Nguyên liệu gồm có:
- Hành tím: 500 gr
- Đường, muối, dấm trắng.
- Nước lọc, nước vo gạo.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Hành tím khi mua về các bạn cho vào nước vo gạo, ngâm qua đêm là tốt nhất.
Bước thứ hai(2): Sau đó bóc sạch vỏ hành và rửa qua bằng nước lạnh vài lần cho hành sạch.
Bước thứ ba(3): Tiếp tục cho hành vào nước lọc ngâm khoảng nửa ngày.
Bước thứ tư(4): Trong thời gian chờ ngâm hành thì các bạn pha hỗn hợp gồm: nước lọc (lượng vừa đủ để ngâm 500 gr hành), 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 1,5 thìa muối và nấu sôi. Khi hỗn hợp sôi thì tắt lửa và để nguội ở mức ấm ấm.
Bước thứ năm(5): Tráng sạch lọ thủy tinh đựng hành qua nước sôi nóng già để tránh hành muối bị nổi váng.
Bước thứ sáu(6): Hành sau khi đã ngâm đủ thời gian, vớt ra để ráo nước rồi xếp vào lọ, cùng với ớt tươi (nếu thích có vị cay nhiều thì thái lát ớt cho vào), đổ hỗn hợp nước ấm bao gồm đường, dấm, muối cho ngập hết mặt hành.
Bước thứ bảy(7): Đậy kín lọ hành, sau khoảng 7 ngày là có thể ăn được.
Nếu hành muối bị quá chua thì trước khi ăn các bạn trộn thêm 1 chút đường, muối cho vừa miệng ăn rồi xóc đều.
Ngày Tết ăn dưa hành kèm với bánh chưng, thịt gà là nhất.
Mong bạn ngon miệng với món hành tím muối chua trong những ngày Tết!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
