Nếu không biết cách chế biến, miếng thịt vịt ăn vào sẽ có mùi hôi lông, thậm chí còn trở nên dai và nhìn không ngon…mắt.

	[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Vì thế, để có những món ăn ngon từ thịt vịt, khâu đầu tiên cần biết là nhổ lông vịt. Nhiều người nghĩ rằng, giống như làm gà, làm vịt cũng cần phải nhúng vào nước thật sôi mới dễ nhổ lông. Tuy nhiên, theo các bà nội trợ chuyên nghiệp, thực tế nếu nhúng vịt vào nước sôi già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngonKhâu quan trọng nhất là khử mùi vịt với rượu và nhổ lông đúng cách - Ảnh: Giang Vũ
Do vậy, khi làm vịt chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng vừa phải (khoảng 40ºC) là chuẩn. Ngoài ra, để việc nhổ lông nhanh hơn và dễ dàng hơn, trước khi đem vịt nhúng vào nước nóng, tưới lên mình vịt một ít giấm hoặc rượu trắng chừng 10 phút, vịt sẽ dễ làm lông hơn. Sau khi nhổ lông xong, thịt vịt thường rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Cho nên, vừa nhổ sạch lông xong, cho cả con vịt vào chậu nước lọc ngâm khoảng 20 phút sẽ giúp thịt vịt trắng, và sau đó khi chế biến món ăn cũng hấp dẫn hơn. Kế tiếp công đoạn nhổ lông là đến công đoạn luộc. Để thịt vịt luộc lên không quá dai, trước khi bắc lên bếp, cần ngâm vịt vào nồi nước lạnh pha chút giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem luộc và nhớ lưu ý vặn nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu chẳng may mua phải con vịt già, đừng quá lo lắng. Khi luộc, chỉ cần cho thêm vào nồi nước một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, vịt, thịt vịt

mousse xoài khoai sọ rang muối ớt tiet HAT dAy nAu banh heo sua nhan dua giá đậu do uong tép đồng giá nấu lẩu ếch bò nướng hành tây cách rửa rau sống Món ăn vặt ốc bươu nhồi thịt món chính 6 món ngon buoi cach lam hai san hap cá nục kho ca cơm kho tiêu Hạn cách làm bò nhúng giấm pín cach lam bit tet sot bo trungund-color: #234ADC" href="/index.php?q=chú">chú tôm xot trứng công thức chả cá kho thơm canh nghêu sot teriyaki làm mì ý chay763" href="/index.php?q=chuối mật ong">chuối mật ong Chung sushi cuon xuc xich tây ban nha cơm tối hóa khoai lang làm mứt tàu hũ ky cuốn nấm trung chien com xanh ngon thịt viên sốt cà chua Hoa giấy cá cơm kho tiêu qua sau chân váy Sup các món từ tôm Gỏi bò mực xào ớt bÃƒÆ nh sandwich phô mai vòng Nau cháo kem xoài sữa ga rim ngon soup sa kê xôi bắp hành phi VÃÆo cách làm bánh sandwich nướng trứng canh súp sườn hầm dạy nâu ăn huong dan lam kem xoai ngon QuÃƒÆ xay dưa hấu ốc bươu hấp mẻ nau canh nam dac biet chảo chống dính chè đỗ xanh cho con cac mon mi ngon sốt cá diêu hồng cach lam trung tron ngao xào dưa cải chua soda chanh tươi cải xanh che i cach nâu ca nuc kho Giái lam cà mưt dưa món ăn châu Á thit ba chi cach lam muoi tieu chanh goi mang thom ngon lam cu cai ngam nuoc mam bánh rán Doraemon lam pho Mon bun ngon Cún Khang Ngọt mát canh mồng tơi nấu Cách tỉa hoa từ quả bầu cach nau bún sườn Cải ngọt mut khe hap dan Thực phẩm trứng bao tử cá dồn thịt tart tao bánh kem trà xanh rượu món Tây bánh rán nhân tôm cach nấu ốc chuối đậu Đậu Hủ rau cá nấu cá thiều cá kèo kho ga nau hat dieu ngon trung thu så² ç ž bún thịt viên món súp mon cha ca chien cach lam cha lua sinh tố dừa chè mì nui Nồng ấm hương vị nem thính xứ Thanh ç½ i thit ngọn cach lam kem rau xào tỏi đậu hũ xào cay khoai mì