Đồ ăn Thái Lan có sức quyến rũ từ màu sắc, nguyên liệu tới hương vị nên ngày càng được nhiều người Việt ưa chuộng và tìm học các công thức. Có một số nguyên tắc bạn nên lưu ý khi chế biến các món ăn theo phong cách xứ chùa vàng.
Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt

1. Sử dụng nhiều gia vị tạo mùi

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 1    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 2   

Đầu bếp Thái Lan sử dụng rất nhiều hương liệu trong món ăn của mình như tỏi, gừng, hành tây, hành khô...Những thành phần này có thể có trong bột cà ri chế biến sẵn hoặc được băm thật nhỏ và xào với dầu trước khi cho các nguyên liệu chính.

2. Sử dụng nước cốt dừa cho món súp, món hầm và cà ri

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 3   

Nước cốt dừa là cơ sở chính của các món súp và hầm trong ẩm thực Thái Lan. Nước cốt dừa cùng với các gia vị tạo thơm tạo nên hương vị thơm ngậy đặc trưng cho món ăn Thái.

3. Nước cốt dừa cũng dùng thay thế kem trong các món tráng miệng

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 4    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 5   

Các loại xôi ngọt, các loại chè là món tráng miệng phổ biến ở Thái Lan. Trong tất cả món ăn đó không thể thiếu hương vị đặc trưng của nước cốt dừa, thay thế hoàn toàn cho các loại kem tươi mà còn ngậy, béo và thơm hơn đáng kể.

4. Sử dụng nước mắm để ướp 

Khác với Việt Nam, người Thái ít dùng mắm làm nước chấm mà chủ yếu để ướp các nguyên liệu trước khi chế biến.

5. Chanh là nguyên liệu quan trọng

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 6   

Nếu các gia vị thơm luôn được cho vào ở giai đoạn nấu ăn đầu tiên thì cốt chanh đóng vai trò hoàn tất hương vị cho bước cuối cùng. Các món ăn Thái có vị chua rất thanh, đó là hương vị của nước cốt chanh.

6. Dùng nhiều rau mùi

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 7    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 8    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 9   

Rau mùi rất phổ biến dùng trang trí các món ăn Thái. Hạt rau mùi còn được nghiền nhỏ để trộn với bột cà ri và các loại gia vị tạo hương thơm khác.

7. Kiểm soát độ cay bằng hạt ớt

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 10    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 11   

Độ cay trong các món ăn Thái Lan sẽ được điều chỉnh bằng cách loại bỏ hạt ớt hoặc không. Với các món ít cay, phần hạt ớt sẽ không được dùng tới. Ngược lại, các món cần vị cay nhiều, toàn bộ phần hạt sẽ được giữ lại chế biến cùng thân ớt.

8. Nấu món ăn với sả và riềng

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 12   

Cùng với các nguyên liệu kể trên, món ăn Thái cũng không thể có hương vị rõ ràng nếu thiếu sả và riềng. Thân sả còn có thể dùng nướng chả hoặc làm ống hút làm tăng hương vị cho một vài món đồ uống. Riềng dùng thay thế gừng trong nhiều món ăn vì hương thơm ấn tượng hơn.

9. Không sử dụng các nguyên liệu khô

Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 13    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 14    Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt 15     Người Thái hầu như không bao giờ sử dụng các loại gia vị đóng hộp và luôn sử dụng nguyên liệu tự nhiên như gừng tươi, tỏi tươi... để hương vị món ăn được rõ ràng nhất.

Theo Depplus/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

văn hóa ẩm thực gà hấp hải sản canh tom muc Cam khoai lăn bột chiên giòn mứt đỗ công thức bò khô canh rau củ nấu nấm và tôm roi nh cach lam thit rim tieu ГЃ nam rom bun kho dạ dày hầm mì ý chay Mì xào kiểu Singapore ngân nem cá hồi cupcake socola bơ lạc ca hoi chè xoài trân châu lãƒæ banh khoai tay chien thạch dâu gà sốt Banh bo bánh kem cach lam bo bit tet mang tay chay toi khăn len co tet cach lam banh donut món ngon dễ làm cua chien gion Bánh mochi phở vịt ngon mon gỏi cuón Bánh dừa cach nau chao thit bun tuoi cha nuong Ha Noi Lẩu lươn chim cút chiên giòn cay món ngon Kon Tum món ăn Pháp ham thuoc bac tẠm Cách làm cãi chua chả ngô xào rau muống sandwich kiêm pizza nhí siêu tốc cho bé yêu kho tàu xương sườn Canh sườn nấu với ngô may vã thịt nấu canh chua la hán qua cóc ngâm chua ngọt thế nào mới ngon nộm bưởi trung hap kieu nhat thom cơm cuộn chay chủ nhật BBQ canh cu sen ham suon ngon thịt xào sả lẨu co nón ngon mỗi ngày thit bo cuon nam kim cham Gà chiên nước mắm sa lát ớt chuông Bí quyết giảm mùi nồng của mắm tôm nhưng mon ngon đê la thành Xao hai san Mướp xào Mì bò kem gạo thịt bê bóp xoài vải da thịt cốt lết bánh tôm mon vit quay quang dong Luộc rau xanh nạm cách làm cánh gà chiên ốc len Mini Giữ chuối tươi lâu keo dua ngon sinh tố kiwi cổ truyền Thịt xông khói canh rau dền ngăn Nữ súp đậu hũ chao tom nuong mia ngot ậu yogurt trÃƒÆ xanh Khoai tây từ thịt bò vừng Đậu cô ve trộn vừng bánh sữa bap ngon Thạch sa lat Tân làm bánh chuối nướng Riềng thịt bò trộn gỏi Rau trái tự nhiên chứa axit có thể gây Cá Kho dính bánh su kem Món Chay Ăn chơi day nâu món cơm cuộn thích