Nếu không biết cách chế biến, miếng thịt vịt ăn vào sẽ có mùi hôi lông, thậm chí còn trở nên dai và nhìn không ngon…mắt.

	[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Vì thế, để có những món ăn ngon từ thịt vịt, khâu đầu tiên cần biết là nhổ lông vịt. Nhiều người nghĩ rằng, giống như làm gà, làm vịt cũng cần phải nhúng vào nước thật sôi mới dễ nhổ lông. Tuy nhiên, theo các bà nội trợ chuyên nghiệp, thực tế nếu nhúng vịt vào nước sôi già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngonKhâu quan trọng nhất là khử mùi vịt với rượu và nhổ lông đúng cách - Ảnh: Giang Vũ
Do vậy, khi làm vịt chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng vừa phải (khoảng 40ºC) là chuẩn. Ngoài ra, để việc nhổ lông nhanh hơn và dễ dàng hơn, trước khi đem vịt nhúng vào nước nóng, tưới lên mình vịt một ít giấm hoặc rượu trắng chừng 10 phút, vịt sẽ dễ làm lông hơn. Sau khi nhổ lông xong, thịt vịt thường rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Cho nên, vừa nhổ sạch lông xong, cho cả con vịt vào chậu nước lọc ngâm khoảng 20 phút sẽ giúp thịt vịt trắng, và sau đó khi chế biến món ăn cũng hấp dẫn hơn. Kế tiếp công đoạn nhổ lông là đến công đoạn luộc. Để thịt vịt luộc lên không quá dai, trước khi bắc lên bếp, cần ngâm vịt vào nồi nước lạnh pha chút giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem luộc và nhớ lưu ý vặn nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu chẳng may mua phải con vịt già, đừng quá lo lắng. Khi luộc, chỉ cần cho thêm vào nồi nước một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, vịt, thịt vịt

quên cupcake sữa chua hương chanh sốt rau củ bánh gato cam cầu gai nhum chưng cách thủy mọc mon ca hoi sot ngon cá nục kho mặn Trai cay cách quay thịt heo Lòng cá bò gù món ngon Phú Yên ca hoi teriyaki cá hồi sốt mentai món Nhật cach lam banh da xanh việt nam khoai môn chiên nước mắm rượu cafe muc xao ca chua mi goi ga rang la gung lam cha ngheu bong bi nước atiso Nhum biển món bổ cho quý ông ca hoi sot ngon dau phu hap chiên xù canh cá bông lau nấu bông súng mì trứng che hat sen bot san ngon áo phông Mon nuong cá lóc khô Ä á ƒ cach lam kem dau hau sua chua orange cotton cake Ếch đặc sản món ngon vùng miền mon chao thit bo bi do cách nấu bún hến Bún hến bình dị nau cha gio cach nuong thit bo kho thịt ba Quy đậu cháo trai hà nội phムBóc cuoi lam banh gao trộn ga ac ham mon com ngon tá ng quận Tân Bình Cún Khang Cá lóc khô kho dứa Bò bít Tết bắp cải trộn gà banh bao xa xiu nuong ngon tre Lỗ tai heo ca thu kho vムnấu canh cua cá kèo ca tre lam sushi gac sushisushi gac sườn non gieng cát bà cá lóc kho tộ món kho Hằng MT luoc trung cá hồi kem huệ tây món Tây sốt kem mi thit bo hàng kem khoai môn sữa dừa xy dinh dưỡng ga Nướng làm bánh mì bim bim phô mát mẹo chọn hoa quả sam bong cuc Cà Nuong nau che dau xanh khoai lang soup gÃ Ä au mon canh chua ngay ram ca thu kho ngon cá thu riềng cá thu kho riềng món kho chuối xanh cach ngam chanh Ca mo sóc tom hap nuoc dua canh hen nau khe Món ăn hen xao sa ot ca ri hướng dẫn làm hoa giấy Kim chi cải thảo cay mà ngon 2015 hai san cuon cai thao lam tim heo xao ot ngon bo xao cac mon banh ngon món xôi nào ngon Canh bún Các món xôi ngon món chiên Cải thảo tẩm bột chiên kem xoài sữa chua muc nhoi xoi ngon và chua Khai Thit ba chi Tra Lan ngăn ngừa Về Cửa Lò thưởng thức món mực 3 khu chợ đồ ăn vặt nức tiếng Hà cach nau chao ngon che bien banh tam quẠmáy ảnh bánh lá ha cao chay Bánh bèo Đà Nẵng