Đĩa rau luộc ra để một lúc thường bị chuyển sang màu thâm đen nhìn rất khó coi và làm mất đi cảm giác ngon miệng. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp các bà nội trợ có đĩa rau luộc xanh mướt.

	[Mẹo] Luộc rau xanh mướt | Ẩm thực - Sức khỏe

Dùng dầu chiên. dầu chiên sẽ giúp món luộc xanh và bóng hơn. Trước khi vớt rau ra từ nồi nước sôi, cho ít dầu chiên vào sẽ giúp rau không bị đổi màu.
[Mẹo] Luộc rau xanh mướt.Thêm muối hoặc nước cốt chanh cũng giúp rau giữ được màu xanh mướt - Ảnh: Shutterstock
Dùng muối. Muối giúp rau xanh mướt khi luộc, vì thế trước khi bỏ rau vào luộc, hãy cho ít muối vào trước. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau xanh hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý khi đã có muối, nước luộc rau sẽ mặn, nếu dùng nước rau làm canh, nên nếm nêm lại trước khi cho thêm các gia vị khác vào. Dùng nước đá. Lấy một tô nước bỏ vào vài cục đá lạnh, ngay khi vớt rau ra khỏi nồi, cho rau vào tô nước đá sẽ giúp rau giữ nguyên màu trong nhiều giờ, khi rau nguội vớt ra cho vào đĩa sẽ có được đĩa rau bắt mắt. Thêm chanh hoặc dấm. Cho một vài giọt chanh hoặc dấm vào nước luộc rau sẽ giúp giữ nguyên màu của rau và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này cũng có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt. Lửa thật lớn. Khi luộc rau, cần vặn lửa to để cho nước sôi sung sục mới thả rau vào. Nếu nước chưa kịp sôi hoặc chỉ mới sủi tăm mà đã vội thả rau vào thì ngay khi rau chín màu đã chuyển sang úa vàng. Ngoài ra, khi luộc rau cần lưu ý tránh đậy vung và nước phải đảm bảo ngập mặt rau.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, luộc rau, xanh

Canh đậu phụ nấu trứng chien ca ro tử giò heo nấu măng canh thịt bò nấu cà rốt sai lầm uc gà Mon canh Rau nước màu điều lam canh ga chien gion ngon cơm bọc nhân chiên bánh flan lựu xôi dừa waffle trái cây xoai dam Ba chi nuong các món bún bánh phở cuốn xào mì trộn đùi gà che chuoi chung bánh bò bông bun thit xao cuộn rau củ mì ý thịt viên món xào ngon cách làm xôi xoài kiểu thái chè vải hạt sen Phô mai lÃƒÆ sot teriyaki gà chiên sốt me thit bo cuon nam kim cham vịt nấu sấu cắt tỉa hoa quả bếp miến lươn hong sấu ga ap chao salad xoi dau phong lươn xa o cơm bento Canh khổ qua ngỗng món ăn từ thịt gà lạm xoai dam sua chua uc gÃƒÆ Giải Nhiệt nhật bản Ngá bún bo Miến lươn Nghệ An Chẳng hai san ngon qua tang video bò viên làm nhanh miến lươn trộn tôm thịt heo nuoc ep coc thach chanh day chân gio cách cắm hoa thiên điểu Bot Thit bò nước dừa kho tau miền cách làm bánh bao tại nhà MON XAO pancake Sắc màu Dâu Tây món xào Ca quẠbánh bí ngô Thái Lan mÃƒÆ gà hap gung súp kem tươi canh nghêu món ngon lẠmon cá sả hấp tôm thịt xiên que nướng rau củ suon nau ca ri trạch trái dừa sốt từ trứng gà Nguyên liệu Hải sản mực chiên xù giả Cach goi Banh tet mon an sang sữa chua trái cây cach nau pho ga món mẠn Duoi bo ham banh tart chanh gà chiên xoai xanh ngam bánh chuoi sườn heo mut khe hap dan BANH BONG LAN nuong banh mi Cá hấp nấm cà rốt xào cach lam che khuc bach cach lam dấm động cÃƒÆ tÃƒÆ chã cà thu sà Šxôi hạt sen cach lam tom su hap pa te ca ngu Canh bầu má ³