Đĩa rau luộc ra để một lúc thường bị chuyển sang màu thâm đen nhìn rất khó coi và làm mất đi cảm giác ngon miệng. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp các bà nội trợ có đĩa rau luộc xanh mướt.

	[Mẹo] Luộc rau xanh mướt | Ẩm thực - Sức khỏe

Dùng dầu chiên. dầu chiên sẽ giúp món luộc xanh và bóng hơn. Trước khi vớt rau ra từ nồi nước sôi, cho ít dầu chiên vào sẽ giúp rau không bị đổi màu.
[Mẹo] Luộc rau xanh mướt.Thêm muối hoặc nước cốt chanh cũng giúp rau giữ được màu xanh mướt - Ảnh: Shutterstock
Dùng muối. Muối giúp rau xanh mướt khi luộc, vì thế trước khi bỏ rau vào luộc, hãy cho ít muối vào trước. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau xanh hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý khi đã có muối, nước luộc rau sẽ mặn, nếu dùng nước rau làm canh, nên nếm nêm lại trước khi cho thêm các gia vị khác vào. Dùng nước đá. Lấy một tô nước bỏ vào vài cục đá lạnh, ngay khi vớt rau ra khỏi nồi, cho rau vào tô nước đá sẽ giúp rau giữ nguyên màu trong nhiều giờ, khi rau nguội vớt ra cho vào đĩa sẽ có được đĩa rau bắt mắt. Thêm chanh hoặc dấm. Cho một vài giọt chanh hoặc dấm vào nước luộc rau sẽ giúp giữ nguyên màu của rau và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này cũng có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt. Lửa thật lớn. Khi luộc rau, cần vặn lửa to để cho nước sôi sung sục mới thả rau vào. Nếu nước chưa kịp sôi hoặc chỉ mới sủi tăm mà đã vội thả rau vào thì ngay khi rau chín màu đã chuyển sang úa vàng. Ngoài ra, khi luộc rau cần lưu ý tránh đậy vung và nước phải đảm bảo ngập mặt rau.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, luộc rau, xanh

áo hoodie cá chiên sốt làm thịt nướng sườn sốt dứa cách làm bánh bap rang nấu bún bánh mỳ kẹp xúc xích sup kem khoai tay lam banh su kem cach lam vanilla fudge muối cá bánh bao trứng muối mÃy mon cHIEN Ä Ã³n Quy hẹ cach lam salad Xôi màu cho bé mực rán khoai lang tẩm dừa gio heo ham ngon món ngon mỗi ngày công thức từ mực luoc thit Bộ lạc 2 cocktail trứng canh cá bò ớt Cún Khang Chuối đốt rượu rum banh canh chÃƒÆ chất độc Nêm Banh Madeleine Ng bánh mì kẹp gà tà y 4 b² banh so tìm canh thịt bò bắp cải xiu mai han quoc Suoi cạch lam lau thai m½ Hoà cà tím xào thịt heo chè sương sáo cach chien chan ga gion lòng đỏ cay xé thịt bò nấu rượu vang May vÃ Æ sinh tố trái cây kem càch khách hàng cach lam com nam Hòa cá đối quả me ga xao đăng cÃƒÆ chua vit khia nươc dua rực bánh tráng trộn pha bot banh xeo công thức bánh kim chi chiên Cà bò bánh pizza que giảm cân ngũ cốc trái cây axit folic làm bếp canh sa kê nấu sườn cách nấu bún bò Huế ngan vịt khuon lam banh flan cách làm chè thái ca loc hap mam nhi bong thien ly Bánh crepe ha cao tom hinh hoa hong che bien goi khe nhận mặc đồ mùa đông bánh ngọt canh cải xanh thịt bằm Nghệ thuật trang trí món ăn cach lam trung cut boc thit chà o gà nẠu nẠm sap XГґi o súp lơ xanh xào bò Miền Bắc cocktail với dâu tây CÃƒÆ kho bột nêm chạo cá Đậu hủ cach xao oc dua ngon mon banh mi bo ngon sáo sốt bò mì ý tàu hũ chiên tam trang món ngon kiểu nhật dua chua bap cai háo cảo dau hu trung trứng rán cuộn kim chi rau dấp cá trộn thịt bò đặc điểm khoai tây chiên cach lam banh pancake chả cơm Rượu măng chua nấu cá Cà phê 蒙p cam Đi ăn cháo lươn xứ Nghệ cay nồng com rang trung muoi đáng