Nhiều bà nội trợ thường có thói quen hâm nóng, nấu lại thức ăn, mà không biết rằng có những loại thực phẩm tuyệt đối không được hâm, nấu lại nhiều lần sẽ gây hại cho sức khỏe.
10 thực phẩm cấm mẹ nấu lại nhiều lần nếu không muốn hại gia đình

Cơm

Không nên hâm nóng lại cơm nguội vì có thể bị ung thư dạ dày (Ảnh minh họa)

Thói quen hâm nóng lại cơm nguội thường rất phổ biến, mặc dù về cảm quan không hề thấy có dấu hiệu biến chất. Tuy nhiên, thực chất việc rang hoặc hâm nóng lại cơm thừa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với một số triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn… Bởi khi hâm nóng, các bào tử trong gạo sẽ biến thành chất gây hại đến hệ tiêu hóa, lâu dài có thể dẫn đến ung thư dạ dày.

Trứng

Trứng chứa hàm lượng protein cao, khi hâm, nấu lại sẽ biến thành chất độc ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng tiêu hóa. Nên trứng cũng thuộc loại thức phẩm nằm trong danh sách cấm hâm nóng, nấu lại.

Thịt gà

Cũng giống như trứng, thịt gà giàu protein nên không được khuyến khích chiên, rán, hâm, nấu lại, vì sẽ gây hại cho sức khỏe. Nhưng nếu không muốn bỏ đi món ăn này, bạn có thể để thịt gà tự nguội dần theo nhiệt độ phòng, sau khi lấy từ tủ lạnh ra, rồi mới ăn.

Nước

Nghe có vẻ kỳ lạ, nước tinh khiết thì làm gì có chất để không được nấu lại. Thực tế, ít người biết rằng thường xuyên đun đi đun lại nước uống nhiều lần có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Một số kim loại nặng như chì, candimium, nitrat ở trong nước, khi đun nấu lại sẽ bị thủy phân. Hơi nước bốc lên liên tục kéo theo hàm lượng kim loại trên tăng cao, hấp thụ vào cơ thể nước đun nấu lại sẽ dẫn đến nhiều nguy hại khôn lường đối với sức khỏe.

Nấm

Nấm là một loại thực phẩm không được nấu lại. Bởi, các protein và dưỡng chất trong nấm, khi tiếp tục gặp nhiệt độ cao sẽ tạo thành chất độc gây hại đường tiêu hóa. Đặc biệt, việc ăn lại món nấm hâm nóng, nấu lại chỉ hơn một lần cũng đã làm tổn hại đến hệ tim mạch.

Khoai tây

Mặc dù khoai tây là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc hâm nóng lại khoai tây trong lò vi sóng không chỉ làm cơ thể không tiếp nhận được chất dinh dưỡng, mà lại còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe do sự xuất hiện của các chất có hại.

Rau chân vịt

Rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin K, canxi và nitrat. Khi được tiếp tục nấu lại, các chất có ích trong loại rau này sẽ bị biến đổi thành chất gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, nitrat trong rau sẽ nhanh chóng chuyển thành nitrit, một chất tham gia vào quá trình gây ung thư.

Cần tây

Tương tục như rau chân vịt, cần tây cũng chứa nitrat và khi hâm nóng, nấu lại sẽ chuyển hóa sang nitrit dẫn đến các bệnh về ung thư. Nếu muốn ăn món súp có cần tây, cách tốt nhất là nhặt hết cần tây ra và chỉ hâm nóng riêng phần nước súp.

Củ cải trắng

Củ cải trắng là món ăn tốt cho sức khỏe mà được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn ít nhất 1 lần/tuần. Mặc dù vậy, bạn cũng không được sử dụng củ cải hâm nóng lại, bởi củ cải đã nấu chín khi tiếp tục gặp nhiệt độ cao trong lò vi sóng trong lúc hâm nóng sẽ chuyển thành trạng thái axit hóa, gây ảnh hưởng xấu đến hệ thống ruột non của bạn.

Các loại rau xanh

Hầu hết trong các loại rau xanh đều chứa nitrat, khi hâm nóng, nấu lại sẽ chuyển hóa thành nitrit như đã nói ở trên. Do vậy, đừng quá tiết kiệm mà đun nấu lại các món ăn từ rau xanh, khiến mẹ vô tình gây hại sức khỏe cho cả gia đình.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

những món cánh gà ngon dimsum canh ga chien thom ngon thịt ba rọi cuộn lá mắc mật Nồng Khoái luoc banh chungckground-color: #48B226" href="/index.php?q=cach che bien ech xao lan">cach che bien ech xao lan cuống họng heo cach nau che thach banh xeo han quoc 3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên làm bánh xèo cách làm cơm hải sản đút lò Thịt kho tộ sup bi do món Tết cupcake bánh trang trí thỏi cach lam mam tep mien tay cách làm lẩu cá bùityle="background-color: #140616" href="/index.php?q=Valentine">Valentine mực nhồi thịt chiên cà chua bi n ngon Ẩmthực xay sinh tố chuối vị cà phê Chú vịt sốt cam món cơm ngon Cá trê kho Cà pháo che khoai so Bánh tôm chè khúc bạch Món nộm cách làm yaourt trái cây che hat sen nhản nhục Bánh BO HAP làm tương cà khai vị cha tom cua Tuyết Nguyễn Cháo xương bò nấu bằng Hường Nguyễn Canh rau bí nấu tôm cach lam bo nuong kieu nhat canh cà chua Luộc thịt lợn cach lam banh khoai mo món trung quoc đậu hũ xào Bánh mì kem trà xanh đơn giản cách gói bánh chưng canh khoai tây cách gói bánh chưng sữa chua xoài Làm sao để ướp thịt đúng cách pate paté gan gan gà Võ Mạnh Lân Nắng nóng ca luoc bẠo quẠn nẠm chè khoai tím gỏi gà Bánh tiêu giòn tan trứng cút lộn xào me banh muffin chocolate lá chanh Khô mực rim me là hoa ga hap cach lam ech xao súp kem béo bò Mỹ món Tây trái cây bánh khoai lang quai phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn Bún đơn giản Che bi món canh chua suon rim chả huế ấm lam com chay banh it tran phòng Thịt xông khói món mực khô củ sen nấu rau củ Gio thu cá sơn đỏ nướng giấy bạc list chả mát trời cà chim giá treo béo Nau bun ngon Goi cuốn sườn non kho rim với tôm Sườn non kho Món Canh Ngon tôm chiên côm cách làm sườn chua ngọt chiên chả bắp chả đỗ xanh Từ Rau củ cá kho tiêu bồi cach muoi dua chuot cha ngheu bong bi bánh phu thê đậu xanh cach lam hoanh thanh chien gion thịt gà sốt canh đậu long non xao bánh macaron thích hợp cu sen xao rán cá rô phi một ha cao chay món Tết củ cải đỏ cà rốt chua bánh kem