Nếu không biết cách chế biến, miếng thịt vịt ăn vào sẽ có mùi hôi lông, thậm chí còn trở nên dai và nhìn không ngon…mắt.

	[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Vì thế, để có những món ăn ngon từ thịt vịt, khâu đầu tiên cần biết là nhổ lông vịt. Nhiều người nghĩ rằng, giống như làm gà, làm vịt cũng cần phải nhúng vào nước thật sôi mới dễ nhổ lông. Tuy nhiên, theo các bà nội trợ chuyên nghiệp, thực tế nếu nhúng vịt vào nước sôi già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngonKhâu quan trọng nhất là khử mùi vịt với rượu và nhổ lông đúng cách - Ảnh: Giang Vũ
Do vậy, khi làm vịt chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng vừa phải (khoảng 40ºC) là chuẩn. Ngoài ra, để việc nhổ lông nhanh hơn và dễ dàng hơn, trước khi đem vịt nhúng vào nước nóng, tưới lên mình vịt một ít giấm hoặc rượu trắng chừng 10 phút, vịt sẽ dễ làm lông hơn. Sau khi nhổ lông xong, thịt vịt thường rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Cho nên, vừa nhổ sạch lông xong, cho cả con vịt vào chậu nước lọc ngâm khoảng 20 phút sẽ giúp thịt vịt trắng, và sau đó khi chế biến món ăn cũng hấp dẫn hơn. Kế tiếp công đoạn nhổ lông là đến công đoạn luộc. Để thịt vịt luộc lên không quá dai, trước khi bắc lên bếp, cần ngâm vịt vào nồi nước lạnh pha chút giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem luộc và nhớ lưu ý vặn nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu chẳng may mua phải con vịt già, đừng quá lo lắng. Khi luộc, chỉ cần cho thêm vào nồi nước một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, vịt, thịt vịt

canh đầu cá nấu măng chua mon thai Vịt nau mang Lau May vÃ Æ ca kho quet 2 bước nấu cháo không cần ninh lòng gà xào dứa Mề gà xào dứa snack rau củ ăm công thức bánh nậm dạ dày Ga luoc cach nau bun bo vien cách làm các mónd trứng máy banh mi lap xuong bún nghệ cá lóc lẩu thả mũi né món ăn đậm hương rang muối tôm tươi lã³c chua sườn heo kho đậu phụ chấy salad bo tom kho nước dừa Ẩm thực miền Nam cá cơm đẹp da tôm xào bơ tỏi chè khoai bột lọc thit cuu tôm xóc tỏi Thit ga kho bùn dac san dak lak cách làm đậu Cảnh ngao lạ miệng pudding món ngon miền Tây ca linh chien sa luoc banh chung thịt bò xào bí ngòi thịt lợn chiên banh trang tron Mon tron phụ nữ Sườn non Tác dụng tuyệt vời từ hạt bí ngô tiec mut củ cải bồ câu hầm hạt sen rượu rum mon banh luoi meo để canh ngai cuu cach nau chao chan de Du thit heo ngam nuoc măm thịt gà xào xả cay gỏi cá mẻ món ăn Tết miền Bắc món ngon từ sườn Tăng tốc mùa thi với đồ ăn ngon hoa hồi Đầu mon kho bo den Sữa dừa Cu nang kệ tủ che dua non la dua canh ca chim trang nau thom rau quả giảm đột quỵ cach lam tai heo ngam dam BI NGOI tống kẹo dừa phủ chocolate mứt cóc chua khô cá chỉ vàng cach lam com nam ca hoi MON XAO cháo cá Thương mì nhật bản rau cau chao suon heo banh bo cheddar lam banh bao nuong ngan lop tương ớt cay trà xoài mon bun rieu cua cai thao cuon nam kim cham mam ruoc chung ngon sườn áo chảo cach xao cai bo xoi công thức cháo hàu Dinh dưỡng Đậu nanh Món cà Chuoi com Vừa chá t bánh quy vị chocolate Huong Dan Nau An Đu gà xào khoai tây chiên yêu thịt bò xào hành tây cach la tom chay xao rau cu ga chien sot ngon banh cam cach lam suon heo xao ot chuong cá ngừ kho cà khoai kem dứa bơ dầm