Nhiều người thường hay chủ quan hoặc giản đơn hóa khâu pha nước chấm. Chẳng hạn, nước chấm thịt gà luộc thì chỉ có ước mắm không, hoặc bột canh...
Mẹo pha nước chấm thịt gà, thịt vịt ngon tuyệt



Nhiều người thường hay chủ quan hoặc giản đơn hóa khâu pha nước chấm. Chẳng hạn, nước chấm thịt gà luộc thì chỉ có ước mắm không, hoặc bột canh... Hay nước chấm thịt vịt chỉ có xì dầu là được. Tuy nhiên, chính sự giản đơn hóa đó sẽ làm cho món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn rất nhiều.

Pha nước chấm không hề khó, chỉ mất chút thời gian và công sức. Mỗi món ăn cần công thức pha chế riêng nước chấm nhưng cũng có những món ăn lại có nhiều cách pha nước chấm. Chỉ vài lần pha một bát nước chấm ngon thì chắc chắn những lần sau bạn không còn có cách suy nghĩ nước chấm chỉ là... để chấm không thôi nhé.

1

Nước chấm gà luộc

Tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình mà bạn lựa chọn cách pha sao cho hợp lý nhé.



Có nhiều cách pha nước chấm thịt gà luộc

Pha nước mắm

Nguyên liệu gồm một muôi nước mắm ngon, ¼ (một phần tư) thìa Bột gọt (mì chính), ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu, vài lát ớt mỏng, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm ra bát, cho mình chính vào khuấy tan. Sau đó thả ít hạt tiêu và ớt thái lát vào. Khi ăn, rắc thêm một chút lá chanh thái chỉ lên trên nhé!

Chấm bột canh

Nguyên liệu gồm bột canh, hạt tiêu, chanh (hoặc quất), ớt. Cho bột canh vào bát, vắt chanh (quất) vào. Nhẹ nhàng lấy bỏ hạt chanh (quất) ra. Thả các lát ớt, hạt tiêu vừa ăn. Bạn có thể thái chỉ lá chanh rắc vào, đảm bảo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.



Thịt gà luộc chấm bột canh, chanh, ớt cũng quá ngon

Chấm với tiết gà

Nguyên liệu bao gồm một thìa bột canh, nửa thìa hạt tiêu, ớt tươi, nửa quả chanh, một ít tiết gà luộc. Tiết luộc giã nhỏ, cho bột canh, hạt tiêu, ớt thái lát vào trộn thật đều. Sau đó vắt chanh vào, trộn nhẹ.

Loại chấm này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ. Đặc biệt có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng và một ít tiết gà luộc.

2

Nước chấm thịt vịt

Vịt luộc

Nước chấm cho món luộc này thường là nước mắm gừng. Cách pha cũng khá giản đơn, nước mắm phải nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh. Nếu ăn với thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước nấu sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.

Cách pha này cũng có thể làm cho một số món luộc khác.

Vịt nướng

Nước chấm thịt vịt nướng hợp nhất vẫn là có thể là nước xì dầu. Cũng có nhiều cách pha nước chấm này. Bạn có thể tham khảo cách pha này nhé. Thông thường, khi nướng vịt, người ta tường nhét hành, tỏi băm, quả móc mật... Vì thế những gia vị này sau khi nướng vịt chín xong bạn giữ lại, đem pha nước chấm xì dầu.



Thịt vịt nướng nếu không pha chế nước chấm chuẩn sẽ mất ngon

Tất cả các gia vị này đem đun với xì dầu và một ít nước vừa đủ chấm. Nêm gia vị vừa đủ. Khi nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa. Hòa tan 1 ít bột sắn cho vào hỗn hợp cho nước chấm hơi sệt rồi nhấc ra ngay.



Nước chấm vịt nướng

Vịt quay

Nguyên liệu bao gồm 1 muỗng canh bột năng, 5-6 tép tỏi, 5 củ hành ta, ½ (một phần hai) chén nước lã, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng tương xay, ½ (một phần hai) chén dầu chiên, 1 quả chanh.

- Cho bột năng vào một chút nướng khuấy tan. Tỏi, hành lổ vỏ, rửa thật sạch, xắt mỏng, giã nhuyễn.

- Chanh vắt lấy nước.

- Cho ½ (một phần hai) chén nước sôi, muối, đường, tiêu, tương xay vào bát khuấy đều.

- Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên, nấu nóng sau đó cho hành tỏi giã nhuyễn vào phi cho thơm sau đó cho hỗn hợp bát gia vị mới khuấy bên trên vào, khuấy 2-3 phút  đến khi sôi. Đổ nước bột năng vào, khuấy liên tục cho đến khi sôi và nước chấm hơi sền sệt là được, cho ra khỏi bếp. Cho bột ngọt, hạt tiêu và nếm nêm thêm cho vừa ăn. Khi nước chấm nguội một chút thì cho nước chanh vào, khuấy đều lên là được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo pha nước chấm thịt gà, thịt vịt ngon tuyệt

thit bo tron ngon món ngon với cá nục custard dua ngon Lo tai heo ngâm mo ngon voi bo Nam rom Thit bo kho cach lam trung chien ngon Văn cut chien rieng ca nuc cuu siro chanh day Tôm rang muối cuu ham tao do dÃ Æ n oc sot tuong ngon dà u phu dÃƒÆ n dân công sở sinh tố chanh dây Dưa củ cải dâu dâu tây dâu tây nhúng socola dây chuyền Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai dây thừng Mon tom cach pha che cocktail luu dính bot chien Hà Anh thì là hạt hạt thì là cảm lạnh chem chep mo hanh ngon Những lí do làm bánh không thành công sữa bắp với trứng gà lưu trữ gọn gàng dưỡng chất nam giới lớn tuổi canxi diên Cách khử mùi hôi cho vật dụng bếp chặn tủy heo chưng nấu canh chua dưa cach lam khoai tay chien gion dưa cải dưa cải xào lòng dưa cụ cãi công thức salad trái cam dưa chuối chuối chát bảo quản thức ăn dưa chuột dưa chua xào tôm mực dưa góp dưa gang che bo bo cha cha bim bim chuối rán dưa leo áo thun không tay Cách nhận biết thịt bò giả dưa muối Canh thịt ga khô cá đù chấy tỏi món chiên Thiên Đầu xôi đỗ xanh dạ ca hap kem cá ca tam hap nuoc tuong làm món dê xào lăn muối chấm xoài dạ dày heo hầm hoa hồi sườn heo rang muối Miến tiêu hóa dạy nấu ăn giấm hoa quả bánh canh cá lóc cùng Cá chim dầu dầu ô liu dầu ăn kẹo socola dầu cá dầu dưỡng móng tay dầu lạc list dầu thực vật cách làm mứt dừa sua chua tui dậy nấu ăn trà xanh chocolate hăn sinh tố dâu tây sùp cách nấu chè ngũ sắc tôm chiên sốt mayonaise huyet heo dễ làm lạc rang ớt dị ứng dọc mùng là do cơ địa cơm trộn trứng chiên huong dan lam banh mi Gan bò Ca kèo kho cải chua nguôi nỗi nhớ Thái Lan dịp dịp tết dịp valentine chẹp dọc dồi mỹ dừa tắc chợ cách làm thiệp da lon dac san banh da tuoi hai phong miến xào măng tươi GỎI