Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

cÃƒÆ voi cà lóc kho bun gao xao cay cà ri cúng cá đuối nướng nghệ cá đuối cúm cÃƒÆ kho cÃƒÆ ri cÁ ngừ hấp canh rau dền nấu sò mon tom cang ap chao hấp cà kho cà mon an vat cuoi tuan cà chua Canh thịt bò nấu với cà chua cach hap ga hanh tay cong thuc nau lau ga bánh chuối gừng rán than heo tam me ngon cá chả cá dai ngon Liên Ròm mon vit nuong xa xiu c lẠcanh bí rợ đậu xanh mÓn kho cá chép kho riềng cá chép món Bắc cÃƒÆ ri chay cà há Ä Ã³n cà phê bun xao thit sa ot ngon cà hap cà rà cà voi cà bung cà tím thịt món Bắc Hà Ly cÃƒÆ mai nấu riêu cua cÃƒÆ basa om cà basa om bun xao rau can cà na rang muối phở gà hot dog lan bot ngon cÃƒÆ loc xao Cá măng nấu lá giang sâu chè sen với đậu đen MÊdau phu dua mon canh cua khoai sọ cÃƒÆ nuc bo sa te cach che bien ca loc Giải nhiệt cá ch thit hap cà chua ung thư sushi chay cà nhồi chả cá cà tím xào lá lốt cÃƒÆ tim xao toi chè trân châu sữa tươi cà ri thịt gà cá điêu hồng hấp cà tím kho chay với nấm đùi gà và đậu cà phê sức khỏe caffeine cà tím áp chảo công thức cà tím xào gừng cà tim xao toi cà tím món chiên chiên giòn món ăn cà chua chiên cá cơm khô rang cá bóng càrốt cà phê voi hàu nướng cà khoai cá cá chẽm áp chảo cá chẽm áp cà muối thit kho trưng Mien tom chim bo cau nau mien miẠbua toi cach lam ha cao chay lau bo nhung dam mẹo luộc khoai lang Giả sữa chua dẻo bún móng giò dọc mùng ngon trang trí nội thất CHÃƒË dinh dưỡng ca thu sot Mẹo giúp bạn chọn cua ghẹ ngon kho mam cach lam cha ca tram cach nau thit ga nau dong rau xào Thit bò bun chay cách nấu chè kiểm xôi ngọt chè sắn rau cau nuoc cot dua Nướng ca tom rang toi Thuáµ banh chiffon thom ngon 鑶玭 Tr鐡 pancake táo xốp mềm nà m Giảm vị mặn cho canh dạ dày heo hầm m ª thịt heo cuộn bí đỏ Bánh giò cách làm đá bào cach chien banh tieu làm sạch lò vi sóng tự may gối ôm trung cuon rong bien tết nguyên đán 2015 mit hap nam rom ngon bao lì xì rẠcÃ Æ thu banh trang me bun xao cua thom ngon soc bong lan sua chua kem bi xanh don thit ngon