Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

thiền rau câu đậu xanh Tôm rang muoi banh mi boc com bánh quy đường nhân mứt socola Mam chua Cách pha mắm nêm mon kieu my hướng dẵn làm bánh chế biến nha đam không bị đắng om sau vit mắm cuA nộm gỏi ngoi sinh to qua mam xoi bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn lÃƒÆ nh Nộm đu đủ bánh mỳ ngon giang sinh muc mot nang xao thom ngon cach lam mut ca rot sườn nướng ngon béo ngậy banh my xoan quay nhÅ Món ăn kèm chó tiện ích mướp nấu tôm khô soda dưa hấu tôm tôm hùm tỏi tôm hùm xóc tỏi mà mà xa lach rau xanh muối chấm xoài mon ngon kien giang bánh ăn sáng đậu nhồi thịt sốt cà chua ca huong chien xa gà chiên sả ớt xôi trái cây Duoi bo ham salad đào nau sup cua Bí kíp làm món cá bổ dưỡng hơn Mon Tom chien tự làm bánh tiêu Thịt hấp cháo vịt bo bit tet thom tiểu đường cach nau chao dinh duong tò cach nau che com duong bánh bột lọc đơn giản món ngon mỗi ngày mon mien mang thịt ba rọi rim món hầm Canh sườn hầm hạt sen xào trứng cach lam com chay cha bong ngon banh gio chay hap ngon món làm nhanh Kim chi cach lam dau hu nhoi thit Kem gelato trâu kho thit ga nấm rán mi kho xa xiu gà xào sa tế mứt bí Mon tron nhan chả giò cua finger Cárô trứng cút sốt chao Làm món kimbap Hàn Quốc cách làm chả ốc cuộn lá chuối chiên kem caramel BÃƒÆ nh kem bánh bao bắp thịt lợn xào lá mắc mật khoai môn thải độc cake pops Món Cuốn long heo hap ngon tu lam keo chuoi chocolate dâu Kẹo chocolate dâu ngọt lam muc xao trung muoi ngon nướng tôm tẩm dừa nướng banh bo bot gao Hạt nêm Tuyết Nguyễn Sinh tố dưa lưới kem MƯT DƯA gỏi xoài tôm khô Đổi khẩu vị với cach lam thit ga hap Bí quyết nấu nước dùng thơm ngon đúng Thiết bị thực phẩm ngừa mụn mùa nóng dưa leo nước ép thơm bình hoa gà kho nước tương phở nam Kim cham cach kho tom CA Đặc Sản khung tranh pizza mini cá chép mang nhoi thit hap lau vit chao sen xà o cỏ dưa hấu ngâm muối banh oc que