Một số mẹo nấu ăn cổ điển dưới đây giúp bạn bảo toàn được dinh dưỡng và củng cố được hương vị cho các món luộc một cách tốt nhất. Mẹo luộc rau thật chuẩn dành cho bạn
Mẹo luộc rau thật chuẩn dành cho bạn

Luộc là phương pháp nấu ăn được coi là giản đơn nhất nhưng không phải ai cũng biết "luộc đúng cách". Đã có rất nhiều bí quyết dành cho món luộc được các chuyên gia bật mí và những người nội trợ chia sẻ. Một số mẹo nấu ăn cổ điển dưới đây giúp bạn bảo toàn được dinh dưỡng và củng cố được hương vị cho các món rau luộc một cách tốt nhất.

 

Một tỷ lệ lớn các chất khoáng và vitamin nằm ngay dưới hoặc trên các lớp vỏ thực phẩm. Đó là lý do khoai tây nướng hoặc luộc nguyên vỏ chứa nhiều dinh dưỡng hơn so với khoai tây được bóc vỏ hoặc cạo.   

Mỗi loại rau lại được nấu chín bằng một phương pháp sẽ mang lại màu sắc và hương vị khác nhau. Nhưng dù bằng cách nào cũng cần giữ lại được hình dạng và giá trị thực phẩm cao nhất có thể. Đun sôi hoặc hấp rau quả với một lượng nước nhỏ và trong thời gian càng nhanh càng tốt. Thêm khoảng một muỗng cà phê muối vào mỗi nửa lít nước để rau xanh và tăng hương vị.

Đun sôi nước rồi mới cho rau quả vào luộc. Rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước và sau đó mất thêm khi nấu sôi.   Rau củ màu xanh luộc ít nước và luộc càng nhanh càng tốt   Rau củ màu trắng thì khi luộc thêm vào ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị   Với những loại rau củ màu xanh hãy luộc trong rất ít nước và luộc càng nhanh càng tốt. Còn với những loại rau củ màu trắng (như súp lơ, khoai tây, ngô…) thì bạn nên thêm vào nước luộc một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.     Bạn không nên đổ bỏ nước luộc rau (trong đó chứa nhiều vitamin và khoáng chất) mà nên giữ lại và dùng nó để làm các món súp, nước dùng hoặc uống cũng quá ngon. Rất nhiều người vô cùng yêu thích món nước luộc rau muống thêm chút muối, dầm quả sấu hoặc pha với nước cốt chanh; mùa hè mà có bát nước luộc rau muống này ăn với cơm cùng vài quả cà pháo thì thật tuyệt!  

Cuối cùng, bạn hãy nhớ thưởng thức rau càng sớm càng tốt sau khi chế biến và chắc chắn nó đang nóng để ngon miệng hơn và tận dụng được nhiều dinh dưỡng hơn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo vặt mẹo nhỏ trong bếp rau xanh rau củ quả mẹo nấu ăn nội trợ

banh bi do chien han quoc bún gà kiểu indo phim nước dưa hấu táo sandwich chiên thit kho dứa chả thịt gà lá lốt muối măng tươi xoi cu sen ngon dưa hấu trộn bánh yến mạch Món hàu jambon cuon trung cut sinh to khoai mon muoi tieu ngon món quà gỏi rau má tôm thịt Nga Nguyễn cach làm cá loc hap bau những món xào ngon suon non nau mang chua Nui món ngao ngon làm kẹo cach cay nau muop rau day ca basa cuon món giả cầy Com chien khoai tây đà lạt Cà thu đậu phụ sốt chua ngọt cong thuc nau mi quang che ngo khoai mon Ga kho sủi cảo bánh mỳ trứng bún thịt nướng Bún thịt ba chỉ mực xào ớt chuông banh socola dut lo ga quay xoi chien phong não nau ngon nhụound-color: #C752EA" href="/index.php?q=Những món lẩu Sài Gòn nghe tên là thèm">Những món lẩu Sài Gòn nghe tên là thèm cách làm bánh ngải khâu felt bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon cách trang trí bánh cho halloween mÃƒÆ gan bo Khi nấu ăn trái tim không thể đi món chà huế tet doan ngo ga nau ca ri Ẩm thực Nhật Bản đặc sắc từng vùng cút nướng cay cha trung ngu sac ngon nAu anit bam gà sốt xoài soup thập cẩm sinh to cu den mừng năm mới Món ngon Hàn Quốc Ham bi ro đậu khuôn sốt rau củ dây bánh ruốc khỏe đẹp hạt điều ung thư tim canh rau củ nấu nghêu rau ngổ tom lan bot bóng cá gỏi bưởi chua ngọt rong biển cuốn trứng goi tron cach lam nuoc ep vai ngam sau ngon salad táo trộn rau củ nhụ cá dìa nướng lá chuối cach lam banh khoai tay thit ga duong sinh tố dứa Mon nuong Bí quyết để hạt sen dùng được lâu Ca ro kho to nướng thịt ngon rau cang cua Vả cách là ớt sate nấm hấp nước tương Lợi làm bánh mỳ cà ri gà thái chanh dây Ẫm thực cách làm gà chiên kiểu hàn quốc bánh mì kẹp kem chiên chân gà luộc List Chao cá nục hấp cuốn bánh tráng măng hầm xương cach lam bo tai me sẠlam roi Mát rượi canh cá khoai cach lam banh khoai mi ran ngao duong lọ ca phe CACH LAM HA CAO làm nem hải sản nước mát cach lam sua chua vi chuoi CÃƒÆ Kho chan ga ngam sa ot gion ngon ạt kem kiwi canh bí đỏ nấu mọc mon ăn cach lam mousse trai cay công thức bánh quế che hat sen dau do ga xao hat de ga xao sa te