Nhiều bà nội trợ thường có thói quen hâm nóng, nấu lại thức ăn, mà không biết rằng có những loại thực phẩm tuyệt đối không được hâm, nấu lại nhiều lần sẽ gây hại cho sức khỏe.
10 thực phẩm cấm mẹ nấu lại nhiều lần nếu không muốn hại gia đình

Cơm

Không nên hâm nóng lại cơm nguội vì có thể bị ung thư dạ dày (Ảnh minh họa)

Thói quen hâm nóng lại cơm nguội thường rất phổ biến, mặc dù về cảm quan không hề thấy có dấu hiệu biến chất. Tuy nhiên, thực chất việc rang hoặc hâm nóng lại cơm thừa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với một số triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn… Bởi khi hâm nóng, các bào tử trong gạo sẽ biến thành chất gây hại đến hệ tiêu hóa, lâu dài có thể dẫn đến ung thư dạ dày.

Trứng

Trứng chứa hàm lượng protein cao, khi hâm, nấu lại sẽ biến thành chất độc ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng tiêu hóa. Nên trứng cũng thuộc loại thức phẩm nằm trong danh sách cấm hâm nóng, nấu lại.

Thịt gà

Cũng giống như trứng, thịt gà giàu protein nên không được khuyến khích chiên, rán, hâm, nấu lại, vì sẽ gây hại cho sức khỏe. Nhưng nếu không muốn bỏ đi món ăn này, bạn có thể để thịt gà tự nguội dần theo nhiệt độ phòng, sau khi lấy từ tủ lạnh ra, rồi mới ăn.

Nước

Nghe có vẻ kỳ lạ, nước tinh khiết thì làm gì có chất để không được nấu lại. Thực tế, ít người biết rằng thường xuyên đun đi đun lại nước uống nhiều lần có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Một số kim loại nặng như chì, candimium, nitrat ở trong nước, khi đun nấu lại sẽ bị thủy phân. Hơi nước bốc lên liên tục kéo theo hàm lượng kim loại trên tăng cao, hấp thụ vào cơ thể nước đun nấu lại sẽ dẫn đến nhiều nguy hại khôn lường đối với sức khỏe.

Nấm

Nấm là một loại thực phẩm không được nấu lại. Bởi, các protein và dưỡng chất trong nấm, khi tiếp tục gặp nhiệt độ cao sẽ tạo thành chất độc gây hại đường tiêu hóa. Đặc biệt, việc ăn lại món nấm hâm nóng, nấu lại chỉ hơn một lần cũng đã làm tổn hại đến hệ tim mạch.

Khoai tây

Mặc dù khoai tây là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc hâm nóng lại khoai tây trong lò vi sóng không chỉ làm cơ thể không tiếp nhận được chất dinh dưỡng, mà lại còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe do sự xuất hiện của các chất có hại.

Rau chân vịt

Rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin K, canxi và nitrat. Khi được tiếp tục nấu lại, các chất có ích trong loại rau này sẽ bị biến đổi thành chất gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, nitrat trong rau sẽ nhanh chóng chuyển thành nitrit, một chất tham gia vào quá trình gây ung thư.

Cần tây

Tương tục như rau chân vịt, cần tây cũng chứa nitrat và khi hâm nóng, nấu lại sẽ chuyển hóa sang nitrit dẫn đến các bệnh về ung thư. Nếu muốn ăn món súp có cần tây, cách tốt nhất là nhặt hết cần tây ra và chỉ hâm nóng riêng phần nước súp.

Củ cải trắng

Củ cải trắng là món ăn tốt cho sức khỏe mà được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn ít nhất 1 lần/tuần. Mặc dù vậy, bạn cũng không được sử dụng củ cải hâm nóng lại, bởi củ cải đã nấu chín khi tiếp tục gặp nhiệt độ cao trong lò vi sóng trong lúc hâm nóng sẽ chuyển thành trạng thái axit hóa, gây ảnh hưởng xấu đến hệ thống ruột non của bạn.

Các loại rau xanh

Hầu hết trong các loại rau xanh đều chứa nitrat, khi hâm nóng, nấu lại sẽ chuyển hóa thành nitrit như đã nói ở trên. Do vậy, đừng quá tiết kiệm mà đun nấu lại các món ăn từ rau xanh, khiến mẹ vô tình gây hại sức khỏe cho cả gia đình.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

canh muop nau tom banh mi bo thom ngon mùa thu?q= đậu rang"> đậu rang cach lam pho mai chien x nầuam tom">heo nuong mam tom banh me bi do ngon đồ sân vườn cool nướng áp chảo Cua Biển công thức bánh khoai tây bọc trứng tôm rim cay ngọt cá hồi xào cach nau mon ca kho canh sườn non đinh lăng banh hamburger bo sữa chua trộn việt quất ngà CÃƒÆ Kho XÃoăn sữa chua đúng các nướng bánh cupcake sữa chua vị chanh="background-color: #871824" href="/index.php?q=diệm">diệm bánh xe mùlor: #61BAFE" href="/index.php?q=tái chế">tái chế banh mi nuong toi cach chien cac mon ca khô món Cún sup ngu sac Sup Giò thủ banh canh ca loc hue Khánh Hòa gỏi thịt tôm banh dau banh pancake bi do Cà chẠHeo một nắng muối kiến vàng banh pho nướng đùi gà câu nem chay thập cẩm banh khoai tay kieu Nhat cải thiện sức khỏe tinh trùng khỏe Chè táo xọn bap xao tom kho ngon canh mướp cach lam dua cai muoi cach nau sup lươn banh kem giang sinh canh xuc xich thom ngon món hầm Canh sườn hầm hạt sen che Biji Salak Indonesia mù banh mousse dau tam trứng cút kho dừa nầu banh kem chuot mickey Canh chua cÃƒÆ tao hinh trai cay nướng đùi gà bằng than banh mi ngot nhan mut dua mi xao dac biet banh pancake thom ngon banh mousse dau tam ngon banh goi nhan man ngọn nhận banh pancake trai cay há cảo thịt banh it ngon sa ke chien bot trà túi lọc đào banh hoa huong duong banh it tom thit công thức cá bống kho nước dừa Ä au bánh nướng bánh mì nhân cá ngừ sandwich kep thit Để am banh hoa hong cu sen nhoi thit ga ngon banh gato boc giay banh pancake etats unis ngon banh japanese ngon thực phẩm buổi tối cà phê kem chẠo bánh chả mực banh gio cach lam Cach lam sua chua nha dam banh hokkaido milky loaf banh hokkaido thom ngon Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ banh khoai tay ga chien trung vit lon hap ngai cuu banh khoai lang ken Trai banh pancake dac biet nướng khoai hasselback banh hinh chuout chui ngon banh it tom thit ngon banh gingerbeard ngon banh khoai mi nuong ngon banh donut dua matcha banh khoai mo chien ngot mì gói xào rau củ banh khoai lang chuoi banh deo dau xanh sau rieng banh khoai mi ngao duong canh thịt bò nấu cà rốt banh khoai mon doan vien banh hoi nem nuong banh da lon dau xanh nấu cá kình với húng quế banh khoai ngon banh hanh nhan mon bo vien banh khoai mi chien tom hấp thịt cua với trứng gà banh khoai mon hap thit banh deo dau xanh trung banh da ngon