Ngay tại nhà, chị em cũng có thể luộc và pha nước chấm ốc quá ngon như ngoài hàng nhé! Trời miền Bắc trở lạnh. Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi
Mẹo luộc, pha nước chấm ốc siêu ngon



Ngay tại nhà, chị em cũng có thể luộc và pha nước chấm ốc quá ngon như ngoài hàng nhé!

Trời miền Bắc trở lạnh. Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong cái rét nàng Bân lạnh lẽo thế này.
Để có được món
ốc luộc
thơm ngon, ăn sướng đã đời y chang ngoài hàng thật chẳng khó. Chị em chỉ cần để ý từ khâu lựa chọn ốc, cách luộc ốc, nguyên liệu luộc kèm và pha nước chấm thì chắc chắn một bữa ốc như thế luôn sẵn sàng chờ đón bất kỳ ai muốn thưởng thức.

Mẹo chọn ốc
Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết. Thường ốc chết rất dễ phân biệt bởi mùi của nó vô cùng khó chịu.

Sơ chế
- Mua ốc về chị em không nên đem luộc ngay bởi trong ốc còn nhiều bùn đất, cần phải ngâm rửa nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra.
- Tốt nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Thỉnh thoảng chị em nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhả cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.



Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong một ngày miền Bắc se lạnh thế này (Ảnh: Internet)
Hoặc ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng 2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả bùn ra rất nhanh và sạch.

Luộc ốc
Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt.





Món ốc luộc là món ăn vặt luôn "đắt hàng" (Ảnh: Internet)
Có nhiều chị em còn chia sẻ kinh nghiệm, cho ít mẻ (cơm chua) trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh và làm sạch ốc.
Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
Lưu ý: không mở vung, không trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Nước chấm ốc

Nguyên liệu gồm có:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội : 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường : 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi , bằm nhỏ
- Rau mùi: xắt nhỏ
- Sả: xắt nhỏ





Nước này mà chấm ốc thì quá tuyệt! (Ảnh: Internet)

Cách pha:

- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường để nguội.
- Sau đó cho gừng + tỏi + ớt bằm nhuyễn + nước cốt chanh vào trộn thật đều.
- Rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều.
Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong một ngày miền Bắc se lạnh thế này.

Theo Eva



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Mẹo luộc, pha nước chấm ốc siêu ngon

nghiå³ ä¹ Dạy banh cay nhan tom món nhậu đặc mông quà chè đỗ đỏ mâm dỗ con nhà nghèo bap cha nhận cá hấp hoÃng thịt bò hầm rượu vang cach lam suon kho Cách nau xoi lươi vịt nấu cháo cá bọc bột Bổ nhưng rươi lam caramen tu duong sen mut Ha cao da kho canh đậu hủ thói gỏi lươn Khô cách nấu súp cua Ảnh banh khoai tay xuc xich bờm tóc chở trai coc cách làm cá ngừ đóng hộp xào sả may vÃƒÆ me ga xao thực phẩm tăng cân cá ngừ bơ nep thần Làm món ngon ngày Tết cùng đầu bếp đỏ Nấu mì thành cach nau sukiyaki banh mua dong lam bo dau phong ngon bánh dừa trung ran nam tết góc cách nấu chè custard hầm món trung cách làm món tôm chiên nghệ kho cánh gà với coca cola nong Ăn toi diếp làm cơm cuộn gỏi kiểu thái cong rau cu tron tim mạch rau củ sinh tố tom mu tat rơm bo kho một đôi cach lam lau vit om sau bánh trái táo nướng tôm nấu canh cải Có sinh tố quýt Mấm soi xôi lạc chỉ bó Bộ cách làm bánh gạo viên hàn quốc thit bam cach tron mi tuong den Han Quoc Từ lam bun ôc Gỏi du đủ bun sua ca thac lac cách làm dưa leo muối thương gà nấu măng lá móc mật Lẩu cháo cá vị Bắc hấp dẫn người chà khoai dấu Bị đeo Ca cơm ca chien sot chua ngot cách nấu dươi mít trộn chay cà hà p cánh gà chiên nươc mắm Xôi vị bột nêm chay Ngõ Hướng công thức xôi dừa lạp xưởng Caramen xao muop dang Chè tàu hủ dọn bánh qui mè vỏ banh plan vịt Khách Đoàn