Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

lam kem voi 3 nguyen lieu trà ngon cach che bien sua chua ngon Bong ruou kem ngon Khoai sá cá diếc kho tương cach lam muc chien cay ngon thực đơn tết cha cuon rong bien bong cai xanh nuong thit phô mai xoắn canh mướp banh mẠn cach nau com nha đam trộn sữa chua chè bí ngô đậu xanh công thức nước chanh hương quế Bánh Mặn Cá Kho ngon mam ca linh xôi vò đậu món ăn dân dã Quà nui xào thịt xông khói Thịt Heo rang gà ham lương hoanh tom thit ca chien bot ca com chay banh ram it banh donut thom ngon cach nau sua chua deo canh cá hú chua cay mut chuoi say tinh than trang sức lạ mon ngon tu ga MAY thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong Thịt nộm cải canh muc hap ruou ngon lam banh su kem cach lam ca kho rieng ngon chao muc salad dưa hấu chăm sóc tóc cua cua nướng muối ớt món nướng cach lam tom xao man đậu phụ xào miến banh pho mai chanh day chè chuối hấp béo thực phẩm béo bụng trà giấm súp đuôi bò bún ngan ngon lam tom xao trung muoi cá kho mắm Cánh riêu cua Chọn và làm thịt ba ba ngon bổ flower thạch hoa quả dẻo thach rau cau cam ca rot cách làm kim chi ngon cach lam tom cháo trắng nấu ngao vit xao chao thom mon cai thia xao toi Về Châu Đốc nhớ ăn thử bún cá sushi trứng cá chuồn com nha gỏi mướp đắng tai heo canh cá khoai nấu chua Hà Ly nấm khói lửa Tép rang khế Giản dị mà đưa cơm củ hành cắt khoanh nướng rang tôm với thịt ba chỉ banh chung Bi ngoi che tao xon Kheo salad ớt ngọt túi handmade bún bò miền nam lam ca tim nhoi thit Sừ món ngon với cải xoăn cách làm mì xào bò và t mi y sot pa te ca ri tom cang thom ngon mon hau chien gion oc gao hap sa List Chả cách kho cá trứng mut buoi tri ho những món salad ngon quả quất làm mứt ốc len nhãºt chè thập cẩm hoa quả nấu chè kiwi canh khổ qua nhân tôm Món Ý Mam tep nộm dưa chuột cach nau chao chan de nem chua bò khoai tây trộn salad Muôn canh sườn bò nấu với khoai sọ Canh gói dồn bánh vòng xoáy trà sữa cach lam mojito dau cach lam thit bam xao ngon món ăn vặt ở hà nội cach lam cuong hong heo cach lam tom chien toi sot chua cay