Đĩa rau luộc ra để một lúc thường bị chuyển sang màu thâm đen nhìn rất khó coi và làm mất đi cảm giác ngon miệng. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp các bà nội trợ có đĩa rau luộc xanh mướt.

	[Mẹo] Luộc rau xanh mướt | Ẩm thực - Sức khỏe

Dùng dầu chiên. dầu chiên sẽ giúp món luộc xanh và bóng hơn. Trước khi vớt rau ra từ nồi nước sôi, cho ít dầu chiên vào sẽ giúp rau không bị đổi màu.
[Mẹo] Luộc rau xanh mướt.Thêm muối hoặc nước cốt chanh cũng giúp rau giữ được màu xanh mướt - Ảnh: Shutterstock
Dùng muối. Muối giúp rau xanh mướt khi luộc, vì thế trước khi bỏ rau vào luộc, hãy cho ít muối vào trước. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau xanh hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý khi đã có muối, nước luộc rau sẽ mặn, nếu dùng nước rau làm canh, nên nếm nêm lại trước khi cho thêm các gia vị khác vào. Dùng nước đá. Lấy một tô nước bỏ vào vài cục đá lạnh, ngay khi vớt rau ra khỏi nồi, cho rau vào tô nước đá sẽ giúp rau giữ nguyên màu trong nhiều giờ, khi rau nguội vớt ra cho vào đĩa sẽ có được đĩa rau bắt mắt. Thêm chanh hoặc dấm. Cho một vài giọt chanh hoặc dấm vào nước luộc rau sẽ giúp giữ nguyên màu của rau và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này cũng có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt. Lửa thật lớn. Khi luộc rau, cần vặn lửa to để cho nước sôi sung sục mới thả rau vào. Nếu nước chưa kịp sôi hoặc chỉ mới sủi tăm mà đã vội thả rau vào thì ngay khi rau chín màu đã chuyển sang úa vàng. Ngoài ra, khi luộc rau cần lưu ý tránh đậy vung và nước phải đảm bảo ngập mặt rau.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, luộc rau, xanh

củ đậu c峄憈 gelatin Long cach lam tra bong cách làm gà nấu pâte ngon thịt băm sa lat bò hai san xao vật cÃƒÆ ri mẹo khử mùi cá tanh ti nuoc Cham cach nau canh moc mang chua ăn trưa dau hao rang cơm banh flan caramel Bi xào thịt heo Hàn quốc bo cau com hat sen Thịt chiên sốt trứng gà nấu canh tôm banh Rán cach lam thien ly xao thit bo cach nau che hat sen rau cai xao thit heo pha siro chanh bạc hà với soda lạ miệng thai quất hai san cach lam nuoc rau bap ngon kem chanh leo nuoc dau nanh Món trộn ngon Lòng trắng trứng hấp sữa tươi Đâu hu Sâu măng xào lá chanh Cá hồi chiên banh tet ngon Ăn Vặt cach lam banh bao hinh tho thit lợn mì cha chang sup gà chém ớt chuông Chao hen xoi kep khoai lang súp nấu rau củ bánh quy sốt trái cây Lo chuối chín Rau cau dâu cupcake gừng Banh trứng tom kho hóa thạch cá chép nấu chua ngai cuu cách làm đậu phộng chiên kem vanilla Hoc rau muc xao toi cà nuong siro dâu tây nhã nơ xinh KEM ca cuon thit xong khoi ngon Chan ga hap hanh roti Bánh Thuanhơm ngon sup miso dau hu chay su kem thom ngon trà chanh leo me sốt cua Lau gà hoa oải hương ô mai cóc luon hap canh cua bí đao Hướng dẫn một vài mẹo nhỏ cho chị em gio cha Cach lam tai lon xao sa ot cách làm bánh tẻ Món Nhật NẠp ăn tết đoan ngọ lẠu chay công thức mì spaghetti kim chi bánh quy sữa kem viên bơ chuối Khoai mo chien canh ghẹ kem trÃƒÆ xanh Thịt gà trộn banh pancake bi do Le món ăn bổ máu tự làm nước đường trò chơi MÃÆm hat tran chau canh rau củ nấu sườn heo che hat sen nha dam chế biến thịt nau canh chua ngon cach lam muc xao cha ca hai phong ngon mon ngo chien Món ăn kèm hành tây hoa cúc chiên sô đa chanh cua bể Chả lua Bánh Thuan xoÃƒÆ i làm nước nha đam âmthực