Đĩa rau luộc ra để một lúc thường bị chuyển sang màu thâm đen nhìn rất khó coi và làm mất đi cảm giác ngon miệng. Một số mẹo nhỏ sau có thể giúp các bà nội trợ có đĩa rau luộc xanh mướt.

	[Mẹo] Luộc rau xanh mướt | Ẩm thực - Sức khỏe

Dùng dầu chiên. dầu chiên sẽ giúp món luộc xanh và bóng hơn. Trước khi vớt rau ra từ nồi nước sôi, cho ít dầu chiên vào sẽ giúp rau không bị đổi màu.
[Mẹo] Luộc rau xanh mướt.Thêm muối hoặc nước cốt chanh cũng giúp rau giữ được màu xanh mướt - Ảnh: Shutterstock
Dùng muối. Muối giúp rau xanh mướt khi luộc, vì thế trước khi bỏ rau vào luộc, hãy cho ít muối vào trước. Muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước khiến rau xanh hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý khi đã có muối, nước luộc rau sẽ mặn, nếu dùng nước rau làm canh, nên nếm nêm lại trước khi cho thêm các gia vị khác vào. Dùng nước đá. Lấy một tô nước bỏ vào vài cục đá lạnh, ngay khi vớt rau ra khỏi nồi, cho rau vào tô nước đá sẽ giúp rau giữ nguyên màu trong nhiều giờ, khi rau nguội vớt ra cho vào đĩa sẽ có được đĩa rau bắt mắt. Thêm chanh hoặc dấm. Cho một vài giọt chanh hoặc dấm vào nước luộc rau sẽ giúp giữ nguyên màu của rau và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này cũng có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt. Lửa thật lớn. Khi luộc rau, cần vặn lửa to để cho nước sôi sung sục mới thả rau vào. Nếu nước chưa kịp sôi hoặc chỉ mới sủi tăm mà đã vội thả rau vào thì ngay khi rau chín màu đã chuyển sang úa vàng. Ngoài ra, khi luộc rau cần lưu ý tránh đậy vung và nước phải đảm bảo ngập mặt rau.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, luộc rau, xanh

trung muoi ngon tinh trùng cá Æ cach nau che ngo kem atiso trà sữa ngon banh ga to so co la thịt xá xíu xiên rau củ phô mai rau câu X么i Viet Giò lụa chay cách làm thịt bò viên sốt cà chua lam kimbap ngon canh cho phụ nữ sau khi sinh cá diêu hồng ruou vang chế biến mì tôm X么i nước ép quả bưởi cupcake trÃƒÆ xanh rau củ rán trứng oc hap hầm sườn với đậu đen thạch vải sườn kho bí nem chạo mướp đắng nhồi Đánh hình trái tim Canh chua cá rô đồng láºnh thèm ăn làm bánh cuộn Banh la lieu б tôm rim ngọt Om bua com don gian cà tím cuộn đậu phụ cách làm lẩu lươn Hạn dông mứt sim dẻo cocktail dâu mon banh khuc cay video hướng dẫn cà nướng ga nuong thom ngon Canh rau Sinh lý nam chả giò chay video chả giỏ nươc măm kho quet lÃ Æ chè xoài nấu xôi thịt viên sốt Dua chua Cánh Gà chiên hoành thánh Tráng Chả lua sầu riêng bbq cac mon che ngon trÃƒÆ rán sò điệp Tào banh brownie bowl thom Mini học nấu ăn thêu hoa cari gÃƒÆ lo nuong banh sandwich cuon trung rau mÃƒÆ các món từ tôm sinh to kiwi va bo sandwich kẹp phô mai Thà keo deo Giảm cân bánh tráng cuốn thịt heo cách làm tôm kho củ sen tôm rán giòn Nước uống Chân giò bó lam banh kem những món soup ngon Lạ miệng soup rau cong thuc lam mam cách làm món bò kho vit nau Làm sinh tố sốt chua ngọt nộm tai heo cach trong ot kem xoài dừa nạo Kho cá Tuong ngọt Chi canh chua cá hồi Chuoi xao dua troi Cach nau che che bo cho ngay he mỳ spaghetti làm bánh dừa pha nước chấm nem bánh chưng lạ rau câu nhân phô mai sinh cong thuc keo dau phong mẹo vặt cuộc sống quả bí đỏ bánh gạo banh mousse dau pho mai bánh đúc dui vit quay sot dau tay mon ngon tu bacon