Dưới đây là 10 mẹo vặt khi vào bếp chị em nên ghi nhớ nhé!
1. Chế biến thịt bò không bị nát
Để có được miếng thịt bò mỏng mà lại đẹp mắt, trước khi sơ chế bạn lấy bọc gói lại thật kỹ rồi cất trong ngăn lạnh bảo quản trước. Đến khi chế biến, bạn lấy ra cắt lát từng miếng mỏng, vừa đẹp mắt lại vừa hấp dẫn mà không lo bị nát.
2. Khử ớt cay ở tay
Khi cắt ớt, tay bạn rất dễ bị dính chất cay của ớt. Sẽ khiến tay bạn cay và nóng. Chỉ cần bạn xoa một ít đường cát vào tay là sẽ hết. Bạn có thể ngâm tay vào nước ấm, hoặc xoa rượu và giấm vào tay cũng khử cay rất tốt.
3. Thái chuối xanh không bị thâm
Trước khi thái chuối xanh, bạn nên chuẩn bị sẵn một chậu nước có pha muối và chanh. Sau đó bạn gọt, vỏ thái chuối rồi ngâm vào nước sẽ giúp chuối trắng, không bị thâm, không bị nhựa, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều.
4. Sơ chế lươn
Khi bạn mua lươn còn sống về, bạn hãy cho vào một cái thau hoặc xong rồi đậy kín lại. Bạn cho thêm 1-2 chén giấm chua vào đó, lươn sẽ quẫy rất mạnh và nhớt sẽ ra hết. Đợi khi lươn yếu hẳn không còn quẫy nữa. Bạn có thể lấy lươn ra vuốt với muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Lươn sẽ rất sạch mà không còn bị nhớt.
5. Chiên khoai tây giòn
Bạn có thể tự chiên khoai tây vàng giòn, ngon không kém ngoài hàng đâu nhé. Ngâm khoai tây trong nước có pha muối và chanh để khoai trắng tự nhiên. Sau đó rửa thật sạch, thái con chì khoảng 1cm, để ráo hết nước. Sau đó phết sơ một lớp dầu lên khoai để khi chiên, mặt khoai không bị nhăn. Rồi bắt đầu cho khoai vào chảo chiên vàng, chiên xong, xóc đều khoai với chút muối. Khoai sẽ vàng giòn và thơm ngon.
6. Luộc thịt ngon
Luộc thịt tưởng chừng như giản đơn những không phải ai cũng biết cách luộc thịt cho ngon. Khi luộc thịt cho vào một chút giấm chua, luộc với nước lạnh ngay từ đầu, thịt sẽ rất trắng, dai và ngon hơn.
7. Luộc rau xanh
Muốn rau luộc giữ được nguyên vẹn màu xanh tươi ngon thì bạn nên nấu sôi nồi nước trước. Sau đó cho vào một chút giấm hoặc vài giọt chanh rồi thả rau vào rồi, chờ nước sôi lại đảo rau một lần là có thể vớt ra. Luộc rau quá lâu rau sẽ bị nát và không ngon.
8. Làm tan dầu chiên dễ dàng
Mùa đông lạnh giá khiến cho chai dầu chiên của bạn bị đông cứng lại. Bạn chỉ cần ngâm vào chậu nước ấm thì dầu sẽ tan ra từ từ. Bạn đừng hơ trên lửa sẽ làm cho vỏ nhựa dầu chiên bị nóng chảy.
9. Luộc trứng không bị nứt
Để luộc trứng không bị nứt vỡ rất giản đơn. Bạn chỉ cần thả một chút muối vào nồi nước luộc trứng là xong, để bóc vỏ trứng dễ dàng. Sau khi trứng chín bạn ngâm trứng vào nước lạnh khoảng 10 phút là có thể bóc trứng nhanh chóng.
10. Cách hấp lại cơm nguội
Để hấp lại cơm nguội, bạn dùng tay bóp cho hột cơm rời ra, khi nồi cơm mới nấu gần chín bạn mới cho cơm nguội vào hấp (Cơm nguội không được quá nhiều so với cơm mới). Hấp được một lúc thì xới cơm dưới lên, trộn cơm nóng và cơm nguội đều nhau rồi để trên bếp một lúc nữa cho cơm chín hẳn.
Xem thêm >>> Mách chị em cách nấu bữa tối nhanh gọn chỉ trong ít phút
Khánh Ngọc (TH)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
