Hãy chia sẻ lên Facebook

[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Nếu không biết cách chế biến, miếng thịt vịt ăn vào sẽ có mùi hôi lông, thậm chí còn trở nên dai và nhìn không ngon…mắt.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Vì thế, để có những món ăn ngon từ thịt vịt, khâu đầu tiên cần biết là nhổ lông vịt. Nhiều người nghĩ rằng, giống như làm gà, làm vịt cũng cần phải nhúng vào nước thật sôi mới dễ nhổ lông. Tuy nhiên, theo các bà nội trợ chuyên nghiệp, thực tế nếu nhúng vịt vào nước sôi già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngonKhâu quan trọng nhất là khử mùi vịt với rượu và nhổ lông đúng cách - Ảnh: Giang Vũ
Do vậy, khi làm vịt chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng vừa phải (khoảng 40ºC) là chuẩn. Ngoài ra, để việc nhổ lông nhanh hơn và dễ dàng hơn, trước khi đem vịt nhúng vào nước nóng, tưới lên mình vịt một ít giấm hoặc rượu trắng chừng 10 phút, vịt sẽ dễ làm lông hơn. Sau khi nhổ lông xong, thịt vịt thường rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Cho nên, vừa nhổ sạch lông xong, cho cả con vịt vào chậu nước lọc ngâm khoảng 20 phút sẽ giúp thịt vịt trắng, và sau đó khi chế biến món ăn cũng hấp dẫn hơn. Kế tiếp công đoạn nhổ lông là đến công đoạn luộc. Để thịt vịt luộc lên không quá dai, trước khi bắc lên bếp, cần ngâm vịt vào nồi nước lạnh pha chút giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem luộc và nhớ lưu ý vặn nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu chẳng may mua phải con vịt già, đừng quá lo lắng. Khi luộc, chỉ cần cho thêm vào nồi nước một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, vịt, thịt vịt

lam com nam ngon pancake phuc bon tu cach lam cha mam canh rau ngót nấu mọc tự làm bánh plan xi dau món Nhật lam thach ca phe ngon cháo hạt sen thịt bằm cách làm cháo hạt sen thịt bằm nấm nhồi thịt heo chiên xù ăn uống có lợi cho sức khỏe lòng nóng hổi canh sa kê nấu sườn Cách làm bánh canh phở bò pancake cuon chuoi thom ngon ánh gà chiên giòn sốt mắm tỏi ớt chao hat sen thit bo chao bap bo hat sen ngon Thịt ếch trắng răng luoi vit chien gion phong thủy chuẩn cho nhà bếp nhỏ lam luoi vit chien gion Đậu phụ thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ kho thit ngon gà trộn cách làm thịt gà kho gừng Cách nấu phở khăn quàng me com cua rang chua ngọt nấm nấu gừng công thức bánh mì sandwich thịt gà nấu gừng đặc biệt Cai chua Món ca nấm kho gừng cach lam mut dau sườn non vị xá xíu mousse xoai cách làm ngô chiên Mon ngon cho ba bau tự làm chạo tôm banh rau cu pho mai ngon kho gà với gừng lam thit nuong thực phẩm bổ mắt ớt dâu tây banh bao nhan khoai tim mắm ruốc xào thịt heo cach lam bo cuon ngon cach lam xoi boc bo vien cach lam mousse xoai lam cha ram tom đat món salad ngon bánh gạo rán Kho suon non Ga chien nuoc mam cach lam mi xao thit bo nem cá rô Tuyệt chiêu chiên nem cá dầu dừa công thức salad trái cây mì udon hải sản nem cá hồi rán Lam ha nem cá rán xù nem cá ro phi nem thịt cá hồi các hồi làm nem rán mý ý hải sản cach nau canh chua trà xanh chocolate công thức gà nướng ướp sữa chua phù dau hu tau xi ngon canh ga nuong texas cơm chiều ngon salad cà chua ốc hương nướng Làm gì khi bị ớt bắn vào mắt chuối thịt nhồi đậu sốt cà BI NGOI tôm xào bơ sườn heo ram khoai tây bọc trứng bánh quy đoàn tàu banh da lon la dua hấp bánh ít nhân dừa cách làm panna cotta dâu tây món ngon Hàn bo xao sa ot thịt bò xào thịt gà xào hạt sen Ngò nấu an cách pha nước chấm ốc ngon gói quà Bánh deo trà thái pha sữa món ăn năm 2015 nhựa cây thích súp lơ mong heo chien gion canh suon ninh bap ngot cách làm kem dâu tây Bổ cach lam thit xay xao thực phẩm trẻ trứng cá hồi dầu phá trứng chiên khổ qua thực phẩm béo giảm cân dầu dừa Đui ga nuong trai bo chien mẹ việt dạy con thanh cua xao can tay ngon oc buou nhoi thit ngon