![Bí Quyết mẹo ướp cá ngon hấp dẫn đậm đà mà không bị tanh](http://niemdamme.com.vn/uploads/images/ca(3).jpg)
Mẹo chọn cá tươi ngon
Các bà nội trợ cần phải biết cách chọn cá để bữa ăn thêm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm
![ca](http://niemdamme.com.vn/uploads/images/ca1(1).jpg)
Tuyệt chiêu tẩm ướp cá nhiều người mê
- Đối với các món cá kho thì bạn cần phải chú ý là phải tẩm ướp gia vị cùng với nước hàng cho thật thấm vào cá nhé sau đó đem cho thêm sả cùng với ớt giềng vào cá đem tẩm ươp khoảng 20 phút để cho cá thấm đều gia vị, bạn nhớ chú ý lót một lớp mỡ rồi một lớp giếng đã được thái miếng dưới đáy xoong cá rồi mới đem đặt cá lên đó sau đó đem kho cá nhé, béo mà màu sắc lại đẹp mát. Bạn nhớ chú ý khi mà kho cá thì koong được đảo hoặc trộn cá không được để lửa quá to khiến nước sôi mạnh trào như thế làm cá sẽ bị vỡ nát mất ngon và đẹp mắt. Tốt nhất là bạn lên để lửa liu riu cho tới khi nước gần cạn là được nhé
- Đối với món cá sốt chua ngọt hoặc dim nước mắm, hãy làm sạch cá như bình thường, rửa bằng nước muối cho thêm vài giọt chanh để rán cá được giòn và không bị xát chảo, sau đó sốt cà chua hoặc đun sôi nước mắm rồi cho thêm gừng vào cho thơm và khử đi mùi tanh của cá, rồi mới cho cá vào hỗn hợp đó để đun trong vòng 15 phút cho nước sốt thấm vào cá.
- Còn đối với món cá sốt chua ngọt hoặc dim nước mắm thì bạn hãy làm sạch cá như bình thường nhé. Sau đó đem rửa lại bằng nước muối sau đó đem cho thêm vài giọt chanh để rán cas được giòn và không bị xát chảo nhé sau đó bạn đem sốt cà chua hoặc đem đun sôi nước mắm rồi đem cho thêm gừng vào cho thơm và để khử đi mùi tanh của cá nhé rồi bạn mới cho cá vào hỗn hợp để đun khoảng 15 phút để cho nước sốt được thấm đều vào cá nhé
- Đầu tiên làm sạch cá rửa cá bằng nước muối, sau đó để thật ráo, tẩm cá qua một lớp bột khô như bột năng, bột mì, bột chiên giòn … rồi mới chiên cá sẽ ngon giòn thơm hơn.
Với cá hấp hoặc cá luộc
- Với món cá hấp hoặc luộc, bạn ướp cá với một chút gia vị nham nháp cho cá có vị ngon hơn, sau đó đun sôi nước dùng, cho thêm chút rượu hoặc bia vào trong nước dùng sau đó đun sôi và cho cá vào hấp hoặc luộc tùy ý. Không nên đun quá lâu, và phải đun sôi nước dùng rồi mới cho cá vào, sau đó vớt cá ra khi cá vừa chín tới, không đun quá kĩ sẽ khiến cá nát và mất đi độ ngon ngọt của thịt cá.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)