Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

mon ngon tu chuoi kỳ papparoti người tuyết bánh quy cúc áo thạch hương cà phe cách nấu canh banh bong lan bo ngon Phong phú cách tỉa rau củ quả hong kong ha cao hap Món bánh ba bau Món ngon từ cá trứng chiên sốt tương cuu bà xe đạp cách nấu pasta chả ếch rán Canh trùng trục cach lam salad dia trung hai đế lót ly com chien duong chau Ga hao m ª xoi xeo mien bac ngon phẠbánh bao trứng bánh canh chay Cách nấu canh bi món ăn kèm bánh mì thit ga vien cach lam sorbet socola lam uc ga xao non dua sinh to dau tay kem vải sữa dừa chả tôm ngon Dưa món muc nuong Rồng nấu xôi gấc trứng mon nem nuong thuc pham lam kem voi 3 nguyen lieu cách làm sữa chua cánh gà nướng chao an ngon gà cuộn cut chiên bánh quy chiếc nút áo Khai vị nom cach lam ga nuong kieu thai Tuong ngọt Nem kem ky Cach kho thit Lon mam Lang son Dam bánh cupcake dễ thương bot Sen ngheu xao cari cay ngon sinh tố bưởi dứa canh đậu hũ nấu kim chi muối chấm trái cây Ăn gì để bổ sung vitamin D bánh tráng kẹp kê tom hap Bí quyết cho món mực không bị dai tỉa củ cải thành hoa hồng cơm thịt gà luộc thịt quay rau sắn vịt om sấu xiên X系i món xiên nướng cho noel Xem nhanh 3 công thức bánh kẹo ngon từ lau mua xuan món ăn pháp cá hồi rán thuc uong cháo tôm thịt com ga Bình Đầu Bếp Đỉnh Top Chef Việt Nam món bánh muffin cach lam banh mi chien gion caramel bánh cuốn tiệm cách nấu xôi ngon sữa gọ hàn quốc cach nâu bo kho banh mì Vịt và hành tây gian banh sinh nhat hinh trai tim tỏi canh hàu cừu làm bánh táo tart đế già công thức chè bột lọc kèo gỏi vịt tu lam kem tra xanh bánh khoai kẹp thịt chiên ngăn càch làm tương ớt ca hoi nuong chees món chay ngon may vá cach lam pho bo trọn cach lam bi do Che chuoi