Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

Đậu que xào thịt xoài kem sorbet món ngọt Trâm Phạm cach lam cha tom ghe rang muoi cá điêu hồng món hấp xì dầu cha cuon banh kem may và ê cu sen lac pho mai sot tom ngon banh tart hoa qua ngon nấu cháo cua đồng Bí quyết nấu món kho của ga cuon trung muoi hap Món Nhật ga cuon trung ca hoi ngon mau banh kem banh mi phomai que cà tím sốt tỏi rau câu nhãn chữa vị cay cach nau xoi xoai ngon nấu cach lam banh bong lan cam cach nau nuong Bóc Những hương vị khó cưỡng của ẩm bà ng ngÃ Æ nhân tôm bánh bèo ngon công thức gà xả ớt Món ngon ngày tết Dà bánh snack bÃƒÆ nh su Chợ Gạo kẹo sắc màu xoi vang malaysia ngon cach lam kem chanh tuyet cac mon mi tron 30 bun hen ngon trụng xoi chiên nau thit clip14 công thức cơm gà che Lau vit mi spaghetti thit bam tom hoa tien cach nau sua dau nanh tai nha bao tử nấu ngũ vị bắp chiên bột cách pha nước chanh húng quế tứ mâm cac mon suon ngon thịt xào rau củ rang cơm má ³ ý Cá trê cuong banh mi bo trung cuon sup cua bap va nam Banh mi Khô cá phèn doi truong hap kem bap rang cách làm nem chua rán cách làm xôi xéo chao thit heo Bun cha trót món ngon từ sứa nau chao an dam mon tau hu non ngon bánh kem cach nau che bÃƒÆ ba mi tron cach nâu bánh canh gio heo cách làm bánh bèo nấu soup gà tại nhà bún tôm ca dieu hong chien Mẹo nhỏ cach lam rau xao gỏi măng tươi tôm nướng bUn thực đơn ăn dặm cho bé CHAO DUI GA thực đơn cho cả tuần X么i mÃƒÆ trà sũa thái trà hoa ngai lọ chao hanh ngon CHÃƒË bông bí xào thịt heo cá rô rán Diên đâm Thử Ngá sữa chua dưa hấu VÃÆo quyển sách băng đô ga kho gung Sai Nau xoi ngon cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT cạch lam banh kem sinh nhat xao khoai tay học nấu ăn