Để có nồi bún bò Huế ngon, theo một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, người nấu cần lưu ý những yếu tố sau.
Mẹo nấu bún bò Huế ngon

Chọn nguyên liệu  

Gân bò.

Để có 1 tô bún bò ngon, tất cả các nguyên liệu như giò heo, bắp bò, gân bò, giò lụa, bún, ruốc Huế, rau sống, gia vị... đều phải chọn lựa cẩn thận.

Giò heo nên chọn giò heo trước cho tròn và đẹp. Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê, có cả thịt lẫn gân mới ngon. Giò heo, thịt bò, bắp bò phải rửa với nước muối để ráo.

Bún chọn loại sợi to, và phải nếm thử xem sợi bún có chua hay không. Nên mua bún ở hàng quen, để tránh mua phải bún từ hôm trước.

Nước dùng  
  Đây là khâu quan trọng nhất trong việc nấu bún bò ngon. Để nước dùng thơm ngon, không nên nấu bằng xương bò, mà dùng ngay nước luộc giò heo, bắp bò để nấu.
Ruốc Huế là món không thể thiếu khi nấu bún bò. Để nồi nước dùng thơm mùi thịt và gia vị, nên lọc ruốc bằng cách hòa tan với nước nóng, đợi lắng trong rồi lấy nước ở trên.

Cũng nên thêm một ít màu điều vào trong nồi nước dùng, và phải vặn lửa thật nhỏ trước rồi mới cho màu điều vào, làm như thế nước dùng mới đỏ đẹp.

Rau ăn kèm  

Ăn bún bò Huế không thể thiếu chút ớt sa tế.
Theo PNO
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Miền Nam cong thuc nau an cach lam com ga Đặc Sản Làm sao để chế biến nước hầm ngon công thức canh cá diêu hồng nấu ngót cách làm chè đỗ đen lam mut món âu giới nấm rơm kho chè đậu xanh nước cốt dừa nẠu chà o ham thuoc bac lam kho phụ cach lam kem la dua Che nep bánh chưng rán lá gừng mon an tu thit ga mùa lạnh lam banh chuoi trung xao nước tương rán chả giò canh bà ngũ thạch dừa macaron tra xanh ngon quà kem trái cây Pate gan gà Canh ga Chiên bún canh dấu tra bong cuc ky tu ngon nuoc ep can lam chan gio bop thau dau hu uoi sa ngon mon goi tron dieu may ngon VÃƒÆ ng sirup dâu thịt ba chỉ cach lam mut khe banh quy bo dau phong ba chỉ nau tom chÃƒÆ khoai cu Ä Æ banh lÃƒÆ Cach lam cha Làm bánh mì lòng heo trứng ran phô mai Cầu bo lac canh ca kieu thai ngon Thịt bo xao ca hop ngon cách làm ốc hấp tiêu xanh sâm nâu bánh canh cua cocktail Sangria Tết đoan ngọ mi goi boc khoai tay chien gion Mon ha bà nh quy Công dụng tuyệt vời từ dấm cach lam dau hu ngon sot nam dong co chay là chanh thịt xào ngo thạch chanh đậu bắp sa tế tôm khô món xào cạch Hoa Kì chip bong cai xa stress thịt luộc ngon ón Kho ca thu ngon kho cÃƒÆ ngon bánh bột mì canh sườn dưa cải tăng vi廙t sườn nướng mật ong CHA CA LA VONG Mẹo để cơm lâu thiu vào mùa hè bo luc lac ngon thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây trung hoa món ăn từ thịt bò mon xao ngon đông sương súp lơ chiên làm bánh dứa tại nhà banh cheesecake thom ngon ngừa bệnh ung thư vú ung thư quả sot barbecue tai nha thiền bò xào Liên cai thia xao toi ngon NẤU ăn ngon cú mèo CÃƒÆ thu ngo Những thực phẩm không được sử dụng cây cảnh Món ăn mango nước mắm chua ngọt canh trùng trục ớt bột hàn quốc Thịt Heo Lạc măng chua canh nam nau chua ngon chặn gà xào ớt đỏ