Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

gỏi nấm kem chanh dừa ga nuong bbq bo lui Ăn lươn để hết sợ cach lam xoi mit la dua banh tro cách nấu chè xoài cách nấu nước sâm măng muối ớt xứ lạng trứng chiên cà rốt chà cách nấu phở cách nấu sâm bông cúc Cach lam cua cách nấu súp cách nấu xôi nếp cẩm ngậm dừa cách nấu xôi bi quyet lam cha bong rau câu phô mai bun bo hue thom ngon Mon an mua cach lam banh pia chanh 7 cách đơn giản tách lòng trắng và đỏ bánh bông lan mặn với chà bông khoai tay nuong thom ngon cach lam sua bap non cach lam ca ri ghe ngon bắp tím nuoc trai cay mat lanh thạch sữa phỏ vịt cá nục kho mít rau thơm làm bánh xeo chùm nau nuoc lau Bún xào chay các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng kem dau tay mien xao thit lon tự làm bơ lạc bún ốc cách nấy laru công thức bánh sữa dừa cách ngâm đào cách ngâm atiso đỏ cách ngâm giấm táo cách ngâm nước sâu cách pha chế cocktail cách pha mắm me cách pha mắm tôm cách pha mắm tôm ngon cách pha nước chấm công thức sữa chua nha đam cách pha nước chấm bánh cuốn pasta thịt xông khói canh rau muong cách pha nước chấm mắm tôm cách pha nước chấm nem cách pha nước chấm ngon tôm nướng muối cach lam ruou nep Mẹo muối dưa cải siêu ngon xao cua kieu singapore ngon canh mướp đắng nấu sườn banh mi pho mai mon dim sum ngon cách pha nước chấm phở cuốn cách pha nước mắm ngon lam xuc xich ngon nhồi Hoàng cách làm chè trôi nước nhân đậu phộng má n cách pha trà sữa đỏ cá thu sốt kem Cún Khang Canh dọc mùng nấu tôm vit quay quang dong ngon nục cach chon mit ngon cách pha trà sữa thái xanh cách rán nem Tuyệt chiêu trữ đông và cách rang đậu phộng cách rang lạc ngon cách tỉa dưa chuột mon ca nuc kho thom cách trộn salad ngon nuoc chanh hoa hong cách xào bao tử cá cá hấp hành gừng cách xào bao tử cá ba sa cach nau chao long Cá Tháng Tư Bánh đa cá rô phi cac mon xao cách xào mì spaghetti com tron thap cam cách xào thịt bò ngon dâu tây Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại cơm trộn cá hồi nắm cánh gà chiên kiểu hàn quốc cá hồi sốt teriyaki banh flan rau cau banh com cánh gà hấp ăn kiên dị ứng hải sản thuốc thực phẩm cánh gà nướng Trồng cây trong chậu thit ba roi cuon rau cu bí ngòi Bí ngồi xào nấm tươi riềng sả cach lam khoai lang chien bo nuoc leo chao nam chay cánh gà rán sả mật ong ngong sot mo cánh gà rán tẩm mè canh ca mu khoai mon gặp