Món trứng tưởng chừng giản đơn nhưng đôi khi sản phẩm sau khi chế biến lại không làm bạn hài lòng. Cùng tìm hiểu một vài mẹo chế biến các món trứng sau đây nhé!
Mẹo nhỏ khi chế biến trứng và 3 cách làm món trứng bắc ngon mê - Món ăn ngon

1. Cách bảo quản trứng được tươi lâu

meo-che-bien-trung

Bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau đây để bảo quản trứng tươi mà không cần phụ thuộc vào tủ lạnh:

- Dùng giấy báo hoặc khăn mềm lau sạch trứng, không được dùng khăn ẩm dễ làm trứng bị ung. Sau đó cho vào thùng cartoon hoặc bọc giấy báo để vào nơi mát mẻ.

– Bôi lên trứng 1 lớp dầu thực vật như dầu ô liu, dầu dừa, dầu cải, dầu vừng,… đảm bảo trứng có thể bảo quản được hơn 1 tháng.

– Để trứng với một số loại lương thực như vừng, đậu tương, đậu đen,… trứng cũng có thể bảo quản 1 thời gian dài mà vẫn tươi ngon.

– Bảo quản trứng trong bã chè đã phơi khô, để nơi thoáng mát.

– Bọc trứng bằng túi nylon giữ tươi hoặc giấy dùng để bọc nướng thực phẩm cũng phát huy tác dụng rất hiệu quả.

Trường hợp bạn bảo quản trứng trong tủ lạnh cần lấy ra trước khi nấu ít nhất 30 phút hoặc ngâm vào nước ấm 10 phút rồi mới chế biến vì trứng lạnh sẽ bị đóng cục khi rán.

Lưu ý chung khi chế biến các món trứng đều phải để tất cả dụng cụ đều sạch, khô ráo.

2. Cách rán trứng ngon

Để trứng rán có màu vàng xốp đẹp mắt

Khi đập trứng vào tô, bạn cho thêm vài giọt chanh và 1 chút xíu dầu chiên, sau đó nêm đủ gia vị, đánh đều cho trứng nổi bọt rồi mới cho vào chảo rán.

Để trứng rán được xốp

Cho 1 chút xíu nước vào bát trứng, đánh bông rồi đem chiên ở chảo chống dính đã có dầu nóng già.

meo-che-bien-trung

Để trứng có mùi thơm hấp dẫn

Rượu trắng có tác dụng khử mùi tanh và làm món trứng thơm hơn nên khi rán trứng có thể thêm 2 - 3 giọt rượu vào công đoạn đánh trứng.

Để món trứng rán không bị khô

dầu chiên sẽ là liệu pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính vì vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 muỗng dầu chiên rồi đánh trứng và rán như bình thường nhé.

3. Cách luộc trứng "chuẩn"

meo-che-bien-trung

- Không giống như khi chế biến các món trứng khác, trứng luộc không nên dùng trứng tươi bởi khi ăn lòng trắng hay bị chát đồng thời trứng bị sát vỏ khó để bóc.

- Luộc trứng phải dùng nước lạnh, mực nước cao hơn trứng chừng 2 - 3cm.

- Thời gian chuẩn cho từng loại trứng luộc:

4 phút: Phần lòng trắng đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh.

6 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ không chảy nữa mà ươn ướt lóng lánh ở giữa, lòng đỏ ăn dẻo.

10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.

Mời bạn tham khảo 3 cách làm món trứng bắc theo hướng dẫn của đầu bếp nổi tiếng Jamie Olivers:

(Nguồn: Tổng hợp)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo nhỏ chia sẻ mẹo vặt món trứng mẹo nhỏ trong bếp mẹo vặt món ăn từ trứng

canh bò nấu chua cảm Thà tà phà Šngon nướng gà xiên tẩm bột mon thit kho dua quà valentine tom kho tôm xào hẹ canh cải thảo che nep cacao cot dua cách làm tempura Tương cà sup nau tom rau cu nau nui bún thịt nướng ba chỉ canh rau dền thịt heo món ăn tăng cường sinh lực sinh tố chuối và khóm thach rong bien 4 món chua ngọt ngon cơm ngày lạnh Bà bẠu Hương vị miền Tây trong món hủ tiếu thit heo tuoi thịt cừu Khoai tây chiên giòn hu salad kiwi bánh khoai lang chien khoai mì nướng đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon vừa nấm rơm kho Chi tiết cách đan len cơ bản omega canh la lot Cach nau bun oc che cu sen lam kim chi ngon cuộc thi bữa cơm mùa hè cà ch lam che chuoi cach nau ga om nam gà nấu pate lược ga lam kem dau do nam trang Ngày lễ làm trứng cút lộn xào me ăn banh quy bo sua ngon thạch sương sáo cá hường Dễ cà sẠt bí đỏ làm salad Xá xíu chân gà rán sả ớt cach lam ca ri dau giẠnau an salad mực bau hap ca hoi Mắm bò hóc ngan ham hat sen ngon cach lam cua Táo tào lau vit ham sa Banh day sao harry potter Mùi tàu công thức cháo tim gà măng ngâm giấm bánh cùi dừa dau ha lan là chanh lam rau cau ca phe sua banh mi cuon ga xe bò nấu bia Miền Trung che bot san Cá hấp MÃƒÆ com tam hat sen đài mon an phu bò cuộn lá lốt Cach nau che bap Món nấu cach lam muc nuong cach lam bun bi chay cach lam che sau CHẠsalad khoai xem Bánh chiên tôm sốt tỏi ớt nhá i nóng bún thang gà ta Tết cổ truyền Hà bí đỏ xào hành cà bá bồi Món ăn cải thiện đường tiêu hóa SUSHI mon xao thap cam trứng vịt muối phạm 15 mẹo Gỏi bò sot nam banh ca phe ngon trứng chiên cốm dưa cu cải Bánh mì tỏi chim chóc giẠcẠy bánh quy mứt chiều Canh nấm trứng bỏ lò tôm sốt thơm mayonnaise nấm kim châm chiên ngo rang