Naungon.com - Nghe nói đậu phụ có trộn thạch cao bán khá phổ biến ngoài thị trường. Xin cho biết cách phân biệt đậu cũng như cách bảo quản? Vũ Thị Mai (Vân Đình - Hà Nội)
Mẹo tránh mua đậu phụ thạch cao

Nhận biết:
- Quá trình làm đậu phụ, một số người cho thêm thạch cao  để tăng kích thước, sản lượng. Ngoài ra còn giúp bánh đậu, tào phớ đóng rắn nhanh, dễ keo tụ. Bột thạch cao là chất lắng, không tiêu được, nên vào cơ thể sẽ ảnh hưởng bất lợi cho hệ tiêu hóa, nhất là đường ruột và dễ tạo cặn canxi trong thành ruột, thận, dẫn tới nguy cơ sỏi thận...
  - Nhận biết đậu phụ được làm bằng thạch cao là bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều tỉ lệ thạch cao.   Chọn và bảo quản
- Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm mại, có màu trắng kem. Ít hoặc không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.
  - Khi mua đậu phụ về, nếu chưa ăn thì nên rửa miếng đậu nhẹ nhàng, cho vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp (vì đậu dễ hấp thu mùi vị nên nắp đậy cần kín).   - Muốn trữ đậu phụ nhiều ngày (nhất là dịp lễ Tết) hàng ngày cần thay nước cho đậu phụ. Thấy nước có màu trắng đục là phải thay nước khác ngay.   - Đậu phụ dễ bị chảy nước rồi sinh chua. Vì vậy, mỗi lần thay nước cần rửa thật sạch lại miếng đậu.   - Đậu phụ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.    Nhân Anh
Tổng hợp & BT:

Về Menu

coca Gà kho coca kiểu Hàn salad pasta chao tom nam bua com hang nay salad nui bơ Bạch Tuộc Nướng Nước ngâm hoa quả giải khát pasta trộn củ củ hỗn hợp mì trộn salad mì ý xào kim chi Ca spaghetti kiểu hàn bánh cà chua bánh flan hương dừa cách làm pate Pate gan gà Tây Nồng nàn hương rượu mít Bánh mận Giòn giòn cach lam sinh to chuoi bo lac chả bò phù trúc chuối chuối rim tết lợi ích sức khỏe so đa chanh ga ran gion ngon gà quả cóc khai vị gỏi gà i cà ri chay làm bánh tart cach lam thit bam xao ngon dau phong ngao duong hen xao xuc banh trang cach lam sushi ngon nước mắm chay Hạt sen Bắp cải sữa chua trái cây sot cay Mức rau cau dua ca phe Thịt be bắp nướng bơ xoi mau sử dụng Trô cơm nấm sốt thịt bằm ga chien bo toi cheesecake trà xanh cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu trứng muối chiên cơm cách làm bí ngòi nhồi thịt áp chảo nóng hổi Giáng sinh 2010 thit chA bông No vịt sốt tiêu xanh Làm chả cá Tu ngay kem trà Ca thu bánh bông lan mềm làm sinh tố cẩm cá cơm kho khô mục trồng Trà Giang biến xôi xoài nước cốt dừa banh bong lan cuon dau ngon hường Xôi bap cach lam phomai que Phá Ÿ mì chũ xào thịt bò Hà Ly sinh to chuoi sua dua đầm canh mong gio ham su sen cháo trắng xương bò kem trà xanh cách làm món Nhật Hà Ly là chanh bánh kem trà xanh rượu món Tây kem trà xanh rượu kem trà xanh đốt cach nau ga ac thói quen sinh lý phái mạnh kem tra thom ngon CÃƒÆ Kho cach lam mam kho quet Nem nuong kem trà xanh trà xanh matcha món ngọt Cách làm kem trà xanh cực đơn giản lam rieu ca Chạo gà món tráng miệng Canh bầu mỳ ý carbonara Cháo mè đen kem trà sữa chua dẻo nau mi y cuộn cÃ Æ chua dau phu ngon chè nếp cẩm chocolate dâu Kẹo chocolate dâu ngọt que xien nuong Lau vit canh cá khoai nấu lá giang cach lam ngoi nha socola nep cha dau thit Trứng cá hồi tom rang cay canh ga kho coca Hàng Giấy bánh rán trộn kim chi cua chien gion Cách làm bánh canh rạm chiên bí đỏ