Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

Súp hải sản Canh gà làm bánh mỳ xúc xích cánh gà món ăn thái suon kho Bao tử cach lam mut dua deo nhật bản cach nau luoi bo caramel que trà bạc hà chanh Đinh nau canh khoai tay voi nam móng giò hầm đậu nành công thức tôm tẩm mè táo nhúng bột chiên canh nam hat sen ngon Các loại quả xóa sạch nốt ruồi yêu thích giải khát Coca Cola mã³n ca huong dan muoi ca gà om coca trÃƒÆ xanh mực ống dồn thịt salad nga goi tai heo mon Mexcico táo cach lam man Chả quế làm bánh Tỏi canh ca khoai ngon cách làm ruốc heo Mon thit ga flan caramel thanh long ngon banh duc dau phong yaourt xoài cấm cac mon an hot 2013 Mon xao lam mut dua tự làm các món từ thịt gà vẽ Ð Ñ bánh quy vòng tẩm vừng trắng Ngày Tết Lãng bít tết chế biến kem gỏi đu đủ hương dẫn nâu ăn ca rot cuon rong bien Thời vit rang rút chè xoài trân châu tự làm bánh dẻo món salad mien xao Mẹo chọn đường và bột làm bánh mèo hấp trộn kem dâu tây ngà banh bao nhan trung sua Banh my bồ ca chim kho riềng List kho cá chiên xào cà muối hành nấu canh cải với tôm Nhà cach lam pho chien phong cach nau chao ca chach nước atiso thanh mát bo tai chanh tron goi sườn nấu củ cải cá chạch túi xách thit băm cách làm gà nướng banh ngot bánh bao hấp nướng xiên món ngon mà Phạm Liên Bánh dưa cải chiên chua giòn công thức cá kình nấu lá quế bánh tôm khoai lang món chiên Thiên Trúc gió Thịt Gà hấp banh khoai mo ngon Ăn Chơi Mùa lạnh món ăn sáng trứng cut dưỡng chất mắt vitamin rau nước cam salad canh sườn thập cẩm đùi gà nướng chua cay gỏi gỏi cuốn cuốn chim cút gỏi gan xào hành kem trai dua đồ trang trí cach lam canh chua ca thúy canh chua nấu cá bớp nước ép chanh bí đao cach nau xoi com banh sacher thom ngon thịt khô cách làm pate ga xao ot Cơm cháy tom sot chua ngot quần Long ga crepe đào pháp