Cách vo gạo đúng
Bước thứ nhất(1): Khi vo gạo bạn chỉ cần xả nước vào nồi (có gạo), dùng tay khuấy đều, nhẹ nhàng để những bụi bẩn nổi lên trên mặt nước rồi nhẹ nhàng đổ bỏ nước đó đi.
Bước thứ hai(2): Lại cho một lượt nước nữa vào, khuấy nhẹ nhàng như thế và đổ đi. Vậy là đã hoàn thành việc vo gạo một cách khéo léo và khoa học nhất rồi.
Tuyệt đối không dùng tay xoa bóp gạo mạnh sẽ làm mất hết những vitamin B1, B12… có ở vỏ hạt gạo. Lớp ngoài của vỏ gạo vô cùng dinh dưỡng và dễ bong tróc vì vậy bạn cần phải nhẹ nhàng trong quá trình vo gạo để khỏi mất đi lượng dinh dưỡng quý giá này. Với cách làm này khi cơm chín bạn sẽ thấy một lớp bóng trên hạt gạo, đó là lượng dinh dưỡng quý giá nhất từ hạt gạo.
Ngâm gạo trước khi nấu
Sau khi vo gạo xong bạn nên cho nước vào nồi và để gạo ngâm trong vòng 30 phút. Đo lượng nước sao cho vừa đủ với loại gạo cần nấu rồi để ngâm ít nhất là 15 phút đến 30 phút. Việc ngâm giúp gạo nở và chín thấu vào trong hạt gạo một cách dễ dàng. Tác dụng của việc ngâm gạo sẽ làm việc cắm cơm nhanh hơn, cơm nhanh chín hơn và tơi xốp hơn.
Đảo khi nồi cơm sôi
Khi thấy nồi cơm sôi, bạn hãy mở vung và dùng thìa đảo thật nhanh và đều cơm lên một lần rồi lại đậy vung vào cho nồi cơm tiếp tục sôi cho đến lúc chín. Lưu ý thao tác nhanh nếu không sẽ làm chất dinh dưỡng bay ra ngoài mất. Dù bất cứ loại gạo nào bạn cũng nên làm như thế vì trong quá trình nấu các hạt gạo lèn chặt vào nhau, đảo đều lên khiến lượng nước phân bố đều hơn và làm cơm tơi xốp hơn.
Ăn ngay sau khi cơm chín
Khi nồi cơm bật nút ủ được khoảng 10 - 15 phút là thời điểm vàng để ăn khi cơm vừa chín ngon. Nếu để lâu cơm bay mất mùi thơm, nguội và khô nên không còn ngon như lúc đầu.
Có thể nấu cơm với trà
Dùng nước trà nấu cơm, cơm không những thơm, màu sắc trông lạ mắt, mà còn có lợi cho tiêu hoá. Cách chế biến: dùng 5-6 lá chè, ngâm vào nước sôi 5-8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo đã vo sạch và nấu như bình thường, đợi đến khi cơm chín là được.
>> 4 sai lầm nấu cơm mà không phải ai cũng biết
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
