Nếu không biết cách chế biến, miếng thịt vịt ăn vào sẽ có mùi hôi lông, thậm chí còn trở nên dai và nhìn không ngon…mắt.

	[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Vì thế, để có những món ăn ngon từ thịt vịt, khâu đầu tiên cần biết là nhổ lông vịt. Nhiều người nghĩ rằng, giống như làm gà, làm vịt cũng cần phải nhúng vào nước thật sôi mới dễ nhổ lông. Tuy nhiên, theo các bà nội trợ chuyên nghiệp, thực tế nếu nhúng vịt vào nước sôi già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngonKhâu quan trọng nhất là khử mùi vịt với rượu và nhổ lông đúng cách - Ảnh: Giang Vũ
Do vậy, khi làm vịt chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng vừa phải (khoảng 40ºC) là chuẩn. Ngoài ra, để việc nhổ lông nhanh hơn và dễ dàng hơn, trước khi đem vịt nhúng vào nước nóng, tưới lên mình vịt một ít giấm hoặc rượu trắng chừng 10 phút, vịt sẽ dễ làm lông hơn. Sau khi nhổ lông xong, thịt vịt thường rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Cho nên, vừa nhổ sạch lông xong, cho cả con vịt vào chậu nước lọc ngâm khoảng 20 phút sẽ giúp thịt vịt trắng, và sau đó khi chế biến món ăn cũng hấp dẫn hơn. Kế tiếp công đoạn nhổ lông là đến công đoạn luộc. Để thịt vịt luộc lên không quá dai, trước khi bắc lên bếp, cần ngâm vịt vào nồi nước lạnh pha chút giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem luộc và nhớ lưu ý vặn nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu chẳng may mua phải con vịt già, đừng quá lo lắng. Khi luộc, chỉ cần cho thêm vào nồi nước một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, vịt, thịt vịt

vit sot vang Giảm cân canh sườn gỏi bạch tuộc banh cookie tra xanh tom chien sot kem thit ca nhoi Xôi đậu Khéo Tay xao xa ot trái bầu thực phẩm che món hầm Cá nướng bánh bánh tôm món Thái món chiên ca com kho ngÃƒÆ kén ăn bánh tôm hồ tây cà hap chiên cá cơm kem chuối lạc Băng gan gÃƒÆ cach lam chan ga ham cÃƒÆ kho dua nóng bức ngay mặt khai vị váy áo mam ca sac làm chè mít pudding dau tay Thì là cách làm củ cải cuộn thịt hấp 10 loại thực phẩm có lợi cho tắc xí muội nem gÃƒÆ trứng cút lộn thit heo trư banh troi tau cach nau canh ca hoi lam mut cu sen cho bà cơm hải sản nấm xào bắp cải đậu bí đao DUI ga chien cach lam canh ngao thi la tái chế chai lọ Trải cach lam goi cuon salad ca ChẠcà cach lam goi cuon gao luc cang rau ngót bun ca thi la ngon Móng heo hầm Cún Khang pasta sốt cay thit hầm cá mờm làm chả bánh tôm rán bánh pizza tôm plan kho thit cách làm bánh tôm Hà Nội bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản mon an de lam chà gio thit món chiên Bánh tôm khoai lang giòn ngọt banh tom deo ha noi nau cha gio banh tom deo ha noi ngon cách làm bánh tôm Quy kệ sách bo duong nuoc hoa hong Mắm kiểu Thái Miến trộn kiểu Thái kho cá ngon pho cuon tom chien mon an viet cach lam tom chien com banh tom nuong pho mai ngon sashimi cá hồi bánh tôm khoai lang món chiên Thiên Trúc cai thao cốm bao tôm tôm bọc cốm chiên xù má Ÿ chả cơm củ đậu xào gà mi trung chả cá chiên Nau che bo tron lam pizza banh la tra vai tôm tươi tái chanh Thơm lừng ốc khế nướng muối ớt bánh làm từ tôm và khoai lang suon ngon Dà y Món chay Hoa giấy banh choux singapore ngon Nau An bánh tôm khoai bánh khoai lang tự làm bánh tôm tại nhà banh tom ho tay cach lam sa ke ran vung mì bò chua cay nộm củ cải chua ngọt