Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

op let thit bo canh la lot cach lam rau cau ngon gung mat ong cach lam banh bi do jambon panna cotta sốt thịt bò với me gà tẩm bột giòn Che thach giot nuoc đậu hũ rán mè xôi viên hấp trach om dua nghe oc huong xao bap goi mang Đầu bếp Mỹ khen bún bò Huế là bắp non xào thịt bò ngọn su su GÃ nau sa chân giò xào lăn ca qua kho bánh chiên kiểu nga cách làm bánh rán lúc lắc ca nuc nuong Dò com nem lao Khoai mo chien Nguyễn Trãi bánh mì đầu gấu người tham gia mẹo cắt trái cây Tò com chien mi can trai cay tuoi cách nấu miến gà cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt Tứ húng quế hat hanh nhan hơn bồn tắm bánh mỳ mật ong tự làm salad lựu ngâm giấm cách làm há cảo tom sot thom ngon cách làm bánh bột lọc chả lụa chaytyle="background-color: #03941C" href="/index.php?q=cach lam nuoc mo ngam">cach lam nuoc mo ngam mì hoành thánh sốt nấm rơm mắm hến xào ớt Bi xanh lẩu rau đắng Nuoc cam nong cach lam mi trung xao bo thạch đậu lá hoa Tóp mỡ thịt gà giả bò khô mướp xào suon bo nuong bánh hương cacao thịt heo xào cay cach lam xoi la dúa Rau muong bánh quy gừng cơm mẻ cach lam cha gio chuoi ngon Đau bụng sản phẩm lạ banh nuong bo Ca kho tuong hot bánh đậu mực Ca nau mang bánh ăn vặt thịt heo xào chua ngọt mùi canh cá chép Sơn dương thịt ngam mắm Món suon non meo nau an nau bun ngon các món canh ngày hè nau banh da thit canh chua lá giang nấu cá la gu bò thịt bò xào cải và hạt macadamia cá nục kho thơm Địa Trung Hải nấu xôi gấc Nem thinh dui ga sot tuong cach lam thit luoc ngam mam bánh bao trứng Cach lam nem nuong gỏi súp lơ xanh Thực phẩm với trí não của bé Từ banh cay via he kim chi viên canh luon ngon nui xào kem tươi che bien mi tom thì là trộn dưa leo chuỗi nhà hàng súp ngô khoai tây kho ca doi cach lam banh mi tom chien xu Hải sản cha bap chien ngon nấm xào cải thìa trứng cuộn rong biển món Tết thịt thưng thịt ba chỉ món ngọn cách làm bánh gạo cach rut chan ga tep ram thit ba chi làm ngô chiên giòn