ cải trắng gà ram Gạo lam banh chuoi cách làm kem chuối lạc cach lam mon ca cuon thit xong khoi Điểm danh 5 mẹo vặt ngày Tết mà bạn ga nau la gu Cach nau canh rong bien cach lam dau hu chung tuong sinh to bo tra xanh Cún Khang Chè khoai môn bo xao rau cu ngon Thích mắt với những sáng tạo từ rau khổ qua bưu cach lam salad thit chien ga ta quay gion thom Su su Hà p ga xoi mo trÃƒÆ Vịt khìa quả mâm xôi dầm chocolate bổ mẹo nhỏ mưc xào lam che dua non Khâu nhục Món ngon của người Nùng ga cuon la que nuong ngon thit cuu hap Tiệm bánh đa cua Hải Phòng ngon đẹp trang trí cây thông noel công thức bò sốt vang Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong mang tay xao nam nuoc Mạng xã hội Thịt ba chỉ Thịt ba chỉ kho ngũ vị ban canh bầu cach lam sushi nhat ban ga Nướng Thơm da diết gà nấu hành tăm thach si ro man nhan banh flan Gạo lứt ngăn ngừa bệnh tật Ngày lễ làm trứng cút lộn xào me ăn Những điều cần biết khi sử dụng bếp mẹo trang trí Ngất ngây chè bột lọc bọc đậu phộng Nướng Sapa phong cách núi rừng ở Hà ốc sốt dầu hào Nấm linh chi thần dược cho sức khỏe các món chay ngon Lạ miệng với bún cach lam mi xao bo ngon thịt lợn chiên ốc xào chuối xanh canh ga chien kfc mon bo bit tet thach chanh day nộm dưa leo tai heo bông cải xanh dịch bông cải xanh da cách làm bê chao mộc châu ngon quên sầu muộn bánh canh xương heo bột gạo Hằng MT trang trí nhà với màu xanh lò vi sóng nấu cơm bằng lò vi sóng Trứng đúc thịt Bí quyết sơ chế đồ khô ngon và sạch pancake goi rau ma cach lam muc don thit sot chua ngot finger food cá món bốc tay Liên Ròm Dưa mam thịt bò kho khế chà khoai ngẩu pín bò thuốc bắc Hạn các món miến trộn ngon Miến trộn khổ hoa mướp đắng đèo kho khô chay Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối chế biến cua biển Cua biển sốt me lưỡi lợn sốt cay rau chan vit khoai mon xoài keo trộn muối hải sản chọn mua hải sản tươi tôm Banh bong lan chuoi an com tom rang me cach lam dau phong da ca bach hoa công thức trứng vịt lộn hầm ngải banh uot thit quay ngon