Trong công việc bếp núc dù bạn đảm đang thế nào cũng đôi khi khó tránh khỏi tai nạn nghề nghiệp như thức ăn bị cháy ,khét. Khi đó thật khó để khử bớt mùi cháy khét của thực phẩm đang lan khắp phòng bếp.Sau đây mình sẽ gợi ý cho bạn một số mẹo nhỏ để “chữa cháy” cho những tình huống như thế.
Mẹo khử mùi cháy thức ăn

Trong công việc bếp núc dù bạn đảm đang thế nào cũng đôi khi khó tránh khỏi tai nạn nghề nghiệp như thức ăn bị cháy ,khét. Khi đó thật khó để khử bớt mùi cháy khét của thực phẩm đang lan khắp phòng bếp.Sau đây mình sẽ gợi ý cho bạn một số mẹo nhỏ để “chữa cháy” cho những tình huống như thế.

 

Việc đầu tiên cần làm khi phát hiện thức ăn bị cháy là bạn tắt lửa ngay , dùng gang tay bắc nồi , chảo thức ăn xuống để thức ăn không bị cháy thêm . Đặt  ở nơi thoáng mát đặt khan ướt lên phía trên nồi hoặc chảo thức ăn , đợi đến nồi muội hoàn toàn mùi khét khó chịu sẽ giảm bớt . Đồng thời khi bắc thức ăn xuống bạn mở hết các cửa sổ trong phòng , bật quạt thông gió , máy hút mùi để bếp không bị ám mùi cháy khét của thức ăn.

meo-khu-mui-thuc-an-chay-1

Món nướng là một trong những món dễ bị cháy khét nhất , chỉ hơi quá lửa một chút thức ăn của bạn có thể bị cháy khét cạnh ngoài như khi nướng chả , nướng thịt, nướng cá…….Lúc này bạn có thể lấy kéo , dao cắt bỏ bớt những phần bị cháy cạnh và giữ lại phần còn dùng được.

meo-khu-mui-thuc-an-chay-2

Đối với các món kho thường phần cháy chỉ ở dưới đáy nồi , bạn không nên lãng phí đổ hết đi , giữ lại phần còn ăn được bằng cách dùng muôi hớt phần trên sang một nồi khác , đối với những món ăn còn nước dùng trút bỏ phần nước , lấy phần còn ăn lại rửa sơ qua với nước lạnh,sau đó bạn có thể quyết định nấu lại hay không tùy thuộc vào độ chín của món ăn  ,nhưng cũng không nên tham giữ lại những phần cháy ít nha. Sử dụng thực phẩm cháy rất có hại cho sức khỏe của bạn.Một mẹo nhỏ để xử lý mùi cháy trong món kho đó là bạn cho vào đó một ít mẩu bánh mì , hay miếng khoai tây thái con chì , chúng có thể hút bớt mùi cháy khét từ thức ăn .

 

Một số sản phẩm chiên xào nếu dầu chiên có mùi cháy khét , bạn nên đổ bỏ đi không sử dụng nữa , thành phần chính của dầu chiên là chất béo , ở nhiệt độ quá cao những chất béo này sẽ bị biến tính gây hại lớn đến cơ thế đồng thời làm giảm mùi vị thức ăn của bạn nữa.

meo-khu-mui-thuc-an-chay-3

Thức ăn khi hâm lại bạn có thể bỏ thêm chút gia vị như hành , tỏi ,tiêu, nước sốt cà chua, bơ , thịt xông khói .…  đây là những nguyên liệu có mùi vị đặc trưng có thể át đi mùi khác như vậy thức ăn có thể giảm bớt mùi cháy khét .

meo-khu-mui-thuc-an-chay-5

Có một mẹo nhỏ giữ cho căn bếp của bạn luôn thơm , hết mùi khét nhanh đó lại để một nắm vỏ quýt hoặc chè khô ở vị trí khô ráo trong căn bếp, vỏ quýt , chè khô có tác dụng hút mùi rất tốt. Bạn cũng có thể sử dụng cách này khử mùi cho tủ lạnh.

meo-khu-mui-thuc-an-chay-6

Thêm một cách bạn cũng nên biết để bảo vệ căn bếp của bạn khỏi mùi cháy khét đó là sử dụng nước đinh hương ( tai vị). Bạn cho đinh hương vào nồi nước nấu sôi lên , để trong bếp 10-30 phút , mùi khét trong bếp nhà bạn sẽ hết nhanh hơn.

Bạn cũng có thể sử dụng nước xịt hương chanh , xịt xung  quanh nhà bếp để át bớt mùi cháy khét.

Lưu ý :

- Hạn chế ướp thức ăn bằng đường ,hạt nêm khi chiên , rán . Những gia vị này rất dễ cháy đen bám vào bề mặt bên ngoài thức ăn  khiến thức ăn vừa bị cháy bên ngoài , bên trong lại chưa chín.

- Hẹn giờ nấu ăn đối với những món ăn cần đun trong thời gian lâu.

- Bình tĩnh khi sử lý thức ăn cháy khét nếu không bạn có thể bị bỏng tay.

- Xoong , nồi , chảo nấu thức ăn cháy , sau khi xử lí thực phẩm bạn phải cọ rửa thật sạch , đun qua với nước sôi , rửa lại bằng nước lạnh tránh để chúng còn dính thực phẩm cháy gây mùi khó chịu cho món tiếp theo.

- Thực phẩm cháy bạn cho vào túi bóng gói thật chặt bỏ vào thùng rác , không để mùi cháy khét lan ra bên ngoài.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

cua chien gion cach xao cai trứng gà trộn Nau pho bo mứt chuối bánh thơm cách nấu banh canh cua Cach nấu hu tieu cÃƒÆ basa om ầu Cá nau cay tra gà nấu la gu thit bo nau sot vang 4 mª dâu xay sữa Vấn Sở vit luoc mon bun bo rau ram cach ngam chanh muoi salad cà xay mịn âmthực cocktail vải gà sốt me tự chế đồ đạc đẹp Lươn Dưỡng tu lam dau hu món ăn tốt cho tim mạch ộm than cach nau nuoc duong banh trung thU me ga luoc thịt chân giò xào lăn món ngon từ dâu tây hồi những món rươi ngon thịt gà tẩm bột chiên xù há cảo bún giò cách lam sinh to bo món tráng miệng ca ngu cach lam duA cu sen canh rau muống nấu hến cản an chay khoai tay bi om man ngon ca linh món các cạy hào Chè đậu đỏ bánh cupcake mứt dâu món tráng miệng nước dùng các món canh banh bột loc cháo trứng gà thịt băm cách làm bo lúc lăc trà tắc chua ngọt sa te tom Kho qua ca ot cơm tấm sườn nướng lam ca hoi sot chanh Cá nục sốt cà kem mát lạnh Khách nuoc mo ngam duong trứng bọc thanh hoãƒæ Nội Trợ nui xao ga thom sữa chuối sach ã B脙茠脝o Park chà khoai cháo nấm hương thịt gà cach lam keo súp nấu rau củ tim luoc chai lọ thì gà chiên gỏi trái khế bánh cây kẹo mút lam dau phong da ca banh canh bot xôi đậu lạp xưởng mứt sen cách làm kho quẹt thuc don hang ngay trái tắc muối cach nau sup cach lam salad bap bach tuot nuong salad dứa Cánh gà nướng chạo tôm bọc bông cải chả cá lã vọng nam de nuong Mien nam sot nam sò cach lam mut khoai lang gỏi su hào bò khô cơm rượu đoan ngọ bún gạo xào ghẹ cách làm bánh tằm khoai mì salad trứng cách nấu canh cua Các bước cơ bản khi lau dọn tủ lạnh Tuần snack rong biển Bồng bún xào nam bộ tau hu trung bac thao ngon Soi cuc