Mình rất thích ăn giá đỗ nhưng chỉ giám ăn khi tự mình làm ra, rất ít khi mình đi mua ngoài chợ. Như mình được biết hiện này công nghệ làm giá đỗ bán ngoài chợ vô cùng độc hại, người ta thường dùng chất kích thích để làm cho giá đỗ nhanh dài ra để bán. Nên mình đã tự mình học hỏi và mày mò làm món giá đỗ để thi thoảng anh ghém hoặc xào nấu,, Mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món giá đỗ ngon, đơn giảm hợp vệ sinh.

 Món giá ngon, lại giản đơn dễ trồng hẳn sẽ không quá tốn nhiều thời gian của các bà mẹ hiện đại mà vẫn đảm bảo an toàn cho em bé nhà mình. mình có nghe cách làm giá bằng rổ và lá tre. nhưng vì nhà mình không phải lúc nào cũng kiếm được lá tre nên mình hay làm giá bằng lá chè, lá xả... nói chung các loại lá ít hỏng khi để lâu đều làm giá được.

 Vì nhà mình ngày nào cũng uống chè xanh, nên mình tận dụng thân và lá chè làm giá, ngọn thì để pha nước      Nguyên liệu: - 0,5 kilogram đỗ xanh.  - 1 chõ đồ xôi - 1 tấm khẵn xô    Cách làm: Bước thứ nhất(1): Đỗ xanh mẹ vo sạch 3 rồi ngâm trong nước mát qua đêm từ 6-8 tiếng cho đỗ no nước, nở bung và nứt vỏ à nứt vỏ là được Bước thứ hai(2): Trải một lớp khăn xô lên trên chõ. với mục đích tránh hạt bị rơi xuống dưới.  Bước thứ ba(3): Trải 1 lớp lá xuống dưới trước và bốc một nắm đỗ nhỏ rải đều  
Chú ý: Không nên dàn quá dày, đỗ sẽ không có chỗ nảy mầm.   Bước thứ tư(4): Phủ một lớp lá nữa lên đỗ, tiếp tục rải lớp thứ 2. Làm liên tục cho đến khi hết đỗ. Bước thứ năm(5): Lèn một lớp lá cuối cùng lên đỗ. Lèn càng chặt thì đỗ nảy mầm sẽ càng mập. Sau đó mẹ xả vòi nước cho ngập hết phần lá nhé Nhấc chõ lên để vào cái nồi bên dưới ( mục đích cho ráo nước và có 1 ít không khí ) Cất vào chỗ thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời. Mỗi ngày, đêm mang rổ đậu ra tưới nước một lần. Sau khi tưới nước vào chậu ngâm giá, mẹ nhớ phải để giá thật ráo nước mới đặt trở lại vào chậu nhé, kẻo giá sẽ bị úng nước và chết. Nhiều người đè nặng cho giá mập mạp nhưng mình không thích ăn giá mập ^^ Những cọng giá trắng chỉ sau 2-3 ngày, sẵn sàng chờ mẹ thu hoạch này!!! Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng (đỗ tương), đỗ đen, đỗ nâu (đậu phộng). Giá của loại đỗ nào sẽ mang phần bản chất của loại đỗ sinh ra nó. Điều kỳ diệu của giá đỗ là nó bổ hơn hạt đỗ cả chất và lượng. Qua quy trình ngâm ủ, giá sẽ có hàm lượng protein, vi chất cần thiết đặc biệt là kẽm và selen, acid amin và vitamin C, khoáng chất cao hơn.Các bà mẹ có con biếng ăn hoặc đang cho con ăn dặm có thể chế biến giá đỗ cho bé. Hàm lượng kẽm cao và men tiêu hóa của giá đỗ sẽ rất tốt cho trẻ biếng ăn!  NauNgon.com chúc các mẹ thành công nha!!!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)