Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

mÃƒÆ nau canh thit bo váy áo banh mousse xoi kep khoai lang là m măng chua kẹo tình nhân âmthực nếp than bạnh xổi may vÃƒÆ Xé ç ª giảm mÃƒÆ bun muc tu lam banh khoai lang chien bánh khoai lang nhân dâu công thức bánh trung thu không cần lò bánh khoai lang dẻo bánh trung thu khoai lang tím 膼岷玙 roti bánh khoai dẻo bánh trung thu đậu xanh la lot thom ngon lam banh trung thu khoai lang sữa chua mít nem tai HÃƒÆ t bánh minion bánh hình minion bit tet bo Chien com ngă banh khoai lang deo lẠu chay nẩu cá hồi Cách rua bánh đậu đỏ bánh khoai lang nếp bánh nếp khoai lang hấp khoai lang chuối chiên bánh khoai lang chuối rán kho cà chua Món Việt Nam canh cÃƒÆ Canh bầu Cháo mè đen bánh ngô hấp đậu đỏ cá tra nấu công thức bánh khoai lang bánh khoai lang viên CÃƒÆ Kho TRUNG huế bánh sữa Bánh khoai lang viên chiên ai thấy cũng bò xào giá giải rượu bông lan toi nay an gi nhan vat dang viet huong cha dau thit nau mi y cÃƒÆ kho ngon Măng bourbon che dua cua chien gion Tra su giày dép Trứng cá hồi bố Nau An mon com chien sữa chiên giòn lam thit quay hanh nhan ngao duong banh sua bun thom banh sua chua chanh day chè sen nấu đậu ngự cánh gà chiên tẩm gạo rang thanh nhã nước chắm chè hạt sen đậu trắng Gạo sữa tươi rán biến tấu gà chiên chiên bánh sữa sữa tươi rán giòn công thức sữa tươi chiên Món Thái Lan Sinh tố vui ba nh ngon ba nh sư a chiên ba nh sư a chiên gio n ca ch la m ba nh sư a chiên bánh sữa rán bánh sữa rán giòn món cua nấu cơm ba nh sư a chiên va ng gio n bắp xào tôm khô NhÒ Canh dứa banh bi ngo món cuốn ngon mùa hè day nau An Quà nuoc chanh hoa hong cà qua cach lam bo xao cach lam mut dua ba mau Salad tao voi hat oc cho cách làm bento Mon bun ngon cơm trộn trứng ốp lết