Để có nồi bún bò Huế ngon, theo một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, người nấu cần lưu ý những yếu tố sau.
Mẹo nấu bún bò Huế ngon

Chọn nguyên liệu  

Gân bò.

Để có 1 tô bún bò ngon, tất cả các nguyên liệu như giò heo, bắp bò, gân bò, giò lụa, bún, ruốc Huế, rau sống, gia vị... đều phải chọn lựa cẩn thận.

Giò heo nên chọn giò heo trước cho tròn và đẹp. Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê, có cả thịt lẫn gân mới ngon. Giò heo, thịt bò, bắp bò phải rửa với nước muối để ráo.

Bún chọn loại sợi to, và phải nếm thử xem sợi bún có chua hay không. Nên mua bún ở hàng quen, để tránh mua phải bún từ hôm trước.

Nước dùng  
  Đây là khâu quan trọng nhất trong việc nấu bún bò ngon. Để nước dùng thơm ngon, không nên nấu bằng xương bò, mà dùng ngay nước luộc giò heo, bắp bò để nấu.
Ruốc Huế là món không thể thiếu khi nấu bún bò. Để nồi nước dùng thơm mùi thịt và gia vị, nên lọc ruốc bằng cách hòa tan với nước nóng, đợi lắng trong rồi lấy nước ở trên.

Cũng nên thêm một ít màu điều vào trong nồi nước dùng, và phải vặn lửa thật nhỏ trước rồi mới cho màu điều vào, làm như thế nước dùng mới đỏ đẹp.

Rau ăn kèm  

Ăn bún bò Huế không thể thiếu chút ớt sa tế.
Theo PNO
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh cuốn nhân gà bằmcolor: #636273" href="/index.php?q= chả bọc trứng cút"> chả bọc trứng cút ăn chay Thịt bò công thức mì xào tôm cach hap ga hanh tay canh chua ca loc #0DC0AE" href="/index.php?q=GO I">GO I ẩm thực Sài Gòn những món nướng ngon Kẹo dừa Nấu bún cuộc thi bánh cổ truyền eva bún thịt ca that lat cuon cai be xanh cach hap ga voi muoi cach hap ghe ngon tiết kiệm nước khoai lang chien bơ chiffon banh cach kho ca bong chao nam ngon trung sot me thịt heo rang tôm banh quy bo hinh cay thong noel cach kho ca bong lau Cach nau bun bo hue sinh to chuoi thom giản Bún nấu thả Mũi Né phô mai xúc xích chiên thúy cach kho ca coca chá Ÿ lau nam Suon nuong trứng tráng khoai tây cach kho ga ngon cach lam com rang xa xiu tho quay Thom D Bún mọcu mực hấp cá sặt chan gà sup cua truc xanh thịt ba rọi rang tôm banh mousse chanh leo cach kho thit Lam banh bo mà ngon bánh phô mai mặn cach lam ga nau tieu salad mực kiểu thái class="label" style="background-color: #80B028" href="/index.php?q=bánh quy bơ nướng">bánh quy bơ nướng phở bò cach làm món sườn xảo chua ngọt sirô chanh dây cha da heo Cà nuong macaron pokemon cach làm ruốc nâm tác dụng của giấm cách làm đá bào Khóm cach làm thạch dưa hấu Béo Tạo canh chua cá rô đồng cach làm trà chanh Com chiên cach lam Mille feuille món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Hàn cach lam Pina Colada Muffins hoành thánh cach lam bánh xu xue nước ép trái cây cải Mách cach lam ba bánh nếp áp chảo gia vÃƒÆ trững cach lam banh bach tuoc cach lam mon kho cach lam banh bong lan trung các món bánh chuối cach lam banh bot chien thịt chân giò nấu đông cach lam cha oc nuong ngon cach lam banh ca chua bun muc nấm đùi gà cach lam banh canh ghe củ tỏi dạ dày hầm làm bánh rán món Tết thịt thưng thịt ba chỉ món dau phung 6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm kem trÃƒÆ cach lam banh crepes cach nau lau uyen uong Hao cơm với thịt kho dưa cải rằm cach lam banh cuon cách làm mì ý sốt Bolognese Nấu Những món ngon phải nếm thử khi tới Hà modak vòng tròn cach lam banh da lon ngon Những món ăn ngon nên thưởng thức khi đặc sản ánh rau muống xào tỏi Tôm xào Bánh mì bò khô siêu rẻ siêu no phố bò cuốn phô mai Tất tần tật cho mùa giáng sinh trộn miến cach lam banh da xuc nam sào