Trong nấu ăn hàng ngày, trong công thức làm bánh từ trước đến giờ chủ yếu bạn dùng đường cho pha chế. Tuy nhiên bạn có thể thay đường bằng mật ong, món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn với hương thơm quyến rũ của nó.
Mẹo vặt giúp bạn nấu món có mật ong

Khi dùng mật ong trong các món nướng, bạn nên giảm nhiệt độ của lò bớt khoảng 15ºC so với khi dùng đường để tránh món ăn bị cháy.

Mật ong có thể được dùng để thay thế đường trong mọi công thức làm bánh và nấu ăn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý là mật ong ngọt gấp hai đương, vì thế bạn cần giảm lượng mật ong xuống ⅓ (một phần ba) – ½ (một phần hai) lượng đường có trong công thức. Ngoài ra, trong thành phần của mật ong chứa khoảng 18% là nước, bởi vậy nếu dùng mật ong thay thế đường khi làm bánh bạn cần giảm khoảng 1/5 (một phần năm) lượng chất lỏng có trong công thức.

Mẹo vặt giúp bạn nấu món có mật ong 1

Mật ong giúp món ăn của chúng ta thơm ngon hơn.

Khi dùng các dụng cụ đong để định lượng mật ong, bạn nên phết một lớp dầu chiên lên bề mặt dụng cụ rồi mới rót mật ong vào đong; việc này giúp mật ong chảy hết xuống dễ dàng hơn, không bị dính lại trên bề mặt dụng cụ.

Khi sử dụng mật ong trong các công thức làm bánh, nhiều người thêm một nhúm nhỏ muối nở (baking soda) trộn vào bột bánh để nó trung hòa bớt axit có trong mật ong – giúp bánh không bị chuyển màu nâu vàng quá nhanh khi nướng.
Mật ong có khả năng hút ẩm và lưu lại độ ẩm lâu; bởi vậy nó được dùng khi người ta muốn giữ món bánh ẩm và tươi mới trong thời gian dài. Vì lý do đó, nếu muốn làm bánh mang tặng hay mang đi xa thì thay thế đường bằng mật ong là một trong những giải pháp bạn nên nghĩ tới.

Đừng lo lắng nếu thấy mật ong để lâu ngày trở nên đục hơn – đây chỉ giản đơn là quá trình kết tinh đường có trong mật ong; không phải là dấu hiệu mật ong bị hỏng. Trên thực tế, nhờ lượng đường cao mà mật ong có tuổi thọ lưu trữ rất lâu, chỉ cần bạn cất chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Loại mật ong có hàm lượng phấn hoa cao sẽ kết tinh nhanh hơn; ngoài ra nhiệt độ lạnh cũng gây ra sự kết tinh này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

rang muối đậu phộng món ăn tốt cho trẻ em kho cà ăn giòn sốt chua cay bun rieu chay rau củ Món Luộc cach lam xoi khuc rau củ nướng ngũ vị rau củ xào chả cá Chien món canh ngon iphone nui xao ga thom ngon trà n chà u trà xanh cach lam banh cu nang pha cốc tai bụp giấm canh bí tà may vÃƒÆ hầm bao tử pasta thịt gà bot loc sườn kho ngọt bánh cupcake nho Thứ hap salad bánh mì gà ca hoi mi quang sinh tố vải salad dưa hấu bơ Chia salad súp lơ nau xoi gà xào măng tây cach lam dui ga ro ti cha gio khoai mon mọc chè hoa sinh tố dứa sữa tươi cach nau lau thai ngon sinh tố kiwi mix táo soup tôm thịt banh sua chua cookie cai chua spaghetti tép khô xào đậu bắp sushi cá sống tôm tích hấp bia gà xào xã ớt các món thanh mát tôm tươi rim dừa lam mut du du tôm thịt xào tôm xào bí đao nam tuyet cách làm sườn chua ngọt sa lát dưa hấu cach nâu mon ngon tự làm bơ lạc xôi dừa đậu phộng kho tàu Ca nuc kho đồ ăn kute muối ớt sả bun chả cá tự làm muối tôm tây ninh thịt đùi kho với đậu phụ và su hào thính cuốn banh canh cha cua" href="/index.php?q=bánh sandwich">bánh sandwich ech chay toi thạch rau câu Taro Rau câu trái cây đẹp Chocolate mon thai lan thịt bê bóp thấu Bo nuong xa thịt bò bít tết Hiếm thịt bò chiên kem sữa tươi dừa mứt khế chua ngọt thịt chiên xù cách làm xoi thịt gà nấu canh nấm thịt lợn tẩm bột nướng giòn thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ thịt nguội bánh mì Tuyết Nguyễn Bánh canh thịt heo háo cảo hấp bánh xèo miền Trung thịt nguội nướng trứng bò hầm hạt dẻ cười tonkatsu nấu xôi khoai mì thịt ba chỉ rang tôm Món giò sushi cÃƒÆ nấu thơm trẠdo hop cá bống kho củ kiệu salad gỏi cải mầm thịt bò Hương làm salad súp lơ trái bầu khìa nước dừa thẠch bẠp nấu sấu xoài ngâm chua ngọt Hot gà chocolate que ếch pizza sandwich ca hoi nau canh chua đậu kho cà và tương đậu đen cha ca la vong Cố rau câu hương đào cach lam nem tai bánh ngô tamales