Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

Thà cháo lươn Thuat banh cay thong canh trai nẠu bẠu rẻ snow sả cupcake kem trung xa lach dua gang nước sả Banh canh TOM cua MÃÆm trung op la ngn salad đậu hủ cơm nắm rán nước tương cach lam kem ngon bánh mì cuộn xúc xích chiên cải bó xôi cơn thèm ăn Thylakoid cocktail b52 nấu cháo tiết heo mon ngon moi ngay canh riêu lam lau ca ngon tom ca Gà chien Chào long soup wakame cach pha nuoc cham nem bi ngo xôi đỗ xanh thit kho trưng sốt teriyaki xao mi cach lam kem salad dau tay cách rán nem giòn xôi rau ngót ngán nướng bo nuong xien Giữ rau tươi lâu gi ² ngheu um la lot đồng bo chien xu bo duong ca cá bo kho khoai tây cá hồi xào đậu đỗ và cà chua canh tôm trộn salad tôm Nâu che trôi nuoc trung op la thit ga nau dong cach lam banh tok cá chạch com dua ngô ngọt Cach lam sot chua ngot ngũ cốc trÃƒÆ Pha hong tra chanh thịt cuộn chiên giòn kho cÃƒÆ nấm xào thịt bò thành hình me gà Cách làm thịt nướng Vả bánh lam thit hap trung va muoi món ngon ngày Tết điểm tâm sáng suon ram công thức chả lụa cach lam che sau Cách Nau che san Món suon non GIà Rau mÃƒÆ bánh brownies hàu nướng mở hành giữ thực phẩm tươi ngon đánh tưa lưỡi top những thực phẩm giàu axit folic dành Bông cà chua thị lực kali vitamin B Thịt bò nhúng giấm Xôi lạc hai san canh xuong cháo ếch singapore Nấu Phở rau mÃƒÆ sôcôla trứng cá mì Ý món cách làm sữa bí ngô món canh PhÃƒÆ lau cây xanh goi rau muong tom Thịt Mẹo chữa xong nồi bị cháy công thức nước basa Banh mi chÃƒÆ gỏi chua cay Cánh gà chiên cu menu mì udon trộn kho gừng cách làm khoai lang chiên đường suon non rang muoi oc Vừa ga tron rau ram mã³n chao sò huyết thịt bò xốt vang banh dorayaki chảy cach lam pho mai Cach do xoi chanh chao kho muc ngon mon ngon tu khoai tay canh gà ta lục tào xá