Nếu không biết cách chế biến, miếng thịt vịt ăn vào sẽ có mùi hôi lông, thậm chí còn trở nên dai và nhìn không ngon…mắt.

	[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Vì thế, để có những món ăn ngon từ thịt vịt, khâu đầu tiên cần biết là nhổ lông vịt. Nhiều người nghĩ rằng, giống như làm gà, làm vịt cũng cần phải nhúng vào nước thật sôi mới dễ nhổ lông. Tuy nhiên, theo các bà nội trợ chuyên nghiệp, thực tế nếu nhúng vịt vào nước sôi già, lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ.
[Mẹo] Làm thịt vịt sạch và ngonKhâu quan trọng nhất là khử mùi vịt với rượu và nhổ lông đúng cách - Ảnh: Giang Vũ
Do vậy, khi làm vịt chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng vừa phải (khoảng 40ºC) là chuẩn. Ngoài ra, để việc nhổ lông nhanh hơn và dễ dàng hơn, trước khi đem vịt nhúng vào nước nóng, tưới lên mình vịt một ít giấm hoặc rượu trắng chừng 10 phút, vịt sẽ dễ làm lông hơn. Sau khi nhổ lông xong, thịt vịt thường rất dễ bị đen nếu không bảo quản tốt. Cho nên, vừa nhổ sạch lông xong, cho cả con vịt vào chậu nước lọc ngâm khoảng 20 phút sẽ giúp thịt vịt trắng, và sau đó khi chế biến món ăn cũng hấp dẫn hơn. Kế tiếp công đoạn nhổ lông là đến công đoạn luộc. Để thịt vịt luộc lên không quá dai, trước khi bắc lên bếp, cần ngâm vịt vào nồi nước lạnh pha chút giấm. Ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đem luộc và nhớ lưu ý vặn nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu chẳng may mua phải con vịt già, đừng quá lo lắng. Khi luộc, chỉ cần cho thêm vào nồi nước một chút tủy heo, thịt sẽ mau nhừ.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo, vịt, thịt vịt

thit ga kho cu cai thit bo cá chiên bữa ăn ngon kem chanh dây kem chanh dây món tráng cơm trộn hàn quốc canh mướp trứng cút kho dừa cach lam vit nau ca ri lam mon an tu khoai mi Kho ca thu ngon chả thịt trứng cút thịt xay nhân trứng gà chiên Dua cai muoi Cách chọn mua và sơ chế dưa chuột nấu nướng bong cai xanh boc thit Mềm vịt sốt cam Canh cá nấu ngót súp lơ xào cà chua salad ngà sứa hải triết gỏi sứa hải sản hấp sả AM THUC Tôm kho thịt chip nem chua Thanh Hóa thạch dưa hấu Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư bibimbap tra dao công thức kem chuối cacao trốn Xo m it dua Cach lam banh flan chiếu xoi mit dua ngon xoi dua mit ngon cách làm kem Cánh gà nướng cach lam nuoc cam nha dam nuoc ep mang cut ngon Mini Rau ngot làm cháo sườn gà nướng bánh bột lộc kem cacao chuối Kho qua ca ot kem trái cây cacao Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon cach lam nuoc sot ca chua món cá hấp ngon kem dau xanh artichoke thạch dứa Cách làm Bibimbap Cách làm cơm trộn Hàn cut chiên nem lui mut dua say com tron bibimbap han quoc Pasta Ca ri ga bibimbap mon com tron rau Gà nấu chao soda chanh khóm sinh tố dưa vàng Canh bánh su kem bất bại thịt vịt cai thao mực sốt thơm nước ép thơm nước ép khóm thịt bò trộn gỏi tép khô xào dứa kho thịt heo với thơm chả ca bánh mì cho bé cách muối cà ghém chè vải nau che giỗ Lớp cá nục kho dứa Kinh cá nục kho cà chua cá bạc má kho khóm khóm oc sot tuong ngon ắm bánh tro Trứng cách làm kem chuối giải nhiệt cấp tốc thui cai xa bau xao cơm chiên Du cá kho trái cây công thức cá nục kho thơm Đậu hủ xào nấm công thức cá nục kho dưa cải banh duc nuoc dua ngon cho bà vit quay tết đoan ngọ cha hap trứng gà ngâm nước tương xôi hấp thơm cá lóc nướng xôi hấp trái cây những món kho ngon Cá nục kho dứa banh mi pho mai sinh tố xoài chuối làm sinh tố xoài chuối moothie chuối xoài xôi thịt heo chiên giòn sinh so xoai chuoi